Meringue cake na "Mont Blanc"
Mga Boto: 9
Oras: 3 oras.
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 10
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 10
Ang magaan at masarap na meringue cake na ito ay hugis katulad ng tuktok na natatakpan ng niyebe ng pinakamataas na tuktok sa Alps, ang Mont Blanc (Pranses para sa "puting bundok"), na nasa hangganan ng France at Italy. Para sa palaman ng cake, maghanda ng chestnut cream, na sikat sa mga rehiyong ito, sa pamamagitan ng paghahalo ng chestnut puree at mascarpone cheese. Ipahid ang cream sa mga meringue na gawa sa pinalo na puti ng itlog at asukal, at budburan ang ibabaw ng cake ng mga pinagkataman ng puting tsokolate upang gayahin ang tuktok na natatakpan ng niyebe.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Mga keyk na meringue
- Puti ng 4 na itlog, temperatura ng silid
- 1/4 kutsarita ng cream of tartar
- 3/4 tasa ng asukal na butil
Krema ng kastanyas
- 212 ml na chestnut puree na may asukal (de-latang)
- 0.5 tasa + 2 kutsarang sinalang asukal na may pulbos
- 1 tasa ng heavy cream, hinagupit hanggang sa lumambot ang taluktok
- 1 kutsarang keso na mascarpone
- 1 kutsarita ng katas ng banilya
- Mga pinagkataman ng puting tsokolate, para sa dekorasyon
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: mga itlog, krema ng tartar, asukal, kastanyas na puree, pulbos na asukal, krema, keso na mascarpone, katas ng banilya, puting tsokolate
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Painitin ang oven sa 120°C. Gumuhit ng 3 bilog sa parchment paper: 18 cm, 15 cm, at 12 cm. Ilagay ang papel sa mga baking sheet, nakababa ang gilid na may disenyo.
- Mga Meringue: Talunin ang mga puti ng itlog sa mababang bilis at dahan-dahang idagdag ang asukal. Unti-unting taasan ang bilis ng mixer sa mataas at talunin hanggang sa mabuo ang matigas na taluktok. Ilipat ang mga puti ng itlog sa isang piping bag na may malaking plain tip at i-pipe ang mga ito nang paikot, pinupuno ang bawat bilog na iyong iginuhit. I-bake ang mga meringue nang mga 90 minuto, hanggang sa matuyo ang mga ito (buksan nang bahagya ang pinto ng oven kung nagsisimula itong dumilim), at palamigin nang direkta sa parchment paper.
- Krema ng kastanyas: Haluin ang chestnut puree na may 0.5 tasa ng powdered sugar hanggang sa lumambot. Idagdag ang mascarpone, kalahati ng whipped cream, at vanilla at haluin hanggang sa lumambot.
- Pag-assemble ng cake: Maglagay ng 18 cm na diyametrong meringue sa isang serving plate. Pahiran o lagyan ng pipe ang chestnut cream sa ibabaw at takpan ng 15 cm na diyametrong meringue. Maglagay ng isang patong ng chestnut cream at lagyan ng 12 cm na diyametrong meringue sa ibabaw. Lagyan ng natitirang chestnut cream sa ibabaw. Pagkatapos, paghaluin ang 2 kutsarang powdered sugar sa natitirang whipped cream. Ipahid ito sa ibabaw ng cake at palamigin hanggang sa ihain.
May-akda ng resipe - Si Anna Olson ay isang pastry chef at host sa telebisyon.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
