Puting tinapay sa oven

Mga Boto: 16

Oras: 3 oras 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 12

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 74, kabuuang taba 4 G., mga saturated fat G., mga protina 2 G., mga karbohidrat 9 G., hibla G., kolesterol mg, sosa mg, asukal G.

Ang simpleng resipe na ito ay perpekto para sa mga baguhan sa pagluluto ng tinapay sa bahay. Nagbubunga ito ng dalawang masasarap na tinapay. Kapag naluto na, ang tinapay na ginawa ayon sa resipe na ito ay mahirap tanggihan. Ito ay isang magandang karagdagan sa iba pang mga putahe, at perpekto rin para sa mga sandwich o crouton. Gamit ang resipe na ito bilang basehan, maaari mo itong i-customize sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang sangkap ayon sa iyong panlasa, tulad ng pasas o mani.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

6-7 kutsara. harina sa panaderya na may mataas na nilalaman ng gluten na 12 - 14%
1 tasa ng gatas
2 kutsara (30 g) mantikilya
1/2 tasa ng maligamgam na tubig
2 pakete (1 kutsara o 14 g) ng aktibong tuyong lebadura
2 kutsarang asukal
1 kutsarang asin
1 tasa ng maligamgam na tubig

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: harina ng tinapay, masa ng lebadura, gatas

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Pangunahing Recipe ng Puting Tinapay para sa mga Nagsisimula

Paghaluin ang mga sangkap upang makabuo ng masa. Aabutin ito ng 10-15 minuto.

Initin ang 1 tasa ng gatas at 2 kutsara (30 g) na mantikilya sa isang maliit na kaserola sa katamtamang apoy. Alisin sa apoy kapag natunaw na ang mantikilya at itabi para lumamig.
Magbuhos ng 1/2 tasa ng maligamgam na tubig sa isang maliit na mangkok. Dahan-dahang idagdag ang lebadura, habang patuloy na hinahalo. Pipigilan nito ang pagbuo ng mga bukol. Itabi ang mangkok na may tubig at pinaghalong lebadura nang mga 5 minuto habang ginagawa mo ang susunod na dalawang hakbang.

Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang asukal, asin, at 1 tasa ng maligamgam na tubig. Haluing mabuti.

Haluin ang gatas at mantikilya sa kaserola. Kung mainit ang laman, ibuhos ang likido sa mas malaking mangkok at haluin.
Ibuhos ang tubig at pinaghalong lebadura sa isang malaking mangkok. Mahalaga na mainit ang masa, hindi mainit. Ang mataas na temperatura (tulad ng pinainit na gatas) ay sisira sa tuyong lebadura, na pumipigil sa pag-alsa ng tinapay.
Simulan ang paghahalo ng hindi pinaputi na harina ng tinapay (1 tasa sa bawat pagkakataon). Sa oras na makapagdagdag ka na ng 5 tasa, ang masa ay magsisimulang maging elastiko at mahirap nang haluin gamit ang kutsarang kahoy.

Masahin ang masa at hintaying umalsa ito.
Ngayon ay darating ang aktwal na manu-manong bahagi ng paggawa ng masa. Dahil may panganib na madumihan, huwag magsuot ng iyong pinakamagandang damit at siguraduhing tanggalin ang mga singsing bago masahin..

Ilagay ang masa sa isang maliit na tabla na binalutan ng harina at simulang masahin ang masa.

Ipagpatuloy ang pagdaragdag ng harina (ilang kutsara bawat pagkakataon) at pagmamasa nito sa masa hanggang sa maging makinis at hindi na malagkit. Ang dami ng harina na kakailanganin mo ay depende sa maraming salik, kabilang ang temperatura, halumigmig, at altitude ng iyong bahay. Hindi mo maaaring gamitin lahat ng 6 o 7 kutsara.
Lagyan ng mantekilya, shortening, o mantika ang isang malaking mangkok (dapat 2-3 beses na mas malaki ang mangkok kaysa sa bola ng masa). Ilagay ang masa sa mangkok. Baliktarin ito upang malagyan din ng mantika ang ibabaw.

Takpan ang mangkok ng malinis na tuwalya sa kusina at hayaang umalsa ang masa sa temperatura ng silid hanggang sa dumoble ang laki (mga 1 oras).
Pagmamasa at paghubog ng mga tinapay

Sa mga susunod na yugto, ang tinapay ay magsisimulang magkahugis ng isang tinapay..

Idiin ang masa sa mangkok. Ilagay ito sa isang mesa na binalutan ng harina at masahin ang anumang mga bula ng hangin sa loob ng mga 5 minuto.

Hatiin ang masa sa kalahati at buuin ang bawat kalahati na parang tinapay sa pamamagitan ng pag-roll muna nito hanggang maging parihaba. I-roll pataas ang masa na parang swiss roll. Takpan ang tahi, itago ito, pagkatapos ay kurutin at ilagay ito nang nakababa ang tahi.
Pangwakas na pag-proofing at pagbe-bake ng tinapay

Ang "proofing" ay isang termino para sa pagbe-bake., na nangangahulugang pagpapapahinga sa masa sa loob ng isang tiyak na tagal ng panahon habang ito ay umaalsa. Ito ang huling hakbang bago ilagay sa oven ang mga hinubog na tinapay..

Lagyan ng mantika ang dalawang loaf pan. Kung nais, lagyan ang mga ito ng manipis na patong ng dilaw na cornmeal.

Ilagay ang mga tinapay sa mga kawali. Takpan ng tuwalya sa kusina at hayaang umalsa ang masa sa pangalawang pagkakataon hanggang sa dumoble ang laki (mga 30 minuto).
Painitin ang oven sa 190°C.

Ihurno ang tinapay nang mga 45 minuto o hanggang sa maging golden brown ang crust. Alisin sa oven at ilagay ang mga tinapay sa isang wire rack o malinis na tuwalya sa kusina. Hayaang lumamig ang tinapay bago hiwain.

Resipi puting tinapay na may sage.