Klasikong Pakpak ng Buffalo
Mga Boto: 1
Oras: 1 oras 25 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Sa klasikong resipe na ito, ang mga pakpak ay binabad sa maanghang na sarsa, pagkatapos ay binabalutan ng tinimplang harina at piniprito. Ang dagdag na patong ng harina ay lumilikha ng pantay na ginintuang kulay at isang napakagandang malutong na tinapay, na nakapagpapaalaala sa pritong manok na istilong Timog Amerika. Ang resipe ay nangangailangan din ng blue cheese dipping sauce: ito ay medyo simple at nagbibigay-daan para sa eksperimento. Subukang gumamit ng Gorgonzola o anumang iba pang blue cheese na iyong mapipili (Roquefort, Maytag, o Stilton)—magugulat ka sa mga resulta!
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Mga Pakpak
- 30 pakpak ng manok, tinanggal ang maliit na kasukasuan
- 2 tasa ng maanghang na sarsa
- 1/4 kutsarita ng sarsa ng Worcestershire
- 1.5 tasa ng harina
- Sili na Cayenne
- 2 malalaking itlog
- 1/4 tasa ng buong gatas
- Mantika ng gulay para sa malalim na pagprito
- Mga patpat ng kintsay para sa paghain
Sarsa ng pagsawsaw sa asul na keso
- 1 tasa ng sour cream
- 1/2 tasa ng mayonesa
- 1 lemon, pigain ang katas
- 1 kutsarang puting suka
- 1/4 tasa ng tinadtad na dahon ng perehil
- 1 kutsarita ng tinadtad na shallots
- 1/2 kutsarita ng giniling na bawang
- 110 g blue cheese, dinurog
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: mga pakpak ng manok, asul na keso, kulay-gatas, mayonesa, mga itlog, gatas, maanghang na sarsa, Sarsa ng Worcestershire, katas ng lemon, mga sibuyas na sibuyas, bawang, giniling na sili na cayenne, perehil
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Ibuhos ang mantika sa isang malaking kaserola sa lalim na 5 cm at painitin sa katamtamang apoy hanggang 190°C.
- Ihanda ang mga pakpakIlagay ang mga pakpak sa isang baso o iba pang hindi reaktibong mangkok, idagdag ang Worcestershire sauce at 1 kutsara. maanghang na sarsaHaluing mabuti upang mabalutan ng sarsa ang lahat ng pakpak, takpan at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 30 minuto.
- Sa isang hiwalay na mangkok, salain ang harina at timplahan ng asin at pamintang cayenne ayon sa panlasa. Sa isa pang mangkok, ihanda ang batter sa pamamagitan ng paghahalo nang mabuti sa mga itlog at gatas. Isawsaw muna ang bawat pakpak sa pinaghalong harina, pagkatapos ay isawsaw ito sa batter, at panghuli, balutan ito nang lubusan sa pinaghalong harina, siguraduhing pantay ang pagkakabalot nito.
- Iprito nang 12-15 minuto, o hanggang sa maging malutong at pantay ang batter. Ilipat ang mga nilutong pakpak sa mga tuwalya na papel o isang paper grocery bag (plain side) para matuyo.
- Ihanda ang sawsawanSa isang mangkok, haluin ang sour cream, mayonnaise, katas ng lemon, suka, parsley, shallots, at bawang hanggang sa lumambot. Dahan-dahang ihalo ang dinurog na keso.
Para sa paghahainIlagay ang pritong pakpak sa isang malaking mangkok at ibuhos ang natitirang 1 tasa ng maanghang na sarsa sa ibabaw nito. Ihain kasama ng cheese dipping sauce at celery sticks.
May-akda ng resipe - Si Christopher B. O'Hara ay isang kolumnista sa pagkain para sa nakalimbag na edisyon.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
