Blueberry Cheesecake Galette

Mga Boto: 1

Oras: 2 oras 45 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 6-8

Ang galette na puno ng blueberry cheesecake ay isang malaking tulong para sa mga mahilig sa cheesecake ngunit nag-aalangan na subukan ang masarap na panghimagas na ito. Ang kagandahan ng isang tunay na French galette ay nasa simple at simpleng anyo nito. Ang palaman ay inilalagay sa isang nakarolyong piraso ng masa, at ang mga gilid ay nakatiklop lamang sa ilalim upang maiwasan ang pagtagas ng katas. Para sa palaman, ang whipped cream cheese frosting ay nilagyan ng sariwang blueberries, binudburan ng cornstarch at asukal. Pagkatapos i-bake, ito ay nagiging makapal at mamasa-masa. Ang ginintuang galette na ito, na may masaganang berry at creamy na lasa at malutong na crust, ay tiyak na mag-iiwan sa sinuman na walang pakialam.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Masa

1 at 3/4 tasa ng harina
2 kutsarang asukal na butil
1 kutsarita ng suka ng mansanas
Isang kurot ng magaspang na asin
110 g pinalamig na unsalted butter, hiniwa nang pa-dice
1 malaking itlog

Pagpupuno

2 tasa ng blueberry
1/3 tasa + 2 kutsarang asukal na butil
1 kutsarang sariwang pinigang katas ng lemon
4 na kutsarita ng cornstarch
220 g ng cream cheese
1 malaking itlog, binati, + 1 pula ng itlog
Isang kurot ng sariwang gadgad na nutmeg
Magaspang na asukal, para sa pagwiwisik

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, asukal, suka ng apple cider, mantikilya, mga itlog, blueberry, katas ng lemon, almirol, keso na keso, nutmeg

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Masahin ang masa:

Sa isang food processor, pagsamahin ang harina, asukal, suka, at asin hanggang sa pantay na maipamahagi. Idagdag ang mantikilya at haluin hanggang sa ang timpla ay magmukhang magaspang na butil na may mga piraso ng mantikilya na kasinglaki ng gisantes. Haluin ang itlog na may 2 kutsarang tubig; idagdag sa food processor at haluin hanggang sa magsimulang buoin ang masa. Ilagay ito sa isang piraso ng plastic wrap; hubugin nang parang disk, balutin nang mahigpit sa plastic wrap, at palamigin hanggang sa tumigas, nang hindi bababa sa 1 oras.
I-spray ang baking sheet ng cooking spray. I-roll ang masa sa pagitan ng dalawang sheet ng parchment paper na binalutan ng harina para maging 12-pulgada (30 cm) na bilog. Tanggalin ang pang-itaas na sheet ng parchment at baliktarin ang masa papunta sa inihandang baking sheet; tanggalin ang kabilang sheet ng parchment. Ilagay sa refrigerator hanggang sa handa nang buuin ang galette.

Ihanda ang palaman:

Sa isang mangkok, pagsamahin ang mga blueberry, 1/3 tasa ng asukal, katas ng lemon, cornstarch, at asin. Sa isang hiwalay na mangkok, haluin ang cream cheese, pula ng itlog, natitirang 2 kutsarang asukal, at nutmeg.
Ikalat ang kalahati ng pinaghalong keso sa ibabaw ng masa, na nag-iiwan ng 2-pulgada (5 cm) na hangganan. Lagyan ng mga blueberry sa ibabaw. Itiklop ang mga gilid ng masa sa ibabaw ng palaman. Ikalat ang natitirang pinaghalong keso sa ibabaw ng mga berry; ilagay sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.
Ilagay ang nakabaligtad na baking sheet sa ibabang ikatlong bahagi ng oven at painitin sa 220°C (425°F). Pahiran ng binating itlog ang masa at budburan ng magaspang na asukal. Ilagay ang baking sheet na may galette nang direkta sa mainit na baking sheet sa oven. I-bake hanggang maging golden brown, 20-25 minuto. Hayaang lumamig nang bahagya at hiwain.