Inihaw na steak na may cocoa crust at bacon-whiskey gravy
Mga Boto: 2
Oras: 1 oras 5 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Kaloriya 758, kabuuang taba 55 G., mga saturated fat 24 G., mga protina 46 G., mga karbohidrat 8 G., hibla 1 G., kolesterol 217 mg, sosa 1002 mg, asukal 2 G.
Kaloriya 758, kabuuang taba 55 G., mga saturated fat 24 G., mga protina 46 G., mga karbohidrat 8 G., hibla 1 G., kolesterol 217 mg, sosa 1002 mg, asukal 2 G.
Ang maanghang na tinapay na may maanghang, matamis, mausok, at tsokolateng lasa ay nagbibigay sa beef steak na ito ng kakaibang lasa. Ang kakaw ay humahalo nang maayos sa pinaghalong pampalasa, na ginagawang bago ang pamilyar na lasa. Iprito ang steak sa mantikilya at ihain kasama ng masarap na bacon-whiskey gravy.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Steak
- 1 kutsarang pulbos ng kakaw
- 2 kutsarita ng matamis na paprika
- 1/4 kutsarita ng pinausukang paprika
- 1 kutsarita ng mapusyaw na kayumangging asukal
- 1/4 kutsarita ng sili
- 3 New York steak (bawat isa ay may bigat na 450 g at humigit-kumulang 4 cm ang kapal)
- 1 kutsarang unsalted butter
Sarsa
- 4 na piraso ng bacon, hiniwa nang pa-dice
- 1 leek (puti at mapusyaw na berdeng bahagi lamang), pinong tinadtad
- 1 kutsarang harina
- 0.5 tasa ng whisky
- 3 tasa ng sabaw ng manok na may kaunting asin
- 2 dahon ng laurel
- 0.5 tasa ng makapal na krema
- 1 kutsarang unsalted butter
- 2 kutsarang tinadtad na sariwang perehil
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng baka, kakaw, wiski, mga leeks, bacon, krema, dahon ng laurel, giniling na sili na cayenne, paprika
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Pagsamahin ang cocoa powder, parehong paprika powder, brown sugar, cayenne pepper, at 2 kutsarang asin; kuskusin ang timpla sa steak at hayaang nasa temperatura ng kuwarto, mga 30 minuto.
- Ihanda ang sarsa:
Sa isang malaking kawali sa katamtamang apoy, lutuin ang bacon, habang hinahalo, hanggang sa malutong, mga 5 minuto. Ilipat gamit ang isang slotted spoon sa mga paper towel at itabi. Idagdag ang mga leeks sa natitirang taba sa kawali at lutuin hanggang sa lumambot, mga 3 minuto. Idagdag ang harina at lutuin, habang hinahalo, sa loob ng 1 minuto. - Alisin ang kawali sa apoy. Idagdag ang whisky, pagkatapos ay ibalik sa katamtamang apoy; kung nagliliyab na ang alkohol, takpan ang apoy. Pakuluan at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa bahagyang lumapot ang likido, mga 2 minuto. Idagdag ang sabaw ng manok at dahon ng laurel. Pakuluan sa katamtamang apoy at lutuin hanggang sa mabawasan ang sarsa ng sangkapat, mga 8 minuto. Haluin ang heavy cream at hayaang kumulo, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa mabalutan ng sarsa ang isang kutsara, mga 7 minuto. Idagdag ang mantikilya, bacon, at parsley, at timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Panatilihing mainit ang gravy.
- Ihanda ang mga steak:
Painitin ang isang malaking kawali na cast-iron sa mataas na apoy sa loob ng mga 3 minuto. Magdagdag ng 1 kutsarang mantikilya; kapag natunaw na ito, idagdag ang steak at lutuin hanggang sa maging golden brown, mga 8 minuto bawat panig. Ilipat sa isang cutting board at hayaang magpahinga ng 5 minuto. Timplahan ng asin. Hiwain ang mga steak at ihain kasama ng gravy.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
