Keskeyt na gawa sa tela ng Hapon
Mga Boto: 7
Oras: 2 oras 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10 - 12
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10 - 12
Ang maaliwalas at mala-Japanese cheesecake na ito ay tinatawag ding "cotton cheesecake." Naiiba ang spongy cake na ito sa regular na cheesecake dahil mas kaunti ang cream cheese at asukal na taglay nito. Nagreresulta ito sa hindi gaanong matamis na lasa at mas mababang calorie count. Ang paraan ng paghahanda ay lumilikha ng magaan at pinong-pores na tekstura na nakapagpapaalaala sa isang soufflé, na gawa sa pinalong puti ng itlog at cream of tartar, habang ang cake mismo ay kasing-fluid ng jelly.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 300 g cream cheese, hiniwa nang pa-diced
- 1/2 tasa ng buong gatas
- 4 na kutsara (60 g) mantikilya
- 1/2 kutsarita ng katas ng banilya
- 7 malalaking itlog, ihiwalay ang puti sa pula ng itlog
- Katas ng 1/2 lemon
- 2/3 tasa ng premium na harina
- 1/4 tasa ng cornstarch
- 1/4 kutsarita ng cream of tartar
- 1 tasa ng asukal
- Asukal na pulbos para sa dekorasyon
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: keso na keso, mga itlog, gatas, katas ng banilya, katas ng lemon, krema ng tartar, premium na harina, almirol
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Painitin ang oven sa 150°C.
I-spray ang isang 9-pulgada (23-cm) na bilog na baking pan gamit ang cooking spray. Lagyan ng parchment paper ang ilalim. Maglagay ng 3.5-pulgada (9-cm) na lapad na piraso ng parchment paper na pabilog sa paligid ng panloob na gilid ng pan. Ang papel ay dapat umabot ng 1 pulgada (2.5 cm) sa itaas ng gilid. - Initin ang cream cheese, gatas, at mantikilya sa isang maliit na kaserola sa katamtamang apoy, habang hinahalo paminsan-minsan, hanggang sa lumambot. Alisin sa apoy at hayaang lumamig nang bahagya, mga 5 minuto.
- Haluin ang vanilla extract, pula ng itlog, at katas ng lemon sa isang malaking mangkok hanggang sa lumambot. Ibuhos ang pinalamig na gatas at haluin hanggang sa lumambot. Idagdag ang harina at cornstarch, habang mabilis na hinahalo. Itabi.
- Talunin ang puti ng itlog, cream of tartar, at 1/2 kutsarita ng asin sa malaking mangkok ng electric mixer sa katamtamang bilis hanggang sa mabuo ang malambot na taluktok, mga 2 minuto. Dahan-dahang idagdag ang asukal at patuloy na talunin sa katamtamang bilis hanggang sa mabuo ang matigas na taluktok, mga 2 minuto pa.
- Dahan-dahang ihalo ang binating puti ng itlog sa pinaghalong pula ng itlog sa tatlong bahagi, at mag-ingat na huwag masyadong ihalo (dapat manatiling malambot hangga't maaari ang puti). Kapag makinis na ang batter at wala nang anumang puting bahid, ibuhos ito sa inihandang kawali.
- Ilagay ang baking pan sa mas malaking lalagyan, pagkatapos ay lagyan ng mainit na tubig hanggang sa lalim na 2.5 cm. Ihurno sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa 120°C (250°F) at ipagpatuloy ang pagbe-bake hanggang sa dumoble ang laki ng cake. Dapat itong maging golden brown sa ibabaw at paligid ng mga gilid, at umuugoy ngunit nakalagay sa gitna, mga 1 oras at 15 minuto.
- Hayaang lumamig ang keyk sa loob ng 10 minuto. Maingat na baligtarin ito sa iyong kamay (direkta sa iyong palad ang pinakabanayad na paraan), pagkatapos ay baligtarin itong muli, sa pagkakataong ito ay ilagay sa isang patungan o plato ng keyk, ang ilalim na bahagi ay pababa. Budburan ng pulbos na asukal ang buong ibabaw at ihain ang cheesecake habang mainit pa ito.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
