Peach galette na may ricotta at honey toppings
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8
Ang French galette na ito ay isang kahanga-hangang halimbawa ng isang pana-panahong pastry sa tag-init. Bagama't inuri ito bilang isang pie, ang pagiging simple nito ay ginagawa itong mas katulad ng isang malutong na flatbread crust, na bahagyang tinatakpan ang mga gilid ng palaman ng sariwang prutas upang maiwasan ang pagtagas ng katas habang inibe-bake. Masahin ang shortcrust pastry, igulong ito, at ayusin ang manipis na hiniwang sariwang nektarina na hinaluan ng rosemary sa gitna. Pagkatapos, i-pile ang mga gilid ng pastry sa ibabaw ng prutas, at i-bake ang galette hanggang sa maging ginintuang kayumanggi. Ang nakamamanghang matamis na aroma nito, na may pahiwatig ng pino mula sa rosemary, ay mabilis na magbubuklod sa lahat sa mesa. Ihain ang galette na may sariwang ricotta cheese at kaunting pulot.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Shortcrust pastry
- 1.5 tasa ng premium na harina + dagdag para sa trabaho
- 1 kutsarang asukal
- 0.5 kutsarita ng asin
- 110 g pinalamig na unsalted butter, hiniwa sa maliliit na piraso
- 1 malaking itlog + 1 itlog para sa pag-brush ng crust
- 1 kutsarita ng sariwang pinigang katas ng lemon
Pagpupuno
- 3 hinog melokoton o mga nektarina (mga 0.6 kg), tinanggalan ng buto at hiniwa sa mga hiwa na 0.5 - 1 cm ang kapal.
- 2 kutsarang pulot + dagdag para sa paghahain
- 1 kutsarang harina
- 0.5 kutsarita ng katas ng banilya
- 0.5 kutsarita ng tinadtad na sariwang rosemary
- 1 kutsarang pinalamig na unsalted butter, hiniwa sa maliliit na piraso
- Sariwang ricotta para sa paghain
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Masahin ang masaSa isang food processor, pagsamahin ang harina, asukal, at asin. Idagdag ang kalahati ng mantikilya at haluin hanggang sa ang timpla ay magmukhang magaspang na harina. Idagdag ang natitirang mantikilya at hiwain nang kasinglaki ng gisantes. Magdagdag ng 1 itlog, katas ng lemon, at 3 kutsarang tubig na may yelo at haluin sa mataas na bilis hanggang sa lumapot ang masa ngunit hindi pa nabubuo. Ilagay ito sa isang piraso ng plastic wrap, hubugin ito na parang disk, at balutin. Ilagay sa refrigerator hanggang sa tumigas ang masa, nang hindi bababa sa 1 oras o magdamag.
- Painitin ang oven sa 200°C at lagyan ng parchment paper ang isang baking sheet. Sa isang work surface na binalutan ng kaunting harina, igulong ang masa para maging bilog na may diyametrong 30cm. Ilipat ang masa sa inihandang baking sheet at ilagay sa refrigerator sa loob ng 10 minuto.
- Ihanda ang palamanSamantala, sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang mga peach kasama ang pulot, harina, banilya, at rosemary. Kutsarahin ang pinaghalong prutas sa masa, mag-iwan ng 3-pulgadang gilid. Itiklop ang mga gilid ng masa sa ibabaw ng palaman nang mga 2 pulgada, at putulin kung kinakailangan. Bahagyang batihin ang natitirang itlog gamit ang 1 kutsarita ng tubig. Pahiran ang masa ng pinaghalong itlog. Ilagay sa refrigerator sa loob ng mga 20 minuto upang tumigas ang masa at mapanatili ang hugis nito habang nagbe-bake.
- Magpahid ng kaunting mantikilya sa prutas. Ihurno hanggang sa maging golden brown ang crust at bumula ang palaman, 40-45 minuto. Hayaang lumamig sa baking sheet. Ihain ang galette kasama ng ricotta at honey.
Mga Kategorya:
Mga koleksyon ng resipe
Mga katulad na recipe
