Lebadura na pampaalsa
Mga Boto: 1
Oras: 25 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Kaloriya 205, kabuuang taba 1 G., mga saturated fat 0 G., mga protina 6 G., mga karbohidrat 43 G., hibla 2 G., kolesterol 0 mg, sosa 2 mg, asukal 0 G.
Kaloriya 205, kabuuang taba 1 G., mga saturated fat 0 G., mga protina 6 G., mga karbohidrat 43 G., hibla 2 G., kolesterol 0 mg, sosa 2 mg, asukal 0 G.
Maaari kang bumili ng starter online o, kung ikaw ay mapalad, humiram nito sa pamilya o mga kaibigan, ngunit hindi naman talaga kailangan: ang kailangan mo lang ay harina, tubig, at, siyempre, yeast at bacteria, na halos lahat ng dako ay nabubuhay. Maraming iba't ibang paraan upang maghanda ng wild yeast, ngunit ang pamamaraang ito ay palaging gumagana at nagbubunga ng magagandang resulta.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Panimula
- 125 g harina na hindi pinaputi
- 125 g ng sinalang tubig sa temperatura ng silid
Araw-araw na pagpapakain
- 100 g harina na walang bleached para sa lahat ng layunin
- 100 g ng sinalang tubig sa temperatura ng silid
- Mga espesyal na kagamitan: mga timbangan na may function ng tare; litrong garapon na salamin na may malalapad na leeg at takip
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: tinapay na sourdough
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Gamit ang malinis na kamay, pagsamahin ang 125g ng harina at 125g ng tubig sa isang katamtamang laki ng mangkok na gawa sa salamin. Takpan ang mangkok ng tuwalya sa kusina at hayaang nakababad sa temperatura ng silid hanggang sa bumula ang timpla at halos dumoble ang laki, kadalasan sa loob ng 2-3 araw. Sa panahong ito, ang yeast at bacteria mula sa hangin at harina ay magsisimulang dumami sa mangkok (tingnan ang Tala).
- Araw-araw na pagpapakain:
Alisin ang crust mula sa ibabaw at ilipat ang 20% ng culture (50 g) sa isang malinis at malapad na garapon. Magdagdag ng 100 g ng harina at 100 g ng tubig, maluwag na takpan ang takip, at iwanan sa temperatura ng silid sa loob ng 24 oras. Sa puntong ito, ang timpla ay magkakaroon ng hindi kanais-nais at maasim na amoy. Itapon ang natitirang timpla. - Ulitin ang pang-araw-araw na pagpapakain kada 24 oras sa loob ng 5 araw. Sa panahong ito, ang kultura ay dapat magkaroon ng amoy na may lebadura, matamis at maasim, na nagpapahiwatig na ang starter ay handa nang gamitin.
- Tala
Kung ang iyong kultura ay walang ipinapakitang senyales ng buhay pagkatapos ng 3 araw, simulan ang pagpapakain. Kung walang nangyari pagkatapos ng ilang araw pa, magsimulang muli, ilipat ang garapon sa ibang lokasyon.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
