Inihaw na steak ng New York na may cocoa at whisky sauce
Mga Boto: 1
Oras: 1 oras 5 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Cocoa-fried New York steak na may whisky sauce - isang detalyadong recipe.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Steak
- 1 kutsarang pulbos ng kakaw
- 2 kutsarita ng paprika
- 1/4 kutsarita ng pinausukang paprika
- 1 kutsarita ng asukal na kayumanggi
- 1/4 kutsarita ng giniling na paminta sili na cayenne
- Magaspang na asin
- 3 New York steak (450 g bawat isa, 4 cm ang kapal), hiniwa mula sa manipis na gilid ng balakang ng likod ng bangkay ng baka
- 1 kutsara (15 g) mantikilya
Sarsa
- 4 na hiwa ng bacon, hiniwa nang pa-dice
- 1 mga leeks, tadtarin nang pino
- 1 kutsarang harina ng trigo
- 1/2 tasa ng whisky
- 3 tasa ng sabaw ng manok na may kaunting asin
- 2 dahon ng laurel
- 1/2 tasa ng makapal na krema
- 1 kutsara (15 g) mantikilya
- 2 kutsarang tinadtad na sariwang perehil
- Magaspang na asin at bagong giling na paminta
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: kakaw, paprika, asukal na kayumanggi, giniling na sili na cayenne, karne ng baka, bacon, mga leeks, harina, wiski, dahon ng laurel, krema, perehil
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Ihanda ang steak: Sa isang mangkok, pagsamahin ang cocoa powder, paprika, brown sugar, cayenne pepper, at 2 kutsarita ng asin. Ipahid ang mga steak sa timpla at hayaang nakababad sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 30 minuto.
- Ihanda ang sarsa: Lutuin ang bacon sa isang malaking kawali sa katamtamang apoy, habang hinahalo, hanggang sa malutong, mga 5 minuto. Gamit ang isang slotted spoon, patuluin ang bacon sa mga paper towel. Idagdag ang mga leeks sa kawali at lutuin hanggang sa lumambot, mga 3 minuto. Idagdag ang harina at lutuin, habang hinahalo, sa loob ng 1 minuto.
- Idagdag ang whisky sa kawali at dahan-dahang pakuluan. Pakuluan nang mahina at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa bahagyang lumapot ang sarsa, mga 2 minuto. Idagdag ang sabaw ng manok at dahon ng laurel. Pakuluan nang mahina at lutuin hanggang sa matuyo ang likido, mga 8 minuto. Haluin ang cream at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa mabalutan ng sarsa ang isang kutsara, mga 7 minuto. Haluin ang mantikilya, natitirang bacon, at parsley, at timplahan ng asin at paminta. Panatilihing mainit ang sarsa hanggang sa ihain.
- Painitin ang isang malaking kawali na gawa sa cast iron sa mataas na apoy, mga 3 minuto. Tunawin ang 1 kutsara (15 gramo) ng mantikilya, pagkatapos ay idagdag ang mga steak at lutuin nang mga 8 minuto bawat panig. Ilipat ang mga steak sa isang cutting board at hayaang magpahinga ng 5 minuto. Kapag natapos na ang oras, hiwain ang mga steak at ibuhos ang sarsa sa ibabaw ng mga ito. Ihain ang mga steak kasama inihurnong patatas.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
