Greek Moussaka (layered casserole na may béchamel sauce)

Mga Boto: 2

Paano Gumawa ng Greek Moussaka (Patong-patong na Pastry na may Béchamel Sauce)

Oras: 2 oras 5 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6

Greek Moussaka (patong-patong na kaserol na may béchamel sauce) - detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga gulay

1 katamtamang laki ng talong
3 katamtamang laki ng pulang patatas, hiniwa nang 0.5 cm ang kapal, o 2 malalaki
Asin
2 kutsarang langis ng oliba
1/4 kutsarita ng giniling na itim na paminta

Sarsa ng karne

225 g ng giniling na karne ng baka
1 tinadtad na sibuyas
Asin
1 kutsarang langis ng oliba
2 kutsarita ng pinatuyong oregano
1/2 kutsarita ng giniling na kanela
1/4 kutsarita ng giniling na nutmeg
3 dinurog na butil ng bawang
1/2 tasa ng pulang alak
1 lata (225 g) ng sarsa ng kamatis

Sarsa ng Béchamel

5 kutsara (75 g) mantikilya
5 kutsarang harina ng trigo
4 na tasa ng napakainit (na-microwave) na gatas
3/4 kutsarita ng magaspang na asin
1/4 kutsarita ng giniling na itim na paminta
1/8 kutsarita ng giniling na nutmeg
Langis ng gulay para sa pagpapadulas ng kawali
3/4 kutsarang ginadgad na parmesan

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: talong, giniling na karne ng baka, pulang alak, Kesong Parmesan, mga sibuyas, bawang, oregano, kanela, nutmeg, sarsa ng kamatis, gatas

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Para sa mga gulay: Painitin ang oven sa 205°C. Pakuluan ang mga hiwa ng patatas sa loob ng 5 minuto (hindi na hihigit pa) sa kumukulong tubig na maraming asin.

Samantala, hiwain ang talong sa mga hiwa na 0.5 cm ang kapal, pahiran ng olive oil, at budburan ng 1/2 kutsarita ng asin at paminta sa magkabilang panig. Ilagay ang mga ito sa isang baking sheet at i-bake sa oven sa loob ng 6-7 minuto bawat panig. Itabi ang mga hiwa ng patatas at talong para sa paggawa ng casserole.
Para sa sarsa ng karne: Sa isang malaking kaserola sa katamtamang apoy, igisa ang sibuyas na may kaunting asin sa olive oil. Pagkatapos ng 5 minuto, idagdag ang giniling na karne ng baka at igisa hanggang sa maging golden brown, 7-8 minuto.

Idagdag ang oregano, cinnamon, nutmeg, at bawang at igisa hanggang sa mabango. Taasan ang apoy, pagkatapos ay i-deglaze ang kawali gamit ang red wine, pakuluan, at hinaan ang apoy sa loob ng 1-2 minuto. Idagdag ang tomato sauce, hinaan ang apoy, at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 5 minuto. Alisin ang sarsa sa apoy.

Para sa sarsa ng béchamel: Sa isang malaking kawali sa katamtamang apoy, tunawin ang mantikilya, idagdag ang harina, at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa mabuo ang isang paste. Haluin sa loob ng 2 minuto, hayaang kumulo ang timpla.

Dahan-dahang ibuhos ang maligamgam na gatas, habang patuloy na hinahalo upang maiwasan ang mga buo-buo. Kapag nagsimulang kumulo ang sarsa, hinaan ang apoy at hayaang kumulo hanggang sa lumapot, mga 10 minuto, habang madalas na hinahalo. Timplahan ng asin, paminta, at nutmeg.
Para tipunin ang moussaka: Painitin ang oven sa 180°C. Bago tipunin, tikman ang bawat isa sa 4 na patong upang matiyak na natimplahan nang mabuti ang mga ito.

Lagyan ng mantika ang isang 9 x 13-pulgadang baking dish. Ilagay ang mga hiwa ng patatas sa lalagyan, dahan-dahang idiin ang mga ito sa lalagyan. Budburan ng 3 kutsarang kesong Parmesan. Ilagay ang mga hiwa ng talong sa ibabaw ng patatas. Budburan ng isa pang 3 kutsarang kesong Parmesan.

Lagyan ng sarsa ng karne sa ibabaw, pagkatapos ay lagyan pa ng 3 kutsarang kesong Parmesan. Tapusin ang paghahalo ng casserole gamit ang béchamel sauce at budburan ang huling 3 kutsarang keso sa ibabaw. Takpan ang pinggan ng foil (medyo budburan ng mantika) at ihurno sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos, tanggalin ang foil at ipagpatuloy ang pagbe-bake sa loob ng 30 minuto pa.