Apple galette

Mga Boto: 1

Oras: 3 oras 20 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 6 na biskwit

Ang Galette ay isang terminong ginagamit sa lutuing Pranses upang ilarawan ang iba't ibang uri ng patag, bilog, o kung hindi man ay malutong na pastry o flatbread. Halimbawa, ang Breton galettes ay mga bilog na pancake na puno ng iba't ibang karne, isda, o palaman ng gulay. Ginagamit din ang mga galettes upang ilarawan ang mga bilog at matamis na keyk na inihurno sa oven.

Ang mga masarap at mabangong biskwit na may mansanas at kanela ay perpekto para sa isang pangmeryenda.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Biskwit

2.25 tasa ng harina ng pastry (pinong giniling na harina ng trigo na may mababang nilalaman ng protina na 8-10%)
2 kutsarang asukal
3/4 kutsarita ng asin
1 tasa ng malamig na mantikilya, hiniwa nang pahaba
6 na kutsarang malamig na tubig
1 kutsarang katas ng lemon o puting suka

Palaman ng mansanas

1/2 tasa ng sour cream
1/2 tasa ng asukal na demerara + 2 kutsara.
1/2 kutsarita ng katas ng banilya
4 na tasa na binalatan at hiniwang manipis na Granny Smith, Cortland, o iba pang maasim na mansanas (mga 3 mansanas)
1 kutsarita ng giniling na kanela
6 na kutsarita ng mantikilya
1 itlog, hinalo kasama ng 2 kutsarang tubig, para sa paglalagay ng mantika
Asukal na may pulbos, para sa pag-aalis ng alikabok

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, mga mansanas, asukal na kayumanggi, katas ng banilya, pulbos na asukal, katas ng lemon, kanela, kulay-gatas

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Haluin sa isang mangkok harina ng kendi, asukal, at asin. Maaari kang gumamit ng stand mixer na may paddle attachment para dito. Haluin ang mantikilya gamit ang kamay, gamit ang pastry cutter, hanggang sa maliliit na piraso na lang ng mantikilya ang makita at ang buong timpla ay maging mapusyaw na dilaw (ipinapahiwatig na ang mantikilya ay maayos na nakakalat).
Paghaluin ang tubig at katas ng lemon at idagdag sa masa nang paisa-isa, habang hinahalo hanggang sa maghalo ang masa. Hatiin ang masa sa kalahati, bumuo ng dalawang troso, balutin, at palamigin nang hindi bababa sa dalawang oras bago igulong. Maaari mo ring i-freeze ang masa at iimbak ito sa freezer nang hanggang tatlong buwan, pagkatapos ay lasawin ito sa refrigerator.

Painitin ang oven sa 190°C at lagyan ng parchment paper ang dalawang baking sheet. Alisin ang masa mula sa refrigerator at hayaang magpahinga ng 20 minuto bago ito igulong.
Hiwain ang bawat piraso ng masa sa 3 piraso at igulong ang bawat piraso sa isang ibabaw na binalutan ng harina upang maging isang 0.6 cm ang kapal at 20 cm ang diyametro. Ilagay ang tatlong patong sa isang piraso ng papel at ilagay sa refrigerator habang inihahanda ang palaman.
Sa isang mangkok, pagsamahin ang mga mansanas, 1/2 tasa ng brown sugar, at cinnamon. Sa isa pang mangkok, pagsamahin ang sour cream, natitirang 2 kutsarang brown sugar, at vanilla.
Maglagay ng sour cream sa bawat piraso ng masa na nirolyo, pagkatapos ay lagyan ito ng hiniwang mansanas. Lagyan din ng isang kutsarita ng mantikilya ang bawat pie.

Iangat ang mga gilid ng masa upang matakpan ang mga mansanas at kurutin ang mga ito nang 5 o 6 na beses, hanggang sa halos matakpan na ang mga mansanas. Pahiran ng egg wash ang masa at budburan ng maraming asukal.
Ihurno ang mga galette sa loob ng 25 minuto, hanggang sa maging matingkad na ginintuang kayumanggi ang mga ito.
Hayaang lumamig ang mga galette nang hindi bababa sa 20 minuto kung inihahain nang mainit, o hintayin ang mga ito hanggang sa tuluyang lumamig at ihain sa temperatura ng kuwarto. Maaari rin itong iimbak sa refrigerator nang hanggang 3 araw..