Ham na inihurno na may orange-pepper glaze
Mga Boto: 1
Oras: 5 oras 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10 - 12
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10 - 12
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Kaloriya 780, kabuuang taba 41 G., mga saturated fat 14 G., mga protina 61 G., mga karbohidrat 40 G., hibla 1 G., kolesterol 219 mg, sosa 3875 mg, asukal 21 G.
Kaloriya 780, kabuuang taba 41 G., mga saturated fat 14 G., mga protina 61 G., mga karbohidrat 40 G., hibla 1 G., kolesterol 219 mg, sosa 3875 mg, asukal 21 G.
Ang ham na may maganda at malagkit na glaze ay ang perpektong ulam para sa isang espesyal na okasyon o anumang selebrasyon. Ang resipe na ito ay naglalagay ng glaze sa ham gamit ang matamis at maanghang na timpla ng pepper jelly, orange marmalade, at iba't ibang mabangong pampalasa, kabilang ang cayenne pepper, na nagbabalanse sa tamis ng glaze. Ang resultang ham ay makatas at natatakpan ng makintab at kayumangging crust. Ihain ito bilang pangunahing putahe kasama ng mga side dish, at ang mga natira ay magiging masarap na sandwich kinabukasan.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1 lutong ham na may buto na may bigat na 4 - 4.5 kg (back ham)
- Pinong ginadgad na balat at katas ng 1 dalandan
- 2 tasa ng sabaw ng manok na may kaunting asin
- 3 kutsarang unsalted butter, tinunaw
- 0.5 tasa ng halaya ng maanghang na sili
- 0.5 tasa ng butil-butil na mustasa
- 0.5 tasa ng mahigpit na nakaimpake na light brown sugar
- 1/4 tasa ng orange confit
- 1/4 tasa ng suka ng sherry
- 2 kutsarang tinadtad na sariwang tim
- 1 kutsarita ng giniling na pamintang ancho
- 1 kutsarita ng giniling na kulantro
- 0.5 kutsarita ng sili
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: hamon, halaya ng paminta, Jam na kulay kahel, pamintang ancho, suka ng sherry, Balat ng kahel, asukal na kayumanggi, giniling na sili na cayenne, kulantro, tim
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Alisin ang ham sa refrigerator 1 oras bago i-roast. Putulin ang balat, mag-iwan ng pantay na patong ng taba na mga 1 cm ang kapal. Gamit ang matalas na kutsilyo, gupitin ang taba nang pahilis, nang hindi hinihiwa ang karne. Ilagay ang ham, patag na bahagi pababa, sa isang rack na nakalagay sa isang malaking roasting pan.
- Maglagay ng rack sa pinakaibabang shelf ng oven at painitin sa 175°C.
- Pagsamahin ang orange juice, 1 tasa ng sabaw ng manok, at tinunaw na mantikilya sa isang panukat na tasa. Ibuhos sa ibabaw ng ham at takpan ng foil. I-bake, basting gamit ang katas ng kawali bawat 30 minuto, hanggang sa ang thermometer na ipinasok sa pinakamakapal na bahagi ng ham ay magrehistro ng 130°F (55°C), 2 hanggang 2 1/2 oras.
- Ihanda ang glaze:
Alisin ang ham mula sa oven at ibuhos ang 1/4 tasa ng katas ng roasting pan sa isang katamtamang laki ng mangkok. Haluin ang pepper jelly, mustard, brown sugar, marmalade, suka, thyme, chili powder, coriander, cayenne pepper, at orange zest. - Pahiran ang ham ng halos sangkapat ng glaze. Idagdag ang natitirang 1 tasa ng sabaw sa kawali. Ibalik sa oven at i-bake, pahiran ang ham ng glaze nang dalawang beses (magtira ng kaunti para sa paghahain), hanggang sa maging caramelized ang ibabaw at ang thermometer na ipinasok sa pinakamakapal na bahagi ay magrehistro ng 140°F (60°C), karagdagang 1 1/2 hanggang 2 oras.
- Ilipat ang ham sa isang cutting board. Pahiran ng natitirang glaze; hayaang magpahinga ng 15 minuto at hiwain nang manipis.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
