Coconut Cream at Cream Cheese Cake

Mga Boto: 3

Paano Gumawa - Coconut Cream Cheese Cake

Larawan ng putahe: Ann Thornton

Oras: 1 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8 - 10

Isang marangyang keyk na gawa sa niyog na may masaganang lasa at kaaya-ayang tropikal na aroma. Ang pangunahing sangkap ng keyk ay krema ng niyog—prosesong sapal ng niyog na hinaluan ng tubig upang bumuo ng makapal na krema. Idinaragdag ito kapwa sa masa habang hinahalo at sa cream cheese frosting. Ang mga patong ng keyk ay napakasarap at mamasa-masa, hindi na nangangailangan ng karagdagang pagbababad. At ang coconut-cheese frosting ay napakagaan at balanse ang lasa, hindi masyadong matamis. Ang keyk ay nagiging mas masarap kung ilalagay sa refrigerator nang ilang oras.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Kek na espongha na may cream ng niyog

220 g pinalambot na mantikilya, dagdag pa para sa paglalagay ng mantika sa mga kawali
3 tasa ng premium na harina, dagdag pa para sa pagwisik ng alikabok sa mga kawali
1 at 1/3 kutsarita ng baking powder
0.5 kutsarita ng baking soda
Pinong asin dagat
1 at 2/3 tasa ng asukal
1 lata (380g) matamis na gata ng niyog, haluing mabuti
4 na malalaking itlog, paghiwalayin ang puti mula sa pula ng itlog
1 kutsarita ng katas ng banilya
1 kutsara. maasim na gatas
Isang halo ng 1.5 tasa ng matamis na tipak ng niyog at 1.5 tasa ng toasted sweet coconut flakes

Krema ng niyog

2 pakete (240 g bawat isa) ng cream cheese, sa temperatura ng silid
140 g pinalambot na mantikilya
2.5 tasa ng pulbos na asukal
1/2 tasa ng matamis na gata ng niyog, haluing mabuti
1 kutsarita ng katas ng banilya
Pinong asin dagat

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, mga piraso ng niyog, krema ng niyog, kremang keso, katas ng banilya, pulbos na asukal, maasim na gatas, mga itlog

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 175°C. Lagyan ng mantika at harina ang dalawang 22cm na diyametrong cake pan na may 5cm na gilid.
Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang harina, baking powder, baking soda, at 0.5 kutsarita ng asin. Gumamit ng whisk para haluin. Mababasag nito ang anumang buo-buo at lilikha ng epekto ng sinalang harina.

Sa isang hiwalay na malaking mangkok, batihin ang asukal, mantikilya, at gata ng niyog hanggang sa lumambot, mga 2 minuto. Ang timpla ay dapat magmukhang whipped cream. Haluin ang mga pula ng itlog at vanilla extract. Kayurin ang mga gilid ng mangkok at haluin. Gamit ang mixer sa mababang bilis, batihin ang kalahati ng mga tuyong sangkap, pagkatapos ay ang buttermilk at ang natitirang mga tuyong sangkap, kamusin ang mga gilid ng mangkok bago ang bawat pagdaragdag.
Sa isa pang malaking mangkok, gamit ang isang mixer na may tuyo at malinis na pamalo, batihin ang mga puti ng itlog na may kaunting asin hanggang sa tumigas ngunit hindi matuyo.

Payo sa paglulutoGusto mong makuha ang pinakamalakas na volume hangga't maaari kapag hinahalo, kaya mahalagang malinis ang iyong mga pangbati at mangkok. Kung sakali, maaari mong punasan ang mangkok ng kaunting suka, mas mabuti kung puti o apple cider vinegar. Aalisin ng suka ang mantika sa ibabaw, kaya't magiging makintab ang mangkok. At huwag mag-alala, walang lasang suka!
Dahan-dahang itiklop ang binating puti ng itlog sa batter, maingat na huwag mahulog. Hatiin nang pantay ang batter sa mga inihandang cake pan. Pakinisin ang batter gamit ang offset spatula.
Ihurno ang mga keyk hanggang sa ang toothpick na itinusok sa gitna ay lumabas na malinis, sa loob ng 40 hanggang 45 minuto. Palamigin ang mga keyk sa mga kawali na nasa isang wire rack sa loob ng mga 10 minuto. Maingat na magpadagan ng maliit na kutsilyo sa pagitan ng mga gilid ng kawali at ng keyk upang lumuwag ito.

TalaHabang lumalamig ang mga keyk, bahagyang liliit ang mga ito at magsisimulang humiwalay sa mga gilid ng mga kawali. Ang pagpapaikot ng kutsilyo sa keyk ay magpapabilis sa prosesong ito.

Ilagay ang mga cake sa isang wire rack at palamigin nang lubusan.
Gamit ang pastry brush, dahan-dahang punasan ang mga mumo sa pinalamig na mga patong ng cake. Kung bahagyang nakataas ang mga ito sa gitna, maaari mong putulin ang "dome" para pantayin ang ibabaw, o tandaan lamang na ilagay ang mga patong ng cake na nakababa ang simboryo kapag binubuo. Ilagay ang isang patong ng cake na patag ang bahagi sa ibabaw ng cake stand. Ikalat ang 1 kutsarang puno ng coconut-curd buttercream frosting sa buong paligid ng cake, na nag-iiwan ng 1-cm na hangganan sa paligid ng mga gilid. Ito ay magbibigay ng kakayahang kumalat sa palaman kapag inilagay mo ang susunod na patong ng cake sa ibabaw. Huwag hayaang tumagas ang frosting sa mga gilid!
Budburan ng 1 tasa ng pinaghalong niyog ang ibabaw ng frosting. Ilagay ang pangalawang patong ng cake sa ibabaw, patag na bahagi pataas. Ikalat ang natitirang frosting sa buong ibabaw at mga gilid ng cake. Para sa retro look, paikutin ang frosting. Pinakamainam na ikalat ito gamit ang likod ng kutsara. Napakadali lang!
Budburan ng natitirang niyog ang keyk, dahan-dahang idiin ito sa mga gilid upang manatili ito sa lugar. Ang keyk na niyog ay maaaring i-bake at tipunin nang isang araw bago ang petsang ito. Ilagay ito sa refrigerator nang hindi bababa sa 1 oras.

Krema ng niyog

Sa isang katamtamang laki ng mangkok, batihin ang pinaghalong cream cheese hanggang sa lumambot, mga 3 minuto. Idagdag ang mantikilya at batihin hanggang sa lumambot. Idagdag ang asukal, gata ng niyog, vanilla extract, at kaunting asin at batihin nang 3 minuto hanggang sa maghalo nang mabuti, habang kinukudkod ang mga gilid ng mangkok kung kinakailangan.

TalaPara mabigyan ang keyk ng tropikal na dating, maaari kang magdagdag ng kaunting katas ng dayap at kaunting ginadgad na balat ng dayap sa cream.