Korean garlic bread na may cream cheese

Mga Boto: 3

Oras: 4 na oras at 20 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 2000, kabuuang taba 151 G., mga saturated fat 88 G., mga protina 29 G., mga karbohidrat 137 G., hibla 4 G., kolesterol 596 mg, sosa 1260 mg, asukal 44 G.

Ang pangalang Koreano para sa tinapay na ito, yook jjok maneul ppang, ay isinasalin bilang hexagonal garlic bread. Ito ay isang gawang-bahay na tinapay na hinihiwa sa anim na hiwa, pagkatapos ay nilagyan ng matamis na cream cheese at ibinabad sa garlic-butter cream. Ang kakaibang kombinasyon ng pampalasa ng bawang at tamis sa isang malambot na tinapay ay nilikha sa isang panaderya sa Gangneung, South Korea, at naging tanyag matapos mag-viral ang isang video nito. Ang resipe na ito ay gumagawa ng maraming garlic-butter cream, na labis para ibabad nang maayos ang mga tinapay, kaya't talagang masarap ang gawang-bahay na garlic bread na ito na may cream cheese.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Tinapay

1 tasa ng gatas sa temperatura ng silid
3 kutsarang asukal na butil
1 pakete (7 g) aktibong tuyong lebadura (mga 2 at 1/4 kutsarita)
6 na kutsarang unsalted butter, temperatura ng silid
1 kutsarita ng magaspang na asin
3.5 tasa ng premium na harina + dagdag para sa pag-aalis ng alikabok
1 malaking itlog, bahagyang binati
Cooking spray para i-spray ang mangkok at pergamino
Mga espesyal na kagamitan: elektronikong termometro, malaking pastry bag

Binating itlog

1 kutsarang gatas
1 malaking itlog

Palaman ng cream cheese

360 g ng cream cheese sa temperatura ng silid
1/4 tasa ng asukal na butil

Garlic butter cream

330 g tinunaw na unsalted butter
1 tasa ng heavy cream sa temperatura ng kuwarto
1/3 tasa ng giniling na bawang (15-20 butil)
1/3 tasa ng mahigpit na nakaimpake na sariwang dahon ng parsley, tinadtad
3 kutsarang asukal na butil
1 kutsarang pulot
1 kutsarang pulbos ng bawang
1 kutsarita ng magaspang na asin
2 malalaking itlog, temperatura ng silid, bahagyang binati

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: masa ng lebadura, mga itlog, gatas, kremang keso, krema, pulbos ng bawang, perehil

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Tinapay:

Sa isang maliit na kaserola, painitin ang 1/4 tasa ng gatas sa katamtamang init hanggang 104-110°F (40-46°C). Ibuhos ang maligamgam na gatas sa mangkok ng isang stand mixer na may dough hook attachment. Idagdag ang asukal at yeast at hayaang tumayo hanggang sa bumula, mga 5 minuto.
Idagdag ang mantikilya, asin, 1/2 tasa ng gatas, at kalahati ng harina sa mangkok. Haluin sa katamtamang bilis para maihalo ang mga sangkap. Idagdag ang itlog at haluin hanggang sa lubusang maghalo. Idagdag ang natitirang 1/4 tasa ng gatas at ang natitirang harina. Masahin gamit ang dough hook sa katamtamang bilis hanggang sa maging makinis ang masa at humiwalay sa mga gilid ng mangkok, mga 5 minuto (malagkit pa rin ang masa).

