Oras: 35 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Inilarawan ni Molly Yeh ang kanyang chicken wings bilang "isang pritong, malutong, at makatas na piging para sa sikmura," at tama siya. Binalutan ng harina na may paprika at cayenne pepper, pinirito, at binuhusan ng maanghang na barbecue sauce, ang mga pakpak na ito ay talagang masarap dilaan!

Mga sangkap:

• 2 tasa (240 g) harina na may mataas na kalidad
• 2 kutsarita ng paprika
• 1 kutsarita ng magaspang na asin + dagdag pa ayon sa panlasa
• 0.5 kutsarita ng giniling na cayenne pepper
• 1360 g pakpak ng manok, hiniwa sa kalahati (walang dulo)
• 85 g mantikilyang walang asin
• 1/3 tasa ng maanghang na sarsa ng Buffalo, tulad ng Frank's
• 1/3 tasa handa na sarsa ng barbecue
• 1-2 kutsarang sarsa ng Sriracha
• 1 kutsarang pulot
• 1 pinong tinadtad na berdeng sibuyas
• 0.5 kutsara. sarsa ng rantso
• 0.5 tasa ng sarsa ng asul na keso
• Mga patpat ng karot at kintsay para sa paghain
• Mga espesyal na kagamitan: termometro ng malalim na taba

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

mga pakpak ng manok, giniling na sili na cayenne, paprika, sarsa ng barbecue, sarsa ng rantso

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Magbuhos ng 5 cm ng mantika sa isang malaking Dutch oven (10 litro o higit pa) at maglagay ng deep-fry thermometer. Painitin ang mantika sa 190°C (375°F). Maglagay ng rack sa baking sheet.
Hakbang 2
• Sa isang malaking zip-lock bag, pagsamahin ang harina, paprika, asin, at cayenne pepper at kalugin upang maghalo. Patuyuin ang mga pakpak ng manok sa mga tuwalya ng papel at timplahan nang bahagya ng asin. Idagdag ang kalahati ng mga pakpak sa pinaghalong harina at imasahe upang mabalutan.
Hakbang 3
• Alisin ang anumang sobrang pampalasa at ilagay ang mga pakpak sa mainit na mantika. Ulitin sa natitirang mga pakpak at ilagay ang mga ito sa mantika, habang hinahalo upang hindi dumikit. Ayusin ang apoy upang ang temperatura ng mantika ay manatili sa pagitan ng 170°C at 180°C.
Hakbang 4
• I-grill, paminsan-minsang binabaligtad, hanggang sa maging malutong at maluto, 12–15 minuto, depende sa laki ng mga pakpak. Ilipat sa grill at timplahan ng asin.
Hakbang 5
• Ihanda ang barbecue sauce habang piniprito ang mga pakpak.:
  
  Sa isang malaking mangkok na hindi tinatablan ng init, dahan-dahang tunawin ang mantikilya sa mahinang apoy. Haluin ang hot sauce, barbecue sauce, Sriracha sauce, at honey. Idagdag ang mga pakpak ng manok. Haluing mabuti upang mabalutan ang mga ito nang lubusan.
Hakbang 6
• Ilipat ang mga pakpak sa isang serving platter at ibuhos ang natitirang sarsa sa ibabaw nito. Budburan ng pinong tinadtad na berdeng sibuyas. Sa isang serving bowl, pagsamahin ang ranch dressing at blue cheese dressing at ihain kasama ng mga karot at celery.

Mga Boto: 1