Griyegong moussaka na may giniling na karne ng baka

Mga Boto: 5

Paano Gumawa ng Greek Moussaka na may Giniling na Karne ng Baka

Oras: 2 oras 20 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 390, kabuuang taba 15 G., mga saturated fat G., mga protina 28 G., mga karbohidrat 31 G., hibla G., kolesterol mg, sosa mg, asukal G.

Ang Moussaka ay tradisyonal na inihahanda sa maraming bansa sa Gitnang Silangan at Balkan. Gayunpaman, ang mga recipe ay nag-iiba-iba sa iba't ibang rehiyon. Ang Greek moussaka ay isang kaserol na gawa sa tatlong patong: talong, giniling na karne, at béchamel sauce. Karaniwang ginagamit ang kordero para sa giniling na karne, na, kapag sinamahan ng maraming keso, ay ginagawang napakabusog at masarap ang ulam.

Gumawa ng mas magaan na bersyon ng Greek moussaka gamit ang resipe na ito, palitan ang giniling na karne ng tupa ng giniling na baka at bawasan ang dami ng keso. Ang ulam na ito ay magiging mas mababa sa kaloriya nang hindi isinasakripisyo ang anumang lasa nito.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga gulay

450 g talong, hindi binalatan, hiniwa sa 2.5 cm na piraso.
450 g patatas, hindi binalatan, hiniwa sa 1.5 cm na piraso.
2 kutsarang langis ng oliba

Sarsa ng karne

450 g giniling na karne ng baka na walang taba
1 kutsarang langis ng oliba
Kalahating katamtamang laki ng sibuyas, tinadtad
1 kutsarang tomato paste
0.5 kutsarita ng pinatuyong oregano
1/4 kutsarita ng giniling na kanela
1/4 kutsarita ng pulbos ng bawang
1/4 kutsarita ng giniling na luya
0.5 tasa ng pulang alak
2 kutsarang suka ng pulang alak
1/4 tasa ng tinadtad na perehil, dagdag pa para sa palamuti

Sarsa ng Béchamel

2 tasa ng skim milk
1/4 tasa ng harina
Isang kurot ng nutmeg
1 kutsarang ginadgad na parmesan

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: giniling na karne ng baka, talong, patatas, sarsa ng kamatis, pulang alak, Kesong Parmesan, pulbos ng bawang, nutmeg, oregano, kanela

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 200°C. Lagyan ng mantika ang baking sheet na may gilid.

Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang talong, patatas, olive oil, 1/2 tasa ng tubig, at 1/2 kutsarita ng asin at paminta. Ilagay ang mga gulay sa isang baking sheet. Ihurno nang mga 45 minuto, hanggang lumambot, habang hinahalo sa kalagitnaan ng pagluluto.
Samantala, ihanda ang sarsa ng karne. Painitin ang olive oil sa isang malaking nonstick skillet sa katamtamang init. Idagdag ang sibuyas at lutuin ng 5-7 minuto hanggang sa maging golden brown. Idagdag ang tomato paste, oregano, cinnamon, bawang, at luya. Haluin agad upang pantay ang pagkaprito. Kapag mabango na ang mga pampalasa, magdagdag ng 0.5 tasa ng tubig at haluin muli, habang kinakamot ang anumang mga kayumangging piraso.

Idagdag ang giniling na karne sa sarsa, durugin ito gamit ang kutsarang kahoy, at lutuin ng 8-10 minuto, hanggang sa bahagyang umitim. Ibuhos ang alak at suka, magdagdag ng 1 kutsarita ng asin, at isang kurot ng giniling na paminta. Lutuin pa ng 5 minuto, hanggang sa maluto nang husto ang giniling na karne at matuyo ang ilan sa likido. Alisin sa apoy at haluin ang parsley.
Ihanda ang sarsa ng béchamelIbuhos ang gatas at harina sa isang maliit na kaserola. Haluin hanggang sa tuluyang matunaw ang harina. Ilagay ang kaserola sa katamtamang apoy at, habang patuloy na hinahalo, pakuluan ang timpla. Patuloy na haluin sa loob ng 10-12 minuto, hanggang sa lumapot ang sarsa. Idagdag ang nutmeg at 0.5 kutsarita ng asin. Alisin sa apoy at haluin ang 3/4 tasa ng kesong Parmesan.
Maghanda ng moussakaLagyan ng mantika ang isang 3-quart na kaserola. Ilagay ang talong at patatas sa ilalim, pagkatapos ay lagyan ng pantay na patong ng sarsa ng karne sa ibabaw. Budburan ng béchamel sauce at budburan ng natitirang kesong Parmesan.
Ihurno sa loob ng 35–40 minuto hanggang sa maging golden brown. Budburan ng parsley ang moussaka at ihain nang mainit.

Mga tip sa pag-iimbak

Bago i-bake sa casserole, maaari mong iwanan ang moussaka sa refrigerator magdamag, natatakpan nang mahigpit.

Para sa pag-iimbak, ang natapos na moussaka ay maaaring i-freeze nang hanggang 2 linggo. Bago ihain, takpan ng foil at initin muli sa oven sa 175°C sa loob ng humigit-kumulang 35–45 minuto.