Keso ng keyk na Hapon
Mga Boto: 1
Oras: --
Pagiging kumplikado: madali
Pagiging kumplikado: madali
Ang pino at mala-pelus na tekstura ng Japanese cheesecake ay nakakamit sa pamamagitan ng paggamit ng low-protein flour sa recipe. Ang ibabaw ng Japanese cheesecake ay may posibilidad na tumaas hanggang sa punto ng pagguho, na sumisira sa hugis nito. Samakatuwid, upang maiwasan ang pagbitak, i-bake sa mababang temperatura na 150°C (312°F) at gumamit ng water bath. Kung ang cake ay tumaas nang labis, ang temperatura ng oven ay masyadong mataas at dapat bawasan. Upang maiwasan ang mabilis na pagguho ng Japanese cheesecake, hayaan itong lumamig nang paunti-unti nang bahagyang nakabukas ang pinto ng oven.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- Gatas – 250 ml
- Cream cheese (pinalambot) - 250 gramo
- Mantikilya (pinalambot) - 60 gramo
- Pula ng itlog – 6 na piraso
- Harina - 55 gramo
- Harina ng mais - 20 gramo
- Balat ng 1 lemon
- Puti ng itlog - 6 na piraso
- Cream of tartar (sitriko acid) - 1/4 kutsarita
- Asukal - 130 gramo
- Sukat ng pan para sa pagbe-bake: 11*22*6 cm
- Ang isang mas malaking anyo ay pinupuno ng kumukulong tubig, at isang baking pan ang inilalagay dito.
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: gatas, keso na keso, mga itlog, harina, harina ng mais, balat ng lemon, krema ng tartar
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Painitin ang oven sa 150°C.
- Ibuhos ang gatas sa isang malaking mangkok na may double boiler. Idagdag ang cream cheese at haluin hanggang sa tuluyang matunaw, pagkatapos ay ang mantikilya. Alisin sa apoy, hayaang lumamig nang bahagya, pagkatapos ay ihalo ang mga pula ng itlog at haluing mabuti.
- Sa isa pang mangkok, pagsamahin ang harina at cornflour. Ngayon, ibuhos ang pinaghalong harina sa pinaghalong krema, habang patuloy na hinahalo. Kudkuran ang balat ng lemon, haluin, at itabi.
- Ilagay ang mga puti ng itlog sa isang malaki at malinis na mangkok, haluin gamit ang mixer sa loob ng 3 minuto, idagdag ang cream of tartar, asukal, at haluin hanggang sa mabuo ang mga tumitigas na taluktok.
- Pagsamahin ang pinaghalong puti ng itlog at krema at haluing mabuti gamit ang isang rubber spatula.
- Ibuhos ang batter sa isang baking pan, ilagay ang baking pan sa isang mas malaking pan, at lagyan ito ng kalahati ng mainit na tubig. I-bake ang pie nang mga 50 hanggang 60 minuto, subukan gamit ang toothpick.
- Patayin ang oven. Hayaang nakabukas ang pinto ng oven sa loob ng 10 minuto. Alisin ang cheesecake mula sa oven at kawali. Hayaang lumamig nang lubusan at ilagay sa refrigerator sa loob ng 3 oras.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
