Pakpak ng Manok na Istilo-Kalabaw

Mga Boto: 1

Paano Gumawa ng Buffalo-Style Chicken Wings

Oras: 1 oras 30 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 1767, kabuuang taba 150 G., mga saturated fat 40 G., mga protina 53 G., mga karbohidrat 54 G., hibla 3 G., kolesterol 366 mg, sosa 1224 mg, asukal 3 G.

Hindi tulad ng klasikong Buffalo wings, ang resipe na ito ay binabalutan ng harina ang mga pakpak bago iprito. Pagkatapos ay piniprito ang mga ito at binabalutan ng pinaghalong mantikilya at maanghang na sarsa, pagkatapos ay inihurno sa oven para sa karagdagang lasa, na nagreresulta sa napakalutong na lasa. Ang tradisyonal na blue cheese dipping sauce ay lalong nagpapasarap sa mga ito. Ihain kasama ng celery sticks at sariwang karot para paginhawahin ang iyong panlasa pagkatapos ng maanghang na pakpak.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga Pakpak

900 g pakpak ng manok, hiniwa sa kalahati sa mga kasukasuan, tinanggal ang mga dulo
2 tasa ng harina
0.5 kutsarita ng sili
0.5 kutsarita ng pinong asin
Langis ng gulay, para sa malalim na pagprito
Mga espesyal na kagamitan: termometro ng malalim na taba

Mantikilya na may maanghang na sarsa

0.5 tasa ng unsalted butter, tinunaw
1/4 tasa ng maanghang na sarsa (o ayon sa panlasa)
2 kutsarang sariwang pinigang katas ng lemon

Sawsawan ng asul na keso

1 tasa ng mayonesa
0.5 tasa ng low-fat cream (10%)
2 kutsarang sour cream
1 kutsarang sariwang pinigang katas ng lemon
1/4 kutsarita ng sarsa ng Worcestershire
1/2 tasa ng dinurog na blue cheese, tulad ng Maytag (mga 80g)
Mga patpat ng kintsay, para sa paghain
Mga patpat ng karot, para sa paghahain

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga pakpak ng manok, maanghang na sarsa, asul na keso, kulay-gatas, katas ng lemon, Sarsa ng Worcestershire, giniling na sili na cayenne

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 200°C at lagyan ng foil ang isa o dalawang maliit na baking sheet na may gilid.

Sa isang malaki at makapal na kaserola na may makapal na ilalim, painitin ang mantika sa katamtamang apoy hanggang sa umabot ito sa 190°C sa isang deep-fry thermometer.

Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang harina, cayenne pepper, at asin. Isawsaw ang tatlong pakpak nang sabay-sabay sa pinaghalong harina at iprito hanggang sa maging golden brown, sa loob ng 10-12 minuto. Ilipat ang mga pakpak gamit ang isang slotted spoon sa isang plato na may lining na paper towel. Bago iprito ang susunod na batch, painitin ang mantika sa kawali sa nais na temperatura.

Pagsamahin ang mantikilya, hot sauce, at lemon juice sa isang malaking mangkok. Ihalo ang pritong pakpak sa pinaghalong hot sauce at ilipat ang mga ito sa inihandang baking sheet.

Ihurno, paminsan-minsang binabaligtad ang mga pakpak, hanggang sa maging malutong at halos masipsip na ang sarsa, mga 35 minuto.
Sarsa ng pagsawsaw sa asul na keso:

Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang mayonnaise, heavy cream, sour cream, lemon juice, asin, Worcestershire sauce, at 1/4 tasa ng blue cheese hanggang sa lumambot. Dahan-dahang haluin ang natitirang 1/4 tasa ng keso at timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Gamitin kaagad o ilagay sa refrigerator nang hanggang 3 araw. Resulta: humigit-kumulang 2.5 tasa.
Ilipat ang mga pakpak sa isang serving platter at ihain kasama ng blue cheese dressing, celery sticks, at carrots.