Ang apple pie ay isang shortcrust pastry pie na may lattice top.

Mga Boto: 29

Paano Gumawa - Apple Pie - Isang Shortcrust Pastry Lattice Pie

Oras: 1 oras 30 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6 - 8

Ang simula ng taglagas ay ang perpektong oras upang bigyan ang iyong mga mahal sa buhay ng mga panghimagas na mansanas, na nagsisimula nang mahinog. Tipunin ang lahat sa paligid ng mesa at bigyan sila ng isang napakasarap at mabangong apple pie. Ihanda ang palaman nang hiwalay sa pamamagitan ng pagpapakulo ng mga mansanas na may mga pampalasa sa asukal at mantikilya. Ikalat ang palaman sa inihandang masa at takpan ito ng tinirintas na crust, na nagbibigay sa pie ng kaakit-akit na anyo. I-bake sa oven at tamasahin ang matamis at maanghang, makatas na palaman at malutong na crust nito.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Masa

2.5 tasa ng premium na harina
4 na kutsarita ng asukal
1/4 kutsarita ng pinong asin
14 na kutsarang malamig na mantikilya, hiniwa nang pa-dice
1 malaking itlog, bahagyang binati gamit ang 2 kutsarang malamig na tubig

Pagpupuno

1.3 kg na mansanas na inihurno, tulad ng Golden Delicious, Cortland, o Mutsu
2 kutsarang sariwang pinigang katas ng lemon
2/3 tasa ng asukal + dagdag para sa pagwiwisik ng pie
55 g mantikilya
1/4 kutsarita ng giniling na kanela
Isang malaking kurot ng giniling na nutmeg
1 malaking itlog, bahagyang binati

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: pastry na shortcrust, nutmeg, kanela, mga mansanas

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa isang katamtamang laki ng mangkok, haluin ang harina, asukal, at asin. Gamit ang iyong mga daliri, haluin ang mantikilya sa mga tuyong sangkap hanggang sa ang timpla ay magmukhang dilaw na cornmeal na hinaluan ng mga piraso ng mantikilya na kasinglaki ng butil ng butil (kung uminit ang masa, ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 10 minuto bago ipagpatuloy ang paghahalo). Idagdag ang itlog at haluin ang masa gamit ang tinidor o kamay. Kung masyadong tuyo ang masa, budburan ito ng 1 kutsarang malamig na tubig.
Masa sa isang food processorSa isang food processor na may metal na talim, haluin ang harina, asukal, at asin. Idagdag ang mantikilya at haluin hanggang sa ang timpla ay magmukhang dilaw na cornmeal na hinaluan ng mga piraso ng mantikilya na kasinglaki ng beans, haluin nang mga 10 beses. Idagdag ang itlog at haluin nang 1-2 beses; huwag hayaang mabuo ang masa sa processor (kung masyadong tuyo ang masa, budburan ito ng 1 kutsarang malamig na tubig). Alisin ang mangkok mula sa processor, tanggalin ang talim, at tipunin ang masa hanggang maging bola gamit ang kamay.

Bumuo ng masa na parang disk, balutin ng plastic wrap at ilagay sa refrigerator hanggang sa tuluyang lumamig, nang hindi bababa sa 1 oras.
PagpupunoIbuhos ang katas ng lemon sa isang katamtamang laki ng mangkok. Balatan at tanggalin ang mga buto ng mansanas, pagkatapos ay hiwain ang mga ito sa kalahati. Hiwain ang bawat kalahati sa 4 na hiwa. Paghaluin ang mga mansanas sa katas ng lemon. Idagdag ang asukal at haluing mabuti.
Sa isang malaking kawali, tunawin ang mantikilya sa katamtamang init. Idagdag ang mga mansanas at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa matunaw ang asukal at magsimulang kumulo ang timpla, mga 2 minuto. Takpan, hinaan ang apoy sa katamtamang init, at hayaang kumulo hanggang sa lumambot ang mga mansanas at lumabas ang karamihan sa kanilang katas, mga 7 minuto.
Ilagay ang mga mansanas sa isang salaan na nakalagay sa ibabaw ng isang katamtamang laki ng mangkok upang maipon ang lahat ng katas. Iling ang salaan upang maalis ang pinakamaraming likido hangga't maaari. Ibuhos ang katas sa isang kawali at hayaang kumulo sa katamtamang apoy hanggang sa lumapot at bahagyang mag-caramelize, mga 10 minuto.
Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang mga mansanas sa malapot na katas, kanela, allspice, at nutmeg. Hayaang lumamig nang lubusan. Ang pinalamig na palaman ay maaaring ilagay sa refrigerator nang hanggang 2 araw o i-freeze nang hanggang 6 na buwan.
Hatiin ang masa sa kalahati. Sa isang ibabaw na may bahagyang harina, igulong ang bawat kalahati nang pabilog na may diyametro na 27–30 cm. Ilagay ang masa sa pagitan ng mga piraso ng pergamino o waxed paper, ilagay sa isang baking sheet, at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 10 minuto.
Maglagay ng baking sheet sa ibabang ikatlong bahagi ng oven at painitin ito sa 190°C.
Maglagay ng 1 piraso ng masa sa isang 22cm na pie pan, na may 1cm na masa na nakabitin sa mga gilid ng pan. Ikalat ang palaman ng mansanas sa ibabaw.
Gamit ang kutsilyo ng chef o pamutol ng pizza, gupitin ang pangalawang piraso ng masa sa mga pirasong 1-cm ang lapad. Ilagay ang mga piraso nang pantay-pantay sa ibabaw ng pie. Ihabi ang natitirang mga piraso nang patayo sa mga nakahanay upang lumikha ng pattern ng lattice o basket weave sa ibabaw ng pie. Putulin ang anumang sobrang dulo ng mga piraso. Pindutin ang ilalim na piraso ng masa at ang mga gilid ng mga piraso upang makagawa ng ribbed border sa paligid ng pie. Pahiran ng egg wash ang ibabaw ng masa, pagkatapos ay budburan ng asukal. Ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 30 minuto.
I-bake ang pie sa isang preheated baking sheet hanggang sa maging golden brown, 50-60 minuto. Palamigin sa isang wire rack nang hindi bababa sa 3 oras, pagkatapos ay ihain. Maaaring iimbak ang pie sa temperatura ng kuwarto (na may takip) sa loob ng 24 oras o sa refrigerator nang hanggang 4 na araw..