Pastitsio (Griyegong kaserol na may giniling na karne at pasta)
Mga Boto: 18
Oras: 2 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8
Pastitsio (Greek casserole na may giniling na karne at pasta) - detalyadong recipe.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Para sa sarsa ng kamatis na may karne:
- 450 g giniling na karne ng baka na walang taba
- 450 g ng payat na giniling na batang kordero
- 1 lata (800 g) ng dinurog na kamatis
- 3 kutsarang langis ng oliba
- 1.5 tasa ng tinadtad na sibuyas (1 malaking ulo)
- 1/2 tasa ng tuyong pulang alak
- 1 kutsarang giniling na bawang (3 malalaking butil)
- 1 kutsarang giniling na kanela
- 1 kutsarita ng pinatuyong oregano
- 1 kutsarita ng sariwang dahon ng tim
- Isang kurot ng cayenne pepper
- Asin at giniling na itim na paminta
Para sa sarsa ng béchamel:
- 1.5 tasa ng gatas
- 1 tasa ng makapal na krema
- 4 na kutsara (55 g) mantikilya
- 1/4 tasa ng harina ng trigo
- 1/4 kutsarita ng ginadgad na nutmeg
- Asin at giniling na itim na paminta
- 1.5 kutsarang ginadgad na parmesan
- 2 binating katamtamang laki ng itlog
- 2/3 tasa ng yogurt na Griyego
- 340 g ng maliit na pasta na hugis-balat
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: pasta, giniling na karne ng baka, giniling na kordero, pulang alak, mga sibuyas, bawang, kanela, oregano, tim, giniling na sili na cayenne, nutmeg, mga kamatis, Kesong Parmesan, yogurt, gatas, krema, mga itlog
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Para sa sarsa, painitin ang olive oil sa isang malaking kaserola sa katamtamang init. Idagdag ang sibuyas at igisa sa loob ng 5 minuto.
Idagdag ang karne ng baka at kordero at lutuin sa katamtamang apoy sa loob ng 8-10 minuto, durugin ang giniling gamit ang likod ng kutsarang kahoy, hanggang sa mawala ang kulay rosas. Salain ang sobrang tubig, idagdag ang alak, at lutuin pa ng 2 minuto.
Idagdag ang bawang, kanela, oregano, thyme, at cayenne pepper at ipagpatuloy ang pagluluto sa katamtamang apoy sa loob ng 5 minuto. Idagdag ang mga kamatis, 2 kutsarita ng asin, at 1 kutsarita ng paminta at hayaang kumulo nang mahina, paminsan-minsang hinahalo, sa loob ng 40-45 minuto. - Painitin ang oven sa 180°C.
Para sa béchamel sauce, pakuluan ang gatas at cream sa isang maliit na kaserola sa katamtamang init. Tunawin ang mantikilya sa isang katamtamang init. Idagdag ang harina at lutuin sa katamtamang init, habang patuloy na hinahalo, sa loob ng 2 minuto. Habang patuloy na hinahalo, ibuhos ang maligamgam na gatas at cream sa pinaghalong harina at mantikilya.
Ipagpatuloy ang pagluluto, paminsan-minsang hinahalo, sa katamtamang apoy sa loob ng 5-7 minuto, hanggang sa lumapot at maging makinis ang timpla. Magdagdag ng nutmeg at isang kutsarita ng asin at paminta. Haluin ang 3/4 tasa ng kesong Parmesan at 1/2 tasa ng sarsa ng kamatis, at hayaang lumamig sa loob ng 10 minuto. Idagdag ang mga itlog at yogurt. - Samantala, lutuin ang pasta sa isang malaking palayok na may kumukulong tubig hanggang sa maging al dente. Mag-ingat na huwag itong maluto nang sobra, dahil ibe-bake mo ito sa oven mamaya. Salain.
Idagdag ang pasta sa karne at sarsa ng kamatis at ilipat ang timpla sa isang baking dish. Ibuhos ang béchamel sauce nang pantay sa pasta at budburan ng natitirang 3/4 tasa ng keso Parmesan. Ihurno nang isang oras, hanggang sa maging golden brown ang ibabaw at magsimulang kumulo ang sarsa. Hayaang magpahinga ng 10 minuto at ihain nang mainit.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
