Greek Moussaka (patong-patong na kaserol na may talong at giniling na karne)

Mga Boto: 2

Paano Gumawa ng Greek Moussaka (isang patong-patong na kaserol na may talong at giniling na karne)

Oras: 3 oras 20 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Greek Moussaka (patong-patong na kaserol na may talong at giniling na karne) - detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Kaserola

3 malalaking talong (mga 1.8 kg)
450 g ng giniling na batang kordero o baka
1/2 tasa kasama ang 2 kutsarang olive oil, at kaunting dagdag para sa kawali
Asin at giniling na itim na paminta
1 malaking bungkos ng Swiss chard (putulin ang mga tangkay, tadtarin ang mga dahon)
3 kutsara (45 g) mantikilya
1 katamtamang laki ng sibuyas, tinadtad
3 dinurog na butil ng bawang
1 kutsarita ng pinatuyong oregano
1 kutsarita ng giniling na kanela
1/2 kutsarita ng ginadgad na nutmeg
1/4 tasa ng tuyong puting alak
1 lata (410 g) ng hiniwang kamatis (alisan ng tubig ang katas)
2 kutsarang tomato paste
2 kutsarang sarsa ng Worcestershire
2 dahon ng laurel
2 kutsarang breadcrumbs
1 katamtamang laki ng patatas, binalatan at hiniwa nang manipis

Sarsa ng keso

1.5 tasa ng ginadgad na kesong Kefalotyri o 1/2 tasa ng ginadgad na Parmesan na hinaluan ng 1 tasa ng dinurog na kesong feta
6 na kutsara (90 g) mantikilya
1/2 tasa ng harina ng trigo
5 tasa ng gatas sa temperatura ng silid
Isang kurot ng ginadgad na nutmeg
Asin
2 itlog ng CO at 3 pula ng itlog

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: talong, giniling na kordero, giniling na karne ng baka, mga kamatis, tomato paste, patatas, keso na feta, dahon ng beet, mga sibuyas, bawang, puting alak, Sarsa ng Worcestershire, mga tinapay na tinapay, mga itlog, gatas, kanela, nutmeg, dahon ng laurel, oregano

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 230°C (430°F). Putulin ang mga talong at hiwain ang mga ito nang pahaba sa mga hiwa na 1-cm ang kapal. Ilagay ang mga ito sa 2 malalaking baking sheet na may foil. Pahiran nang marami ng 1/2 tasa ng olive oil at timplahan ng asin at paminta. Ihurno hanggang lumambot, mga 30 minuto.
Sa isang Dutch oven o mabigat na kasirola, painitin ang natitirang 2 kutsarang olive oil sa katamtamang init. Idagdag ang chard at timplahan ng asin at paminta. Lutuin, hinahalo, hanggang sa lumambot, mga 4 na minuto. Ilipat sa isang salaan, hayaang lumamig, at pigain ang anumang sobrang likido.

Punasan ang kawali upang matuyo, idagdag ang mantikilya, at tunawin sa katamtamang init. Idagdag ang sibuyas at igisa hanggang sa maging golden brown, mga 4 na minuto. Idagdag ang bawang at lutuin ng isa pang minuto. Idagdag ang karne ng tupa, durugin ito sa mga piraso, kasama ang oregano, cinnamon, nutmeg, 2 kutsarita ng asin, at paminta ayon sa panlasa. Lutuin hanggang sa bahagyang maging brown, mga 2 minuto.

Idagdag ang alak at hayaang kumulo nang mahina, habang hinahalo, hanggang sa maluto ang karne ngunit medyo kulay rosas pa rin, nang isa pang minuto. Idagdag ang hiniwang kamatis, tomato paste, Worcestershire sauce, at dahon ng laurel. Pakuluan nang mahina, takpan, at lutuin ng 30 minuto.

Samantala, lagyan ng kaunting mantika ang 9 x 11-pulgadang kaserola at budburan ng breadcrumbs. Ilagay ang mga hiwa ng patatas sa kawali, patuyuin gamit ang mga tuwalya ng papel, at timplahan ng asin at paminta.

Habang patuloy na niluluto ang sarsa, gawin ang cheese sauce: Tunawin ang mantikilya sa katamtamang apoy. Haluin ang harina at lutuin hanggang sa mabuo ang malambot na paste. Patayin ang apoy, ibuhos ang gatas, idagdag ang nutmeg, at 2 kutsarita ng asin. Taasan muli ang apoy at haluin hanggang sa kumulo ang timpla. Alisin muli sa apoy, magdagdag ng 1 tasa ng keso, hayaang lumamig nang bahagya, pagkatapos ay haluin ang mga itlog at pula ng itlog.
Bawasan ang temperatura ng oven sa 180°C. Ilagay ang kalahati ng talong sa ibabaw ng patatas. Lagyan ng kalahati ng sarsa ng karne, pagkatapos ay kalahati ng sarsa ng keso. Ulitin sa natitirang talong, sarsa ng karne, at sarsa ng keso.

Ibuhos ang cheese sauce sa ibabaw, pagkatapos ay budburan ng natitirang 1/2 tasa ng Kefalotyri cheese. Ihurno ang moussaka nang walang takip, hanggang sa tumigas ang cheese sauce at bahagyang maging kayumanggi, mga isang oras. Hayaang magpahinga ito ng 20 minuto bago ihain.

Mga Kategorya:

resipe / Hapunan / Mga pangunahing putahe / Karne / Mga kaserola / Food Network - mga recipe / Lutuing Griyego

Mga katulad na recipe