Mushu na may manok

Mga Boto: 1

Oras: 2 oras 20 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 4 - 6

Mushu na may manok - detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

450 g ng hiniwang hita ng manok, walang buto, at walang balat
1 maanghang na pulang sili, tinanggalan ng buto, tangkay at hiniwa nang pahaba
1/2 sibuyas, hiniwa sa kalahating singsing
1 maliit na bungkos ng manipis na hiniwang berdeng sibuyas
1/2 katamtamang laki ng puting repolyo, pinong ginutay-gutay
1/2 malaking ulo ng repolyo ng Napa, pinong ginutay-gutay
1/2 katamtamang laki ng pulang repolyo, pinong ginutay-gutay
1/2 tasa ng hiniwang karot
1 tasa ng hiniwang champignon
1/4 tasa ng hiniwang batang usbong ng kawayan (tinanggal ang tubig)
1/4 tasa ng de-latang water chestnuts (water chestnuts), pinatuyo at hiniwa
1/3 tasa ng hoisin sauce, kasama ang kaunting dagdag para sa paglalagay ng mantika sa mga pancake
3 kutsarang toyo
2 kutsarang alak na bigas na Mirin
1.5 kutsarang linga ng langis
3 kutsarang binalatan at tinadtad na sariwang luya
1 kutsarang giniling na bawang
3 kutsarang langis ng canola
3 kutsarang toasted black sesame seeds
Sariwang dahon ng cilantro, sarsa ng Sriracha (opsyonal), para sa paghahain

Mga Pancake na may Berdeng Sibuyas na Tsino:

3/4 tasa ng harina ng trigo
1/4 tasa ng harina ng bigas
1/2 kutsarita ng asin
1/8 kutsarita ng toasted sesame oil
2 itlog
2 manipis na hiniwang berdeng sibuyas
Hindi dumidikit na spray sa pagluluto

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: pancake, mga hita ng manok, puting repolyo, Repolyo ng Tsino (Napa), pulang repolyo, mga kabute na champignon, karot, mga kastanyas ng tubig, sarsa ng hoisin, Sarsa ng Sriracha, mirin (alak na gawa sa bigas), berdeng sibuyas, kulantro, harina ng bigas

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa isang mangkok, pagsamahin ang hoisin, toyo, mirin, linga, bawang, at luya. Timplahan ng asin at paminta. Idagdag ang ginadgad na manok at haluin. I-marinate ang manok, natatakpan, sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 20-30 minuto.
Mga 5 minuto bago matapos ang pag-marinate, painitin ang isang malaking wok o kawali sa mataas na apoy at magdagdag ng 2 kutsarang canola oil hanggang sa uminit.

Gamit ang isang slotted spoon, alisin ang manok mula sa marinade at ilagay ito sa isang napakainit na wok o kawali. Lutuin hanggang sa maging kayumanggi ang manok, habang hinahalo paminsan-minsan, nang mga 2 minuto.

Idagdag ang maanghang na pulang sili at onion rings. Lutuin ng isa pang minuto hanggang sa lumambot. Pagkatapos ay idagdag ang repolyo at karot at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa bahagyang maging kayumanggi ang repolyo, mga 2 minuto.

Itabi ang manok at mga gulay at idagdag ang mga kabute, labong, at water chestnut. Alisin sa apoy at hayaang nakababad, panatilihing mainit ang laman ng kawali.

Maglagay ng nonstick frying pan sa katamtamang apoy at idagdag ang natitirang kutsarang canola oil. Idagdag ang binating itlog at iprito ng 2-3 minuto.

Kapag handa na ang mga itlog, gumamit ng silicone spatula para durugin ang mga ito at idagdag sa manok. Haluin.
Lagyan ang bawat Chinese scallion pancake ng isang kutsarang hoisin sauce. Lagyan ng mushu chicken sa ibabaw at budburan ng sesame seeds at berdeng sibuyas. Magdagdag ng dahon ng cilantro kung nais. I-roll ang pancake hanggang maging tube at ihain kasama ng sriracha sauce (opsyonal).

Mga Pancake na may Berdeng Sibuyas na Tsino

Sa isang katamtamang laki ng mangkok na salamin, pagsamahin ang harina, asin, 1 tasa ng tubig, langis ng linga, at mga itlog. Ang masa ay dapat na makinis at walang bukol-bukol.

Painitin ang isang 20cm (8-pulgada) na nonstick pan o crepe griddle sa katamtamang init. Pahiran ito ng manipis na cooking spray. Ibuhos ang 1/4 tasa ng batter. Dahan-dahang iling ang pan sa loob ng ilang segundo upang pantay na maipamahagi ang batter sa ilalim. Sa puntong ito, budburan ang bawat crepe ng 1-2 kutsarang berdeng sibuyas. Lutuin hanggang sa maging maputla at malutong ang ilalim, mga 1 minuto.

Baliktarin ang pancake at lutuin pa ng 30 segundo. Alisin sa kawali, ilipat sa isang plato, at takpan ng tuwalya sa kusina. Ulitin sa natitirang batter hanggang sa maluto ang lahat ng pancake. Panatilihing mainit hanggang handa nang gamitin.