Bahagyang i-spray ang isang malaking mangkok ng cooking spray. Ilipat ang masa sa mangkok at baliktarin ito para mabalutan ng mantika. Takpan ng plastic wrap at hayaang umalsa sa isang mainit na lugar hanggang sa dumoble ang laki ng masa, mga 2 oras.
Lagyan ng parchment paper ang isang baking sheet at bahagyang budburan ng cooking spray. Ibalik ang masa sa isang work surface na binalutan ng kaunting harina. Hiwain ang masa sa 4 na pantay na piraso gamit ang bench scraper o chef's knife. Igulong ang bawat piraso ng masa at ilagay ang mga ito sa inihandang baking sheet, na may pagitan. Takpan nang maluwag gamit ang plastic wrap at hayaang umalsa sa isang mainit na lugar hanggang sa dumoble ang laki ng masa, mga 45 minuto.
Ilagay ang oven rack sa gitnang shelf at painitin ang oven sa 190°C.

Kapag sumusukat ng harina, ilagay ito sa isang tuyong panukat na tasa at alisin ang anumang sobra. Ang pag-aalis ng harina nang direkta mula sa supot ay magpapasiksik dito, na magreresulta sa mga tuyong inihurnong pagkain.
Mga itlog:

Haluin nang bahagya ang gatas at itlog sa isang maliit na mangkok. Pahiran ng binating itlog ang masa. I-bake, iikot ang kawali sa kalagitnaan ng pagluluto, hanggang sa maging golden brown, mga 24 minuto. Ilipat ang tinapay sa isang wire rack upang lumamig nang lubusan. Itabi ang kawali na may parchment line. Hayaang nakabukas ang oven.
Kapag lumamig na ang tinapay, gumamit ng matalas na kutsilyong may ngipin para hiwain ang bawat tinapay sa 6 na pantay na hiwa, na mag-iiwan ng kahit man lang 1/4 pulgada (0.5 cm) na hindi naputol sa kabuuan nito para manatiling magkakadikit ang mga hiwa.
Palaman ng cream cheese:

Samantala, sa mangkok ng isang stand mixer na may kasamang whisk attachment, batihin ang cream cheese, kinuskos ang mga gilid kung kinakailangan, hanggang sa lumambot, mga 2 minuto. Idagdag ang asukal, unti-unting taasan ang bilis ng mixer sa medium-high, at batihin hanggang sa maihalo ang lahat ng asukal at ang palaman ay maging creamy at makinis, mga 2 minuto.
Ilipat ang palaman sa isang malaking pastry bag. Ipasok ang palaman sa mga hiwa sa pagitan ng bawat tinapay, mula sa mga gilid patungo sa gitna, gamit ang iyong mga daliri upang hawakan at paghiwalayin ang bawat tinapay. Mag-ingat na huwag mabasag ang tinapay. Maglaan ng kaunting palaman para sa pangwakas na paghawak; itabi.
Garlic butter cream:

Pagsamahin ang mantikilya, heavy cream, bawang, parsley, asukal, pulot-pukyutan, garlic powder, asin, at mga itlog sa isang malaking mangkok at haluin hanggang sa maghalo. Isawsaw ang mga hiwa ng tinapay, ang hiwa ay nakababa, sa pinaghalong garlic-butter. Paghiwalayin ang mga hiwa, hawakan ang bawat hiwa sa pinaghalong ito upang mabalutan ang loob at labas. Gamit ang dalawang kamay, maingat na baligtarin ang bawat hiwa at ilubog ito nang lubusan sa pinaghalong ito.
Ibalik ang tinapay sa parehong baking sheet na may parchment line. Pagkatapos mong malagyan ng frosting ang lahat ng tinapay, ulitin muli ang proseso. Dapat na malagyan ang tinapay ng maraming tinadtad na bawang at parsley. Hindi mo maaaring gamitin ang lahat ng frosting.
Ihurno hanggang sa ang labas ay maging maitim na ginintuang, makintab, at malutong, 13-15 minuto (magiging mabango ang bawang at magsisimulang magkulay kayumanggi ang cream sa paligid ng mga gilid). Hayaang lumamig ng 10 minuto, pagkatapos ay lagyan ng kaunting natitirang cream cheese filling ang gitna ng bawat tinapay. Bahagyang bumubuka ang tinapay habang idinaragdag mo ang cream cheese filling. Ihain kaagad.