Pritong steak na may wine butter
Mga Boto: 4
Oras: 3 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Kaloriya 657, kabuuang taba 51 G., mga saturated fat 23 G., mga protina 37 G., mga karbohidrat 5 G., hibla 1 G., kolesterol 194 mg, sosa 107 mg, asukal 2 G.
Kaloriya 657, kabuuang taba 51 G., mga saturated fat 23 G., mga protina 37 G., mga karbohidrat 5 G., hibla 1 G., kolesterol 194 mg, sosa 107 mg, asukal 2 G.
Gamit ang sunud-sunod na recipe na ito, maaari mong i-grill ang perpektong New York steak nang hindi nababahala na masira ito. Rare, medium, o medium—nasa iyo ang lahat, ngunit ang wine butter ay ginagawa itong tunay na maluho. Maglagay ng isang hiwa sa isang bagong inihaw na steak, hayaang matunaw ang mantikilya, at magsaya. Subukan din ang wine butter na may karne ng tupa at baboy. Kahanga-hanga ang lasa!
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 8 kutsarang unsalted butter, pinalambot
- 3 butil ng bawang, dinurog
- 1 sibuyas na bawang, tinadtad
- 1 kutsarita ng dinurog na buto ng kulantro
- 0.5 kutsarita ng itim na paminta, dinurog
- 0.5 tasa ng ruby port wine
- 0.5 tasa ng pulang alak
- 2 kutsarita ng pulang suka ng alak
- 2 kutsarang tinadtad na sariwang dahon ng parsley
- 1.5 kutsarita ng magaspang na asin + dagdag pa ayon sa panlasa
- Langis ng gulay, para sa pag-ihaw
- 4 na steak ng New York na may bigat na 280-340 g bawat isa, humigit-kumulang 3 cm ang kapal.
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng baka, pulang alak, daungan, kulantro, mga itim na paminta, suka ng alak
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Sa isang maliit na kaserola sa katamtamang apoy, tunawin ang 1 kutsarang mantikilya. Idagdag ang bawang at shallots at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa maging golden brown, mga 3 minuto. Idagdag ang mga buto ng kulantro at peppercorns at lutuin hanggang sa mabango, mga 30 segundo. Alisin ang kawali sa apoy at ibuhos ang port at alak. Ibalik ang kawali sa apoy at, kung nagluluto sa gas stove, ikiling ang kawali upang sindihan ang alkohol. Kung gagamit ng electric stove, ipagpatuloy lamang ang pagluluto. Pakuluan, hinaan ang apoy, at hayaang kumulo sa mahinang apoy hanggang sa maging parang syrup, mga 20-25 minuto. Itabi at hayaang lumamig.
- Sa isang katamtamang laki ng mangkok, batihin ang natitirang mantikilya gamit ang mixer o whisk hanggang sa lumambot at maging malambot. Idagdag ang binawasang wine sauce, suka, parsley, at 1.5 kutsarita ng asin at batihin hanggang sa lumambot.
- Maglatag ng 30cm na piraso ng plastic wrap sa ibabaw ng mesa. Ilagay ang mantikilya sa ibabaw ng wrap, mga 5cm mula sa pinakamalapit na gilid sa iyo. Itiklop ang ilalim na gilid ng wrap sa ibabaw ng mantikilya at igulong ito pataas upang bumuo ng troso na 2.5cm ang lapad. I-twist ang mga dulo ng wrap sa magkabilang direksyon (tulad ng candy bar) at ilagay sa refrigerator hanggang sa tuluyang tumigas.
- Painitin ang outdoor grill sa mataas na init.
- Bahagyang lagyan ng mantika ang rehas na pang-ihaw. Timplahan ang mga steak sa magkabilang panig ng asin at paminta. I-ihaw sa loob ng 3-5 minuto, baliktarin nang isang beses, hanggang sa ang instant-read thermometer na ipinasok sa grill ay magrehistro ng 125°F (48°C) hanggang 122°F (50°C) para sa rare; 131°F (52°C hanggang 135°F) para sa medium; at 133°F (54°C hanggang 135°F) para sa medium.
- Ilipat ang mga steak sa isang cutting board at hayaang magpahinga ng 5 minuto. Ihain ang bawat steak na may 2cm na kapal na hiwa ng wine butter.
Tala
Ang natirang wine butter ay maaaring i-freeze at ihain kasama ng kordero at baboy.
Mga Kategorya:
Mga koleksyon ng resipe
Mga katulad na recipe
