Mga pancake na may sarsa ng karamelo na "cajeta"

Mga Boto: 1

Oras:
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Dami: 16 na piraso

Ang "Cajeta" ay isang makapal na caramel sauce na tradisyonal na inihahanda sa mga tahanang Mehikano. Ito ay nakapagpapaalala sa pinakuluang condensed milk. Ang sarsa ay perpektong bumabagay sa iba't ibang inihurnong pagkain, kabilang ang manipis at maanghang na crepes. Ang natapos na ulam, na binuhusan ng powdered sugar at pinalamutian ng scarlet raspberries, ay kapansin-pansin sa kulay nito at pantay na matingkad sa lasa.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1 lata (400 g) ng gatas na kondensada na may asukal
1 tasa ng gatas
1 malaking itlog
2 malalaking pula ng itlog
1 kutsarita ng asukal
1/2 tasa ng harina
2 kutsara (30 g) mantikilya, tinunaw
1/4 kutsarita ng asin
1/2 kutsarita ng banilya
Isang kurot ng giniling na cloves
Isang kurot ng giniling na kanela
1 tasa ng tinadtad na pecans, toasted (tingnan ang Tala)
2 kutsarang asukal na may pulbos
2 tasa ng raspberry

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: gatas na kondensada, gatas, mga itlog, asukal, harina, mantikilya, katas ng banilya, carnation, kanela, mga pecan, pulbos na asukal, raspberry

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Para ihanda ang sarsa ng cajeta Ilagay ang selyadong lata ng gatas na kondensada sa isang kaserola na may makapal na ilalim at takpan nang lubusan ng tubig. Pakuluan sa napakahinang apoy sa loob ng 3 oras, halos hindi mapapansin. Magdagdag ng tubig kung kinakailangan habang ito ay sumingaw. Gamit ang oven mitt, baligtarin ang lata at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng isa pang 2.5 oras. Palamigin sa temperatura ng silid at ilagay sa refrigerator magdamag.
Sa isang blender, pagsamahin ang gatas, itlog, asukal, harina, mantikilya, asin, banilya, cloves, at kanela at i-blend hanggang sa lumambot. Ilagay sa refrigerator ang masa sa loob ng 1 oras.

Painitin ang isang maliit na nonstick frying pan. Ibuhos ang humigit-kumulang 2 kutsarang batter ng pancake. Iling ang kawali upang pantay itong maipamahagi. Lutuin hanggang sa magsimulang magkaroon ng mga bula sa ibabaw, pagkatapos ay baligtarin. Ilagay ang natapos na pancake sa isang plato, at ulitin sa natitirang pancake, na bumubuo ng isang patong-patong sa plato.
Bago ihain: Buksan ang isang lata ng pinakuluang gatas na kondensada at haluin ito mula sa ibaba pataas gamit ang isang tinidor hanggang sa maging makinis at makapal ang timpla. Ikalat ang humigit-kumulang 1 kutsarang "kajeta" nang pantay sa ibabaw ng crepe. Budburan ng kaunting toasted pecans at igulong hanggang maging tubo. Ulitin sa natitirang crepes. Ilang minuto bago ihain, initin muli ang mga ito sa oven sa pinakamababang temperatura. Para sa isang serving ng 4 na crepes, bahagyang budburan ng powdered sugar at palamutian ng raspberries.

Tala

Para i-toast ang mga pecan, painitin ang oven sa 350°F (177°C). Ikalat ang mga mani sa isang baking sheet. I-roast hanggang sa maging golden brown, mga 15 minuto. Alisin at itabi para lumamig.

May-akda ng resipe - Sina Mary Sue Milliken at Susan Feniger ay mga Amerikanong chef, restaurateur, awtor ng cookbook, at host sa radyo at telebisyon na dalubhasa sa lutuing Latin American.

Mga Kategorya:

resipe / Mga Panghimagas / Mga pancake, fritter, waffle, sandwich / Lutuing Mehikano

Mga katulad na recipe