Pritong berdeng kamatis na may maanghang na mayonesa

Mga Boto: 1

Oras: 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6

Ang mga hilaw na kamatis ay maaaring maging kakaibang sangkap sa mga lutuin. Para makita ito mismo, subukan mong iprito ang ilang kamatis. Ang breading ay nagbibigay sa mga gulay ng malutong na panlabas na anyo, at ang sawsawan ay bumabagay sa kanilang kakaibang lasa. Ang mga pritong kamatis na ito ay maaaring gamitin sa mga sandwich, halimbawa, kasama ng bacon at letsugas. Maaaring gamitin ang cornstarch sa halip na cornflour, na ginagawang mas magaan ang breading ngunit hindi rin gaanong malutong.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Pritong berdeng kamatis

4 na berdeng kamatis (mga 450 g), hiniwa nang pabilog na may kapal na 0.6 cm.
1.5 tasa ng harina
1 kutsaritang magaspang na asin, dagdag pa para sa pagwiwisik
1/2 kutsarita ng dinurog na itim na paminta
1/2 tasa ng maasim na gatas
4 na malalaking itlog
2 tasa ng dilaw na cornmeal
1 tasa ng breadcrumbs
2 litro ng mantika, para sa pagprito
Mga espesyal na kagamitan: termometro para sa pagprito

Sawsawan

1 kutsara. mayonesa na may sili kasama ang 2 kutsarang pepper marinade
2 kutsarita ng paprika
1 kutsarita ng asukal
1/2 kutsarita ng asin

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: berdeng kamatis, mga tinapay na tinapay, mayonesa, maasim na gatas, sili, itim na paminta, paprika

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ibuhos ang mantika sa isang kawali na may makapal na ilalim at ikabit ang isang thermometer para sa pagprito. Initin sa katamtamang init hanggang 350°F (177°C). Lagyan ng paper towel ang kawali at lagyan ng wire rack sa ibabaw.
Pritong berdeng kamatisLagyan ng breading mixtures ang tatlong mababaw na mangkok. Sa unang mangkok, idagdag ang harina na tinimplahan ng asin at paminta. Sa pangalawang mangkok, batihin ang buttermilk kasama ang mga itlog. Sa pangatlo, pagsamahin ang cornmeal sa mga tinapay na tinapay.

Gamit ang isang kamay, pahiran ang magkabilang gilid ng mga hiwa ng kamatis ng harina at mga pampalasa, habang inalog ang bawat isa upang maalis ang anumang sobra. Pagkatapos, gamit ang kabilang kamay, isawsaw ang mga kamatis sa pinaghalong itlog. Hayaang matuyo ang pinaghalong bago ilagay ang mga ito sa ikatlong lalagyan. Gamit ang kamay na ginamit mo sa unang hakbang, pantay na pahiran ang mga hiwa ng kamatis sa magkabilang gilid ng pinaghalong breadcrumb.
Maingat na ilagay ang mga kamatis na binalutan ng breading nang paunti-unti sa mainit na mantika. Iprito hanggang sa maging golden brown at malutong (mga 30 segundo bawat panig). Ilipat sa isang cooling rack at budburan ng asin ang bawat hiwa.
SawsawanIdagdag ang mayonesa, maanghang na paminta at ang marinade nito, paprika, asukal, at asin sa isang mangkok at haluin. Ihain kaagad ang pritong kamatis pagkatapos maluto kasama ang sawsawan.

Pinirito sa breadcrumbs berdeng kamatis maaaring iprito sa kawali.