Inihaw na Maasim na Karne ng Baka sa Mabagal na Kusinilya
Mga Boto: 2
Oras: 8 oras 35 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Kaloriya 628, kabuuang taba 19 G., mga saturated fat G., mga protina 76 G., mga karbohidrat 25 G., hibla G., kolesterol mg, sosa mg, asukal G.
Kaloriya 628, kabuuang taba 19 G., mga saturated fat G., mga protina 76 G., mga karbohidrat 25 G., hibla G., kolesterol mg, sosa mg, asukal G.
Ang Sauerbraten, o maasim na inihaw, ay lubhang popular sa gitnang Alemanya. Karaniwan itong gawa sa karne ng baka, ngunit ang ilang mga baryasyon ay gumagamit din ng karne ng kabayo, kordero, at baboy. Ayon sa alamat, ang inspirasyon para sa ulam na ito ay nagmula mismo kay Caesar, na nagpadala ng mga garapon na puno ng karne na binabad sa alak sa kabila ng Alps patungo sa bagong tatag na kolonya ng Cologne. Ang karne ay binabad nang hanggang 10 araw sa suka at alak na hinaluan ng mga herbs at pampalasa, pagkatapos ay inihaw at pinapakuluan nang matagal. Gayunpaman, gamit ang isang slow cooker, ang obra maestra ng lutuing Aleman na ito ay maaaring ihanda nang mas mabilis, habang lumilikha pa rin ng pantay na malambot at masarap na ulam.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1 piraso (1.8-2.3 kg) na brisket ng baka, tinanggalan ng sobrang taba
- 2 kutsarang langis ng oliba
- 2 kutsarang tomato paste
- 1 tasa ng tuyong pulang alak
- 0.5 tasa ng pulang suka ng alak
- 1 kutsara. mga pampalasa para sa pag-aatsara, ilagay sa cheesecloth at itali gamit ang lubid
- 1 tasa ng sabaw ng baka na may kaunting asin
- 6 na karot, hiniwa nang pahalang sa 4 na piraso
- 4 na tangkay ng kintsay, hiniwa nang pahalang sa 4 na piraso
- 2 leeks, hinati nang pahaba at hiniwa nang 1.2cm ang kapal
- 12 piraso mga cookies na gawa sa luya, gumuho
- Tinadtad na sariwang perehil, ayon sa panlasa
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng baka, tomato paste, pulang alak, suka ng alak, pampalasa para sa pag-aatsara ng mga gulay, sabaw, karot, kintsay, mga leeks, biskwit na cookies, perehil
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Budburan ang karne ng baka ng 1 kutsarita ng asin at 1/2 kutsarita ng paminta at hiwain ito nang pahalang sa 3 piraso. Painitin ang olive oil sa isang malaking kawali sa katamtamang init. Igisa ang karne ng baka nang paunti-unti hanggang sa maging golden brown, mga 3 minuto bawat panig. Ilipat sa isang 5- hanggang 5.5-quart na slow cooker.
- Ilagay ang tomato paste sa kawali at hayaang kumulo nang mahina habang hinahalo sa loob ng 1 minuto. Haluin ang alak, suka, at sachet ng pampalasa at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 4 na minuto. Idagdag ang timpla sa slow cooker kasama ang sabaw ng baka, karot, celery, leek, at kalahati ng gingersnap cookies. Takpan at lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 8 oras.
- Alisin ang karne, mga gulay, at pakete ng pampalasa. Haluin ang natitirang gingerbread cookies sa sabaw, dagdagan ng asin, paminta, at parsley ayon sa panlasa. Hiwain ang karne at ihain kasama ng mga gulay at gravy.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
