Steak na may pulang alak at sarsa ng shallot
Mga Boto: 6
Oras: 43 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 2
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 2
Ang New York strip steak (o striploin) ay iniihaw nang hindi hihigit sa 5 minuto bawat panig upang masiyahan ka sa lambot, makatas, at masaganang lasa ng karne ng baka, na ibinibigay ng manipis na piraso ng taba. Kaya, ilagay muna ang steak sa kawali na may taba, at kapag natunaw na ang taba, lutuin ang buong steak. Habang nakapahinga ang steak pagkatapos maluto, maghanda ng masarap na sarsa sa parehong kawali gamit ang shallots at reduced red wine, at palaputin ito ng mantikilya. Ang natitirang piraso ng inihaw na karne ay magbibigay sa sarsa ng kanilang maanghang na lasa, at ang sarsa naman ay magbibigay sa karne sa plato ng isang napakasarap na lasang parang restawran.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1 New York steak na may bigat na 0.5 kg (humigit-kumulang 2.5 cm ang kapal)
- 1 malaking sibuyas bombay, tinadtad
- 3/4 tasa ng naka-kahong pulang alak
- 2-3 kutsarang malamig na mantikilya, hiniwa nang pa-dice
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng baka, mga sibuyas na sibuyas, pulang alak, mantikilya
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Alisin ang steak mula sa refrigerator 30 minuto bago lutuin. Painitin ang isang malaki at makapal na kawali na may ilalim sa katamtaman hanggang mataas na apoy. Patuyuin ang steak at timplahan nang sagana ng asin at paminta sa lahat ng panig. Ilagay ito nang patayo sa isang piraso ng taba sa kawali at hawakan ito gamit ang sipit hanggang sa magsimulang mag-alis ng taba, mga 2 minuto.
- Idagdag ang steak at lutuin hanggang sa maging golden brown ang isang bahagi, 4-5 minuto. Pagkatapos ay baligtarin at lutuin ang kabilang bahagi hanggang sa ang thermometer na ipinasok sa pinakamakapal na bahagi ng karne ay magrehistro ng 120°F (49°C) para sa medium-rare, at 3-4 minuto pa. Ilipat sa isang cutting board at hayaang magpahinga ang karne ng 10 minuto. Iwanan ang natunaw na taba sa kawali.
- Idagdag ang mga shallots sa kawali at lutuin sa katamtamang apoy hanggang sa maging golden brown, mga 2 minuto. Haluin ang alak at kalkasin ang anumang mga kayumangging piraso mula sa ilalim ng kawali gamit ang isang kutsarang kahoy. Pakuluan nang mahina at lutuin hanggang sa mabawasan ng kalahati ang likido at maging isang light syrup, mga 7 minuto; alisin sa apoy. Haluin ang mantikilya, isa-isang piraso, upang makagawa ng makintab na sarsa. Timplahan ng 1/2 kutsarita ng asin at 1/4 kutsarita ng itim na paminta. Hiwain ang steak nang pasalungat sa hibla at ihain kasama ng sarsa.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
