Inihaw na ham na may honey-glazed na may inihaw na pampalasa

Mga Boto: 1

Oras: 1 oras 35 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 6-8

Ang inihaw na ito ay gawa sa ham mula sa isang Amerikanong probinsya, na ibinabad nang matagal sa tubig-alat. Ang buong ibabaw ng ham ay kinukuskos nang parang lattice pattern at pinapahiran ng pulot at inihaw na timpla ng pampalasa. Ang pangunahing sangkap na ito ay nagbibigay ng di-malilimutang maanghang na lasa sa karne, na perpektong binabalanse ng tamis na may pulot, at pinupuno ang buong bahay ng mga aroma ng pista habang ito ay inihurno. Ang pag-ihaw ng mga pampalasa ay nagpapatindi ng kanilang aroma at lasa, na nagpapakita ng mga bagong nota. Maaari mong ihanda ang timpla nang maaga at iimbak ito sa isang garapon.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Karne

1 piraso ng walang butong American country ham
2 tasa ng pulot para sa pagpapakintab ng ham
2 kutsarang toasted spice mix, tingnan ang recipe sa ibaba
1 kutsarang pinong tinadtad na tim
6 na tangkay ng kintsay

Inihaw na halo ng pampalasa

1/4 tasa ng mga buto ng haras
1 kutsarang buto ng kulantro
1 kutsarang paminta
1.5 kutsarita ng pulang paminta
1/4 tasa (30 g) pulbos ng matamis na sili ng California*
2 kutsarang asin
2 kutsarang giniling na kanela

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: hamon, pulot, tim, kintsay, mga buto ng haras, kulantro, itim na paminta, mga natuklap na pulang paminta, pampalasa ng sili, kanela

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 230°C.
Ilagay ang ham sa isang bukas na disposable paper bag para madaling linisin. Gamit ang dulo ng kutsilyo, maingat na gupitin ang isang grid pattern sa buong ibabaw ng ham, na may mga cell na humigit-kumulang 2.5 cm ang laki. Pahiran ng honey ang buong ibabaw ng karne sa lahat ng panig.

Budburan ang inihaw ng mga toasted spices at thyme sa lahat ng panig. Ibuhos ang humigit-kumulang 0.5 tasa ng tubig sa ilalim ng roasting pan. Maglagay ng ilang tangkay ng celery sa roasting pan at ilagay ang ham sa ibabaw.
Ihurno sa loob ng 1 oras. Kada 15 minuto, balutan ang ham ng mga katas na naiipon sa ilalim ng roasting pan at pahiran ng pulot. Hayaang magpahinga ang ham sa loob ng 15 minuto at pagkatapos ay hiwain.
Isang halo ng mga toasted spices.

Sa isang maliit at mabigat na kawali sa katamtamang apoy, i-toast ang mga buto ng haras, kulantro, at paminta (ang pag-toast ay nagpapapresko sa mga pampalasa, naglalabas ng kanilang mga langis at nagpapatindi ng kanilang aroma, na nagdaragdag ng mga bagong lasa). Kapag ang haras ay mapusyaw na kayumanggi, gawin nang mabilis. Buksan ang range hood; idagdag ang mga tipak ng pulang paminta at kalugin, kalugin, kalugin ang kawali kasama ang mga pampalasa sa ilalim ng range hood. Agad na ilipat ang pinaghalong pampalasa sa isang plato at hayaang lumamig. Ilagay sa isang blender kasama ang sweet chili powder, asin, at kanela at i-blend hanggang sa pantay na magulo ang lahat ng pampalasa.
Kung mayroon kang maliit na spice blender o coffee grinder na may spice blade, gilingin lamang ang mga buto ng haras, kulantro, peppercorn, at chili flakes. Ilipat sa isang mangkok at ihalo sa mga natitirang sangkap. Itabi ang pinaghalong pampalasa sa isang garapon na salamin sa isang malamig at tuyong lugar, o i-freeze.

* Tip ng Chef: Tikman ang chili powder; kung masyadong maanghang o maanghang, bawasan ang dami. Ang California chili ay may bahagyang matamis at hindi maanghang na lasa.