Ang pinakamahusay na pie ng pastol

Mga Boto: 2

Paano Gumawa - Ang Pinakamasarap na Shepherd's Pie

Oras: 1 oras 30 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6 - 8

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 710, kabuuang taba 51 G., mga saturated fat 25 G., mga protina 29 G., mga karbohidrat 37 G., hibla 5 G., kolesterol 216 mg, sosa 991 mg, asukal 6 G.

Ang resipe na ito ng shepherd's pie ay halos tradisyonal at gawa sa karne ng tupa, ngunit maaari mong palitan ng giniling na baka kung nais. Ang makapal na palaman ng karne ay puno ng malambot na gulay at nilagyan ng masarap na patatas, na inspirasyon ng lutuing Irish. Colcannon Minasang patatas na may ginisang repolyo, leeks, at keso. Pagkatapos i-bake sa oven, ang toppings ay bubuo ng isang kahanga-hangang ginintuang crust. Ihain ang shepherd's pie nang mainit.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Pang-ibabaw

1 kg na patatas, binalatan at hiniwa sa 4 na piraso (mga 4 na katamtamang laki ng tubers)
6 na kutsarang unsalted butter
1/4 ng isang maliit na ulo ng puting repolyo, pinong ginutay-gutay (mga 170g o 2 tasa)
1 leek (puti at mapusyaw na berdeng bahagi lamang), tinadtad
2 butil ng bawang, tinadtad
3/4 tasa ng makapal na krema
1 tasa ng ginadgad na matulis na keso na cheddar (mga 80 g)
3 malalaking pula ng itlog

Pagpupuno

2 kutsarita ng extra-virgin olive oil
3 katamtamang laki ng karot, binalatan at hiniwa nang manipis
1 katamtamang laki ng sibuyas, hiniwa nang pa-diced
1 tangkay ng kintsay, hiniwa nang manipis
2 butil ng bawang, tinadtad
2 kutsaritang sariwang dahon ng tim, tinadtad
1/4 tasa ng tomato paste
1 kg ng giniling na kordero
1 tasa ng frozen green peas, lasaw
1/4 tasa ng harina
1.5 tasa ng sabaw ng manok na may kaunting asin
1 kutsarang sarsa ng Worcestershire

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: patatas, mga leeks, giniling na kordero, karot, kintsay, mga gisantes, puting repolyo, keso na cheddar, mga itlog, krema, tomato paste, tim

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 190°C.
Pang-ibabaw:

Ilagay ang patatas sa isang malaking kaserola at takpan ng malamig na tubig. Budburan ng 2 kutsarita ng asin. Pakuluan at hayaang kumulo hanggang lumambot, mga 20 minuto. Salain at itabi ang kaserola.

Samantala, ihanda ang palaman.:

Initin ang olive oil sa isang malaking nonstick skillet sa katamtamang init. Idagdag ang mga karot, sibuyas, celery, bawang, thyme, at 2 kutsaritang asin. Lutuin, haluin paminsan-minsan, hanggang sa lumambot at lumambot ang mga gulay, mga 15 minuto.
Idagdag ang tomato paste at lutuin hanggang sa maging pula ito, mga 8 minuto. Idagdag ang karne ng tupa, 1.5 kutsarita ng asin, at isang kurot ng bagong giling na itim na paminta. Lutuin, durugin ang giniling na karne gamit ang kutsarang kahoy, hanggang sa wala nang matitirang kulay rosas na karne, mga 7 minuto.
Haluin ang berdeng gisantes. Haluin ang harina hanggang sa lubusang maghalo, mga 1 minuto. Idagdag ang sabaw at Worcestershire sauce at hayaang kumulo hanggang sa lumapot ang likido, mga 3-5 minuto.
Sa isang malaking kaserola sa katamtamang apoy, tunawin ang mantikilya. Idagdag ang repolyo at leek at lutuin hanggang lumambot ang repolyo, mga 10 minuto. Idagdag ang bawang at lutuin hanggang sa mabango, mga 1 minuto. Idagdag ang heavy cream, 1 kutsarang asin, at kaunting bagong giling na itim na paminta. Lutuin nang mga 1 minuto. Ibalik ang patatas sa kaserola kasama ang repolyo at idagdag ang keso. Durugin ang lahat gamit ang potato masher o kutsarang kahoy. Alisin sa apoy at haluin ang mga pula ng itlog.
Ilipat ang palaman sa isang 22x32 cm na baking dish. Ikalat ang topping sa ibabaw, na nag-iiwan ng mga paikot-ikot sa ibabaw. Idiin ang topping ng patatas pataas sa mga gilid ng pinggan para maitago ang palaman.
Ihurno hanggang sa uminit ang palaman at maging golden brown ang ibabaw, mga 35 minuto. Hayaang magpahinga ang pie nang 15 minuto at ihain.