Oras: 12 oras 20 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8 - 10

Ang pabo (hiniwa gamit ang paru-paro para sa pantay at mabilis na pag-ihaw) ay ibinababad magdamag sa brine ng tsaa na may halong herbs at orange at bourbon, pagkatapos ay pinapahiran ng cumin, coriander, at garlic butter at inihaw hanggang sa malutong at maging golden brown. Makatas at malambot ang loob. Tamang-tama para sa isang malaking selebrasyon!

Mga sangkap:

Pabo at brine

• 5 dalandan
• 2 kutsarang asin
• 1 tasa ng bourbon
• 1 tasa ng asukal
• 12 bag ng simpleng itim na tsaa
• 12 itim na paminta
• 6 na buong cloves
• 4 na dahon ng laurel
• 1 pabo, 15-17 lbs (6.5-7.5 kg), butterflyed (hindi kosher o marinated)

Mantika na may pampalasa

• 220 g mantikilya
• 2 kutsarang buto ng kulantro
• 2 kutsarita ng buto ng kumin
• 6 na butil ng bawang
• 1 kutsarang paprika

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

pabo, Mga dalandan, itim na tsaa, mga itim na paminta, dahon ng laurel, carnation, kulantro, kumin, paprika, bourbon

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Gamit ang pangbalat ng gulay, balatan ang balat ng orange nang pahaba, dahan-dahang idiin upang maiwasan ang puting ubod. Itabi ang balat at katasin ang mga dalandan sa isang katamtamang laki ng kaserola. Idagdag ang balat, asin, bourbon, asukal, mga tea bag, peppercorns, dahon ng laurel, cloves, at 4 na tasa (1 L) ng tubig.
Hakbang 2
• Pakuluan, pagkatapos ay patayin ang apoy at hayaang tumayo ang brine nang 30 minuto.
Hakbang 3
• Ibuhos ang brine sa isang plastik na lalagyan o kaserola na sapat ang laki para magkasya ang pabo, magdagdag ng 20 tasa (5 L) ng tubig na may yelo, at haluin. Ilubog ang pabo sa brine, dagdagan pa ng tubig na may yelo kung kinakailangan.
Hakbang 4
• Bigyan ng bigat ang ibon gamit ang isang plato upang mapanatili itong nakalubog at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 8 oras at hanggang 12 oras.
Hakbang 5
• Salain ang brine, banlawan, at patuyuin ang pabo. Ilagay ito sa isang malaking cutting board na may linya ng mga tuwalya ng papel at hayaang nakalagay sa mesa hanggang sa umabot sa temperatura ng silid, mga 1 oras.
Hakbang 6
• Mantika na may pampalasa:
  
  Ilagay ang mantikilya sa isang katamtamang laki ng mangkok. I-pulse ang kulantro, kumin, at bawang sa isang food processor hanggang sa makabuo ng magaspang na paste. Idagdag sa mangkok na may mantikilya at budburan ng paprika. Iproseso hanggang sa ganap na maihalo.
Hakbang 7
• Ilagay ang oven rack sa gitnang shelf at painitin ang oven sa 190°C.
Hakbang 8
• Patuyuin muli ang balat ng pabo at ipahid nang pantay ang herb butter sa buong ibabaw, ipahid ito sa ilalim ng balat ng dibdib. Ilagay ang pabo sa isang malaking roasting pan nang patag hangga't maaari. Kung medyo maliit ang iyong roasting pan, idikit ang mga pakpak sa likod ng likod, ipatong ang mga binti sa gilid ng roasting pan. Maglagay ng isang malaking baking sheet na may gilid na may linyang foil sa ilalim ng oven upang saluhin ang mga tumutulo.
Hakbang 9
• I-roast ang pabo hanggang sa ang thermometer na ipinasok sa hita ay magtala ng 165°F (74°C), 1 1/2 hanggang 2 oras. Ilipat ang manok sa isang cutting board at hayaang magpahinga ng 30 minuto bago ihain.

Mga Boto: 3