Mga gawang-bahay na pretzel

Mga Boto: 2

Paano Gumawa ng mga Lutong-Bahay na Pretzel

Oras: 2 oras 30 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: 12-16 na pretzel

"Kung masaya ang pakiramdam mo, puwede mong i-bake ang mga pretzel na ito para gawing hot dog buns at palamanan ng German sausage," sabi ni Duff.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Masa

7 g tuyong aktibong lebadura
2 kutsarang asukal
4 na kutsarang tinunaw na mantikilya
1 kutsarang asin
2 pula ng itlog
2 kutsara. harina sa panaderya
2 tasa ng harina ng trigo
Langis ng oliba para sa pagpapadulas

Pagtatapos

1/2 tasa ng baking soda
Ispray sa pagluluto
Harina para sa pag-aalis ng alikabok
110 g tinunaw na mantikilya
Mangkok ng asin para sa mga pretzel
Mustasa para sa paghain

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: asukal, mantikilya, mga itlog, harina, harina ng tinapay

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ihanda ang masa. Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang yeast, asukal, at 1.3 tasa ng maligamgam na tubig. Hayaang nakababad nang mga 7 minuto hanggang sa maging aktibo ang yeast. Idagdag ang tinunaw na mantikilya, asin, pula ng itlog, at parehong uri ng harina. Masahin ang masa sa loob ng 15-20 minuto hanggang sa maging makinis.
Lagyan ng olive oil ang mangkok at masa, ilagay ito sa mangkok, at takpan nang mahigpit ng plastic wrap. Hayaang umalsa ang masa sa refrigerator o sa anumang mainit at tuyong lugar sa loob ng 30-40 minuto, o hanggang sa dumoble ang laki.

Gumawa ng mga pretzel. Sa isang katamtamang laki ng kaserola, pagsamahin ang baking soda sa 4 na tasa ng maligamgam na tubig hanggang sa maging parang gatas na puti, pagkatapos ay hayaang kumulo nang mahina sa mahinang apoy. Painitin ang oven sa 425°F (220°C). Lagyan ng parchment paper ang 3 baking sheet at budburan ng cooking spray.
Idiin ang masa gamit ang iyong kamao. Hiwain sa 12-16 na piraso at hayaang magpahinga ng 5 minuto. I-twist ang bawat piraso para maging lubid na may habang 60 cm. Iangat ang mga dulo ng lubid na parang hugis "U", pagkatapos ay i-twist ang isang dulo sa kabila nang dalawang beses para makagawa ng dobleng twist sa gitna. Itiklop ang dalawang dulo, i-pin ang mga ito sa ilalim ng "U" para makagawa ng hugis pretzel.
Ilubog ang mga pretzel nang paunti-unti sa kumukulong likido sa loob ng 30 segundo, baliktarin nang isang beses. Alisin gamit ang isang slotted spoon o dalawang kutsarang kahoy at iling ang sobrang likido; ilagay sa inihandang baking sheet. Bahagyang budburan ng harina ang mga pretzel, takpan nang maluwag ng plastic wrap, at hayaang umalsa sa loob ng 20 minuto.
Pahiran ang mga pretzel ng tinunaw na mantikilya, at i-sprayan ng cooking spray ang anumang mahirap abutin na bahagi. Budburan ng pretzel salt. I-bake hanggang maging golden brown, 8-12 minuto. Palamigin nang ilang minuto at ihain kasama ng mustasa.

Mga Kategorya:

resipe / Panaderya / Tinapay na gawang bahay / Mga malasang pie at bun / Lutuing Europeo / Lutuing Aleman / Duff Goldman

Mga katulad na recipe