Oras: 2 oras 35 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: 1 pabo

Tapat sa kanyang hilig sa matapang at masaganang lasa, binalutan ni Bobby Flay ang kanyang pabo ng matamis at maasim na glaze. Ang mahalaga ay maghintay ng 15 minuto bago pahiran ang manok ng glaze. Kung masyadong maaga mo itong pahiran, maaaring masunog ang asukal sa glaze.

Mga sangkap:

Para sa glaze:

• 1.5 kutsara. mga molase ng granada
• 1/2 tasa ng malunggay, pinatuyo
• 3 kutsarang mustasa ng Dijon
• 1/2 kutsarita ng asin
• 1.5 kutsarita ng magaspang na giniling na itim na paminta

Para sa pabo:

• 1 (6.5 kg) na lasaw at tinanggalan ng laman na pabo
• 120 g mantikilya, temperatura ng silid
• Asin at bagong giling na itim na paminta
• 4 na tasa ng sabaw ng manok na may kaunting asin

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

pabo, mga molase ng granada, malunggay, mustasa, itim na paminta

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Painitin ang oven sa 230°C.
Hakbang 2
• Ihanda ang granada glaze: Pagsamahin ang pomegranate molasses, malunggay, mustasa, asin, at itim na paminta sa isang mangkok. Hayaang nakababad sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 30 minuto.
Hakbang 3
• Banlawan ang pabo sa loob at labas sa ilalim ng malamig na tubig at patuyuin. Kuskusin nang marami ng mantikilya at timplahan ng asin at paminta, sa loob at labas. Talian ang mga hita ng pabo at ilagay ang dibdib nang nakataas sa isang baking dish. Ilagay sa ilalim ng oven at i-roast sa loob ng 45 minuto, hanggang sa maging golden brown. Pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa 180°C (350°F) at ipagpatuloy ang pag-ihaw, habang binabad sa sabaw ng manok bawat 15 minuto, sa loob ng humigit-kumulang 1 oras at 15 minuto. Ang thermometer na ipinasok sa hita ay dapat magbasa ng 160°F (70°C).
Hakbang 4
• Ipahid nang 15 minuto bago ito maluto pabo lagyan ng garnet glaze at ipagpatuloy ang pagbe-bake. Pagkatapos, alisin ang pabo sa oven, takpan ng foil, at hayaang magpahinga ng 20 minuto.
  
  Klasikong Resipi ng Sarsa ng Pabo

Mga Boto: 3