Inihaw na isdang espada na may sarsa ng kamatis at caper

Mga Boto: 1

Oras: 57 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 596, kabuuang taba 32 G., mga saturated fat 8 G., mga protina 58 G., mga karbohidrat 14 G., hibla 4.5 G., kolesterol 195 mg, sosa 900 mg, asukal 4 G.

Ang isdang-espada ay isang sikat na isda sa lutuing Mediteraneo. Ito ay napakalambot, kakaunti ang buto, at mabilis maluto. I-grill sa loob lamang ng 5 minuto bawat panig, at handa na ang isdang-espada. Ihain ito kasama ng sarsa ng gulay na istilong Mediteraneo na gawa sa dinurog na kamatis, sibuyas, ugat ng haras, basil, at capers, na pinakuluan sa tuyong puting alak. Ang masaganang lasa at aroma ng sarsa ay perpektong bumagay sa isda. Ihain kasama ng isang baso ng puting alak at magsaya.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1 tasa ng tinadtad na sibuyas (1 sibuyas)
1 tasa ng tinadtad na ugat ng haras (1 bumbilya)
3 kutsarang langis ng oliba
1 kutsarita ng dinurog na bawang
1 lata (0.8 kg) ng de-latang kamatis sa sarili nitong katas, patuluin ang likido
1 kutsarita ng magaspang na asin
3/4 kutsarita ng giniling na itim na paminta
2 kutsarang sabaw ng manok
2 kutsarang tuyong puting alak
0.5 tasa ng tinadtad na sariwang dahon ng basil
2 kutsarang adobong capers, pinatuyo
1 kutsara (15 g) mantikilya
4 na piraso ng isdang espada (2.5 cm ang kapal), mga 1.2 kg.
Mga sariwang dahon ng basil

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga sibuyas, bombilya ng haras, bawang, mga kamatis na plum, sabaw, puting alak, basil, mga caper, mantikilya, isdang espada

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sarsa:
Sa isang malaking kawali sa katamtamang apoy, igisa ang sibuyas at haras sa olive oil sa loob ng 10 minuto, hanggang sa lumambot. Idagdag ang bawang at igisa pa ng 30 segundo. Idagdag ang de-latang kamatis, durugin gamit ang tinidor, at timplahan ng asin at paminta. Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 15 minuto. Idagdag ang sabaw ng manok at white wine at hayaang kumulo pa ng 10 minuto para mabawasan ang sabaw. Idagdag ang basil, capers, at mantikilya at lutuin pa ng isa pang minuto.
Painitin ang uling. Pahiran ng olive oil ang isdang espada at timplahan ng asin at paminta. I-grill sa mataas na apoy sa loob ng 5 minuto bawat panig, hanggang sa maluto ang isda sa gitna. Mag-ingat na huwag itong maluto nang sobra. Ibuhos ang sarsa sa ilalim ng plato, ilagay ang isda sa ibabaw, at palamutian ng mga dahon ng basil. Ihain nang mainit o sa temperatura ng kuwarto.

Mga Kategorya: