Protein-butter cream sa Swiss meringue
Mga Boto: 2
Oras:
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 2.5 kutsara.
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 2.5 kutsara.
Ang buttercream na ito ay ginagawa sa pamamagitan ng paghahalo ng mantikilya sa Swiss meringue—mga puti ng itlog at asukal na hinalo nang sabay sa isang double boiler. Ito ay masarap, may kaaya-ayang malasutlang tekstura, at, higit sa lahat, napapanatili nito nang maayos ang hugis nito kapag pinalamutian. Bibigyan nito ang iyong mga cake roses o cupcake tops ng malutong at pandekorasyon na hitsura. Ang Swiss meringue buttercream ay mahusay ding ibinabagay sa mga pampalasa at pangkulay. Tatlong simpleng pampalasa ang nakalista sa dulo ng recipe: tsokolate, citrus, at alcoholic. Pumili ng kahit isa, at hindi ka mabibigo.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 3/4 tasa ng asukal
- 2 kutsarita ng sariwang pinigang katas ng lemon
- Isang kurot ng pinong asin
- Puti ng 4 na malalaking itlog
- 350 g mantikilya, hiniwa sa 4 cm na piraso, temperatura ng silid
- Mga Pampalasa (tingnan sa ibaba)
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: asukal, katas ng lemon, mga itlog, mantikilya
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Sa isang kaserola na kasya sa isang mangkok ng panghalo na hindi tinatablan ng init, magdagdag ng ilang sentimetro ng tubig at pakuluan.
- Ilagay ang asukal, katas ng lemon, asin, at puti ng itlog sa isang mangkok at haluin gamit ang kamay. Ilagay ang mangkok sa ibabaw ng kumukulong tubig at haluin hanggang sa uminit ang timpla at tuluyang matunaw ang asukal. Ilipat ang mangkok sa isang stand mixer na may kasamang whisk at haluin sa medium-high speed hanggang sa lumamig ang timpla at manatiling matigas ang taluktok, 10-15 minuto.
- Idagdag ang mantikilya nang ilang piraso sa isang pagkakataon, haluin nang lubusan bago idagdag ang susunod. Kapag naidagdag na ang lahat ng mantikilya, ipagpatuloy ang paghahalo sa katamtaman hanggang mataas na bilis. Ang timpla ay maghihiwalay at magmumukhang namumuo. Ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa maging makinis ang buttercream. Dahan-dahan, nang hindi tinitigil ang mixer, ihalo ang nais na pampalasa. (Kung masyadong malambot ang buttercream, ilagay ito sa refrigerator hanggang sa maging matigas ngunit malambot pa rin, pagkatapos ay haluin ito bago gamitin.)
Tsokolate:
Ilipat ang cream sa isang malaking mangkok at haluin ang 170 g ng tinunaw at pinalamig na dark chocolate sa tatlong pagdaragdag.
Sitrus:
Haluin ang zest ng kalahating lemon o orange.
Alkohol:
Haluin ang 2 kutsarang coffee liqueur at 1 kutsarang vodka.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
