Oras: 12 oras 20 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8 - 10

Ang honey mustard ay isa sa mga pinakasikat na sawsawan para sa inihaw na manok. Iminumungkahi ng resipe na ito na gamitin ito bilang pampalasa upang lagyan ang isang buong pabo ng masarap, matamis-maasim na lasa. Para sa mas pantay at mabilis na pagluluto, ang manok ay ini-butterfly at pagkatapos ay binababad magdamag sa tsaa, orange, at bourbon brine. Ang pabo ay pagkatapos ay pinapahiran ng honey mustard butter at inihaw hanggang sa ang balat ay pantay na maging kayumanggi at malutong, at ang karne ay maging makatas at malambot.

Mga sangkap:

Pabo at brine

• 5 dalandan
• 2 kutsarang magaspang na asin
• 1 tasa ng bourbon
• 1 tasa ng asukal
• 12 bag ng simpleng itim na tsaa
• 12 itim na paminta
• 6 na buong cloves
• 4 na dahon ng laurel
• 1 pabo, 15-17 lbs (6.5-7.5 kg), butterflyed (hindi kosher o marinated)

Mantikilya ng Mustasa na may Honey

• 220 g unsalted butter, temperatura ng silid
• 3 kutsarang mustasa ng Dijon
• 3 kutsarang mainit na kayumangging mustasa
• 2 kutsarang pulot

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

pabo, Mga dalandan, Mustasa ng Dijon, pulot, bourbon, dahon ng laurel, mga itim na paminta, carnation, itim na tsaa

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Gamit ang isang pangbalat ng gulay, balatan ang balat ng mga dalandan nang malapad, dahan-dahang idiin upang maiwasan ang pagkabunot ng puting ubod. Itabi ang balat at kunin ang katas ng mga dalandan sa isang katamtamang laki ng kaserola. Idagdag ang balat, asin, bourbon, asukal, mga tea bag, peppercorn, dahon ng laurel, cloves, at 4 na tasa (1 L) ng tubig. Pakuluan, pagkatapos ay patayin ang apoy at hayaang nakababad ang brine sa loob ng 30 minuto. Ilipat ang brine sa isang plastik na lalagyan o kaserola na sapat ang laki para magkasya ang pabo, magdagdag ng 20 tasa (5 L) ng tubig na may yelo, at haluin hanggang sa maghalo.
Hakbang 2
• Ilubog ang pabo sa brine, dagdagan pa ng tubig na yelo kung kinakailangan. Bigyan ng timbang ang manok gamit ang isang plato upang manatili itong nakalubog, at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 8 oras at hanggang 12 oras.
Hakbang 3
• Salain ang brine, banlawan, at patuyuin ang pabo. Ilagay ito sa isang malaking cutting board na may linya ng mga tuwalya ng papel at hayaang nakalagay sa mesa hanggang sa umabot sa temperatura ng silid, mga 1 oras.
Hakbang 4
• Mantikilya ng Mustasa na may Honey:
  
  Sa isang katamtamang laki ng mangkok, haluin ang mantikilya, Dijon mustard, hot brown mustard, at honey hanggang sa maging makinis.
Hakbang 5
• Ilagay ang oven rack sa gitnang shelf at painitin ang oven sa 190°C.
Hakbang 6
• Patuyuin muli ang balat ng pabo at ipahid nang pantay ang herb butter sa buong ibabaw, ipahid ito sa ilalim ng balat ng dibdib. Ilagay ang pabo sa isang malaking roasting pan nang patag hangga't maaari. Kung medyo maliit ang iyong roasting pan, idikit ang mga pakpak sa likod ng likod, ipatong ang mga binti sa gilid ng roasting pan. Maglagay ng isang malaking baking sheet na may gilid na may linyang foil sa ilalim ng oven upang saluhin ang mga tumutulo.
Hakbang 7
• I-ihaw ang pabo, bastingan ng tinapyas na taba kada 30 minuto, hanggang sa ang thermometer na ipinasok sa hita ay magtala ng 165°F (74°C), 1 1/2 hanggang 2 oras. Ilipat ang manok sa isang cutting board at hayaang magpahinga ng 30 minuto bago ihain.

Mga Boto: 1