Bakit mas mainam ang frozen na isda kaysa sa sariwa?

Aling isda sa tingin mo ang mas masarap: sariwa o frozen? Malamang sasagot ka ng sariwa. Pero mali ka. Mas masarap ang frozen na isda!

Dahil sa mga makabagong pamamaraan ng pagyeyelo, mas mainam na piliin ang mga nakapirming isda kaysa sa sariwa. Bakit sa tingin mo ganito? Ito ay dahil ang mga isda ngayon ay direktang iniyeyelo sa mga barkong pangisda. Inilalagay ito sa mga silid na may temperaturang bahagyang mas mababa kaysa sa mga nasa freezer sa bahay. Kadalasan, ang mga isdang ibinebenta bilang "sariwa" ay hindi naman talaga sariwa. Ito ay orihinal na iniyelo at pagkatapos ay nilulusaw bago ilagay sa counter. Ang pagkakaiba ng temperaturang ito ay malamang na hindi magkakaroon ng positibong epekto sa kalidad nito, kaya ang nakapirming isda ang pinakamahusay.

Kung ang tubig na mayaman sa isda ay mahigit 100 km ang layo, huwag umasang makakabili ng sariwang isda. Hindi rin naman ito makakarating sa iyo nang sariwa. Ito ay isa pang bentahe ng frozen na isda kaysa sa sariwa.

Sa pangkalahatan, ang presyo ng sariwang isda ay karaniwang mas mataas nang malaki kaysa sa frozen. Gayunpaman, walang garantiya na ang isda ay tunay na sariwa o hindi pa na-freeze noon.

Halimbawa, kunin natin ang mga ulang. Napakataas ng presyo ng mga ito, ngunit ang mga hayop sa dagat na ito ay karaniwang binibili nang buhay. Kung ang isang ulang ay wala na, hindi alam ang kasariwaan nito, ngunit ang presyo nito ay nananatiling pareho. Kaya naman, mas mainam na bumili ng bagong-frozen na ulang at makatitiyak kang hindi masasayang ang iyong pera.

Gayunpaman, hindi lahat ng frozen na isda ay mabuti. Sa mga pamilihan sa Asya, ang mga isdang nagsisimula nang masira ay kadalasang ini-freeze at pagkatapos ay ipinapalagay na frozen. Samakatuwid, mahalagang malaman kung saan ka makakabili ng frozen na isda at kung saan hindi.

Ang magagandang nakapirming isda ay maaaring magmukhang ganito:

- Ito ay ibinebenta sa vacuum packaging.

"Natatakpan ito ng makapal na patong ng yelo. Pinoprotektahan nang mabuti ng yelo ang mga isda mula sa pagkasira, kaya mabibili mo ito nang may kumpiyansa."