Mga lentil
Ang mga lentil ay isa sa mga pinakamatandang legume, na katutubo sa Asya at Hilagang Aprika. Ang mga ito ay kamag-anak ng mga gisantes at mayaman sa protina at carbohydrates. Mayaman din ang mga ito sa calcium, phosphorus, iron, at mga bitamina B. Kaya naman pinahahalagahan ang mga ito ng mga taong may malasakit sa kalusugan.
Mayroong iba't ibang uri ng lentil. Ang pinakasikat ay kayumanggi, pula, at berde. Mabibili rin ang mga dilaw na lentil sa mga tindahan ng pagkaing pangkalusugan.
Paano at kailan ako makakabili?
Mabibili ang mga lentil sa buong taon. Ibinebenta ang mga ito nang handa nang kainin at de-lata. Ang mga lentil na ito ay mainam idagdag sa mga salad at iba pang mga putahe. Gayunpaman, kadalasan ay ibinebenta ang mga ito nang tuyo. Dapat itong matigas at malinis, walang lanta o bulok na mga butil.
Ang uri ng lentil na bibilhin mo ay depende sa kung ano ang plano mong lutuin.
Ang kayumanggi at berde ay angkop para sa mainit na mga salad at palaman ng kaserol, dahil napapanatili nila ang kanilang hugis nang maayos pagkatapos lutuin.
Ang mga red split lentil ay perpekto para sa paggawa ng mga purée, casserole, at makapal na sopas. Para magdagdag ng mas kawili-wiling lasa sa isang ulam na lentil, magdagdag ng iba't ibang pampalasa.
Ang mga dilaw na lentil ay medyo katulad ng mga pulang lentil. Pangunahing ginagamit ang mga ito upang magdagdag ng magandang kulay sa mga lutuing pangtaglamig.
Mga gamit sa pagluluto
Bago lutuin, banlawan ang mga lentil sa malamig na tubig, alisin ang anumang kulubot na butil o mga kalat, at pagkatapos ay patuluin. Upang mabawasan ang oras ng pagluluto, opsyonal ang pagbababad ng mga lentil.
Para magluto ng lentil, gumamit ng tatlong beses na mas maraming tubig kaysa sa pangunahing sangkap. Iwasan ang pagdaragdag ng anumang maasim, tulad ng suka, sa ulam habang nagluluto.
Ang oras ng pagluluto ay nag-iiba depende sa uri ng lentil at kanilang kasariwaan, kaya suriin ang pakete kapag bumibili.
Oras ng pagluluto:
- berde at kayumangging lentil: 35-40 minuto
- dinurog na pula: 15-20 minuto
- dilaw: 15-20 minuto
Lahat ng mga recipe na may lentil
Mga Kategorya:
Mga kaugnay na artikulo
