Mga putahe ng karne para sa Bagong Taon at Pasko: inihaw, inihaw na baka at ham

Anuman ang okasyon, ang masarap na inihaw na karne ay magiging perpektong karagdagan sa iyong hapag-kainan. Ang mga resipe na ito ay makakatulong sa iyo na mahanap ang perpektong opsyon para sa iyong piging, mula sa isang buong inihaw na karne hanggang sa isang maligayang meatloaf.

Paano Magluto - Mga Lutuing Karne para sa Bagong Taon at Pasko: Inihaw, Inihaw na Baka, at Ham

Ang Pinakamasarap na Recipe ng Inihaw na Pamasko

Nagho-host ka ba ng mga bisita o nagho-host ng tahimik na Hapunan ng Pasko Kapag naghahanda ng hapunan ng pamilya sa bahay, kakailanganin mo ng kahanga-hangang pangunahing putahe na may karne. Para sa marami sa atin, nangangahulugan ito ng makatas at masarap na inihaw. Kung sawa ka na sa pabo at gusto mong pagandahin ang iyong hapag-kainan gamit ang mga putahe ng karne, tutulungan ka naming mag-isip ng iba pang mga opsyon—mula sa puwitan ng baboy at kahanga-hangang korona ng tadyang hanggang sa buong inihaw at eleganteng mga rack ng kordero. Pinagsama-sama namin ang lahat ng mga recipe sa isang koleksyon, simula sa madaling walang butong ulam na ito na may lomo ng baboy na lumulutas sa tatlong problema: nag-aalala ka tungkol sa isang malaking piraso ng karne na hindi naluto nang maayos, gusto mong pahangain ang mga bisita na may limitadong badyet, o kapos ka sa oras. Ang standalone na ulam na ito, na handa sa loob lamang ng isang oras at kalahati, ay binubuo ng inihaw, sarsa, at side dish. At nakakakain ito ng hanggang 8 tao.

Resipi: Inihaw na lomo ng baboy

Ham na pamasko na may pinya na binalutan ng pulot

Ang isang malaking hiwa ng ham na may buto, nilagyan ng pineapple rings at maraschino cherries at nilagyan ng makintab na honey glaze, ay isang klasikong Amerikanong pang-holiday, karaniwang inihahain tuwing Pasko at Bagong Taon. Kung gusto mo ang kombinasyon ng matamis at malasang pagkain, ang napakasarap na ulam na ito ay tiyak na magugustuhan mo ang lasa nito