Inihaw na isdang espada na may maanghang na sarsa ng niyog

Mga Boto: 1

Oras: 20 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6

Ang lasa ng dayap ay magandang ipares sa isdang-espada. Halimbawa, ang kaning basmati na niluto sa gata ng niyog ay perpektong pandagdag sa ulam na ito. Maaari mong bawasan ang dami ng canola oil ng halos kalahati kung masyadong mataba ang sarsa. Bukod pa rito, ang anumang natira ay maaari ring ipares sa inihaw na hipon. Ang toasted coconut ay nagdaragdag ng pangwakas na dating at masarap na presentasyon.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Isdang Espada

4 na steak ng isdang espada (250g bawat isa), hiniwa sa 2.5cm na mga cube.
Langis ng rapeseed
Ginadgad nang magaspang na tuyong niyog na walang asukal, bahagyang inihaw
Mga dahon ng kulantro

Sarsa

1/2 lata ng gatas ng niyog na walang asukal
2 kutsarang matamis na gata ng niyog
1/4 tasa ng sariwang piniga o de-boteng katas ng dayap
1 serrano pepper, tinadtad nang magaspang
Isang 2.5 cm na piraso ng ugat ng luya, binalatan at tinadtad
2 kutsarita ng pinong tinadtad na sariwang balat ng dayap
1 tasa ng langis ng rapeseed
1/4 kutsarang pinatuyong niyog
1/4 tasa ng tinadtad na dahon ng cilantro
Mga espesyal na aksesorya16-20 tusok na kahoy, ibinabad sa tubig sa loob ng 20 minuto

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: fillet ng isda, niyog, gata ng niyog, katas ng dayap, sili na serrano, ugat ng luya, kulantro

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Maanghang na sarsa ng niyog na may sili.

Ilagay ang gata ng niyog, krema ng niyog, katas ng dayap, sili na serrano, luya, at balat ng balat sa isang blender at i-blend hanggang sa lumambot. Habang tumatakbo ang blender, dahan-dahang idagdag ang langis ng canola at i-blend hanggang sa maging emulsified. Ilipat ang timpla sa isang mangkok at haluin ang niyog at cilantro. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa.
Painitin ang grill sa pinakamataas na init.

Mga tuhog ng isdang espada.

Itusok ang isang piraso ng isda (lahat ng piraso) sa bawat tuhog, pagkatapos ay pahiran ng mantika ang magkabilang gilid at timplahan ng asin at paminta. I-grill nang 4-5 minuto bawat gilid o hanggang sa maluto.
Maglagay ng kaunting sarsa sa isang serving platter at bahagyang ibuhos ang natitira sa mga kebab. Palamutian ng mga tipak ng niyog at cilantro.

Mga Kategorya:

resipe / Ihawan, barbecue / Mga inihaw na steak / Inihaw na isda / / / Bobby Flay

Mga katulad na recipe