Oras: 2 oras 10 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 15

Kagatin mo ang mga pinong cupcake na ito at matutuklasan mo ang maasim at matamis na palaman ng cranberry sa loob. Ang pinakamadaling paraan para lagyan ang mga ito ay gamit ang apple corer. Gumawa ng maliit na butas sa loob ng cupcake, pagkatapos ay i-pipe ang palaman gamit ang piping bag at frosting.

Mga sangkap:

Mga Cupcake

• 1 at 3/4 tasa (222 g) premium na harina
• 1.5 kutsarita ng baking powder
• 3/4 kutsarita ng magaspang na asin
• 6 na kutsara (90 g) na heavy cream sa temperatura ng silid
• 1 tasa (135 g) butil ng mais, lasawin kung nagyelo
• 6 na kutsara (90 g) sour cream sa temperatura ng silid
• 0.5 tasa (113 g) unsalted butter, temperatura ng silid
• 1/4 tasa (50 g) pinong langis ng niyog, malambot ngunit hindi natunaw
• 1 tasa (200 g) asukal na butil
• 2 malalaking itlog sa temperatura ng silid
• 1.5 kutsarita ng vanilla paste o vanilla extract
• Mga espesyal na kagamitan: pastry bag; pang-ipit ng mansanas

Mantikilya

• 1/4 tasa (70 g) sarsa ng cranberry
• 0.5 tasa (113 g) unsalted butter, temperatura ng silid
• 0.5 tasa (113 g) cream cheese sa temperatura ng silid
• 3 tasa (360 g) pulbos na asukal
• Isang kurot ng magaspang na asin
• 1.5 kutsarita ng vanilla paste o vanilla extract
• 2 kutsara (30 g) ng makapal na krema

Asembleya

• Mga 2/3 tasa ng makapal na cranberry sauce (kung masyadong malabnaw, patuluin ang katas)
• Hiniwang sariwang cranberries para sa palamuti
• Mga tangkay ng sariwang rosemary para sa palamuti

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

premium na harina, krema, mais, mga itlog, kremang keso, kulay-gatas, rosemary

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Painitin ang oven sa 175°C. Lagyan ng 15 paper liner ang dalawang cupcake tins, at ipamahagi ang mga ito nang pantay.
Hakbang 2
• Mga Cupcake:
  
  Salain ang harina at baking powder sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagkatapos ay idagdag ang asin at itabi. Pagsamahin ang heavy cream sa 1/2 tasa ng mais sa isang food processor at i-pulse hanggang sa lumambot, mag-ingat na huwag masyadong matalo dahil ang cream ay magiging mantikilya. Idagdag ang sour cream at i-pulse, pagkatapos ay itabi.
Hakbang 3
• Sa mangkok ng isang stand mixer na may kasamang paddle attachment, batihin ang mantikilya, langis ng niyog, at asukal sa katamtaman hanggang mataas na bilis, paminsan-minsang kinakayod ang mga gilid ng mangkok upang matiyak na pantay ang pagkakahalo. Batihin hanggang sa maging magaan at malambot, 3-4 minuto. Idagdag ang mga itlog nang paisa-isa, batihin nang mabuti pagkatapos ng bawat pagdaragdag. Haluin ang vanilla.
Hakbang 4
• Bawasan ang bilis ng mixer sa medium-low at idagdag ang pinaghalong harina at cornmeal sa tatlong bahagi, pagkatapos ay ihalo ang natitirang 1/2 tasa ng corn kernels gamit ang spatula. Gumamit ng ice cream scoop para pantay na maipamahagi ang batter sa mga molde.
Hakbang 5
• Maghurno sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay iikot ang mga kawali at ipagpatuloy ang pagbe-bake hanggang sa magsimulang magkulay kayumanggi ang mga cupcake at ang isang toothpick na itinusok sa gitna ay lumabas na may ilang mumo, isa pang 6-10 minuto. Kung kailangan ng mga cupcake ng mas maraming oras, ipagpatuloy ang pagbe-bake at suriin ang mga ito nang madalas (hal., bawat 30-45 segundo). Hayaang lumamig ang mga ito sa mga kawali sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang wire rack upang lumamig nang lubusan.
Hakbang 6
• Mantikilya:
  
  Kung nais, salain ang cranberry sauce gamit ang isang pinong salaan upang matanggal ang mga balat at gawing mas makinis ang frosting. Gayunpaman, opsyonal ang hakbang na ito. Talunin ang cranberry sauce, mantikilya, at cream cheese sa isang stand mixer na may paddle attachment hanggang sa lumambot. Idagdag ang powdered sugar, asin, at vanilla at patuloy na batihin hanggang sa lumambot. Ihalo ang heavy cream. Ilipat ang frosting sa isang piping bag.
Hakbang 7
• Asembleya:
  
  Gumamit ng pamutol ng mansanas para kunin ang gitna ng cupcake. Ilipat ang makapal na cranberry sauce sa isang piping bag o isang resealable plastic bag na may gupit na sulok at ilagay ito sa tubo papunta sa gitna ng cupcake. Lagyan ng frosting ang mga cupcake at palamutian ng tinadtad na cranberries at rosemary sprigs. Masiyahan! Pinakamainam na iimbak ang mga cupcake sa loob ng dalawang araw..

Mga Boto: 1