Ang pinakamahusay na pie ng kalabasa

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Ang Pinakamasarap na Pumpkin Pie

Oras: 2 oras 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8 - 10

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Laki ng serving: 1 sa 20 servings
Kaloriya 291, kabuuang taba 19 G., mga saturated fat 9 G., mga protina 4 G., mga karbohidrat 27 G., hibla 1 G., kolesterol 67 mg, sosa 153 mg, asukal 9 G.

Ang pumpkin pie na ito ay gawa mula sa simula: ang malutong nitong crust, ang pinakamaselan na palaman, at maging ang giniling na cinnamon at nutmeg, sa halip na pampalasa para sa pie na binibili sa tindahan, ang ginamit sa resipe na ito. Ang mga pampalasa ay idinagdag sa perpektong proporsyon upang hindi nito madaig ang natural na lasa at aroma ng kalabasa, sa halip ay mapahusay ito. Ang mga sangkap na nakalista sa masa ay makakagawa ng dalawang serving. Maaari mong itabi ang pangalawa para sa ibang pagkakataon o gamitin ito upang palamutian ang pie na ito. Ang napakagandang autumn pastry na ito ay magpapasigla sa iyong espiritu gamit ang mahiwagang aroma at lasa nito.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Pagpupuno

1 piraso ng masa ng pie, tingnan ang recipe sa ibaba, (+ 1 piraso ng masa para sa dekorasyon)
1 lata (425 g) kalabasang puré
1 at 1/4 tasa ng makapal na cream
2/3 tasa ng asukal na butil
3 malalaking itlog
1 kutsarita ng giniling na kanela
0.5 kutsarita ng bagong gadgad na nutmeg
0.5 kutsarita ng katas ng banilya
1/4 kutsarita ng asin
Premium na harina para sa pagtatrabaho sa masa
Magaspang na asukal, para sa pagwiwisik (opsyonal)

Pangunahing masa ng pie

2.5 tasa ng premium na harina
4 na kutsarang pinalamig na shortening
2 kutsarita ng asukal
1 kutsarita ng suka ng mansanas
0.5 kutsarita ng asin
165g pinalamig na unsalted butter, hiniwa sa maliliit na piraso

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: pastry na shortcrust, kalabasang puré, suka ng apple cider, mga itlog, margarina, nutmeg, kanela

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa isang workplate na may bahagyang harina, igulong ang masa para maging bilog na may 30cm na diyametro. Ilagay ang masa sa isang 22cm na pie pan. Itiklop ang nakasabit na masa sa ilalim at i-crimp ang mga gilid gamit ang iyong mga daliri. Tusukin ang ilalim at mga gilid ng masa gamit ang isang tinidor. Ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 1 oras o magdamag.
Painitin ang oven sa 175°C.

Lagyan ng foil ang pinalamig na masa at lagyan ng pie weights o pinatuyong beans. Ilagay sa oven at i-bake hanggang sa maging golden brown ang mga gilid, 20-25 minuto. Tanggalin ang foil at weights at ipagpatuloy ang pagbe-bake hanggang sa maging golden brown ang buong crust, 10-15 minuto pa. Ilipat ang crust sa isang wire rack at hayaang lumamig nang tuluyan.
Ihanda ang palaman:

Dahan-dahang pagsamahin ang pumpkin puree, heavy cream, granulated sugar, 2 itlog, cinnamon, nutmeg, vanilla extract, at asin (huwag masyadong batihin). Talunin ang natitirang itlog at pahiran ang mga gilid ng crust; budburan ng magaspang na asukal. Ibuhos ang palaman sa crust at i-bake hanggang sa tumigas sa paligid ng mga gilid (ang gitna ay bahagyang umuuga pa rin), 50 minuto hanggang 1 oras. Ilipat ang pie sa isang wire rack at hayaang lumamig nang lubusan.
Pangunahing masa ng pie:

Pagsamahin ang harina, shortening, asukal, suka, at asin sa isang food processor at haluin hanggang sa ang masa ay maging parang pinong butil. Idagdag ang mantikilya at haluin hanggang sa ang timpla ay maging kasinglaki ng gisantes. Budburan ng 1/4 tasa ng tubig na may yelo at haluin hanggang sa magsimulang magbuo ang masa. Pindutin ang masa gamit ang iyong mga daliri; kung hindi ito magkadikit, magdagdag ng hanggang 4 na kutsara pang tubig na may yelo, 1 kutsara bawat pagkakataon, at haluin muli.
Hatiin ang masa sa kalahati at ilagay ito sa dalawang piraso ng plastic wrap. Bumuo ng bawat kalahati na parang disk. Balutin nang mahigpit at ilagay sa refrigerator hanggang sa tumigas, nang hindi bababa sa 1 oras, mas mabuti kung magdamag, o i-freeze nang hanggang 2 buwan.

Kapag sumusukat ng harina, ilagay ito sa isang tuyong panukat na tasa at alisin ang anumang sobra. Ang pag-scoop ng harina nang direkta mula sa supot gamit ang isang panukat na tasa ay magpapasiksik dito, na magreresulta sa mga tuyong inihurnong pagkain.
Maaari kang maggupit ng mga disenyo mula sa ikalawang kalahati ng masa upang palamutihan ang pie. Igulong ito, gupitin ang mga nais na hugis, at i-bake sa isang baking sheet na may parchment lined sa 175°C (350°F) hanggang sa maging golden brown, 15-20 minuto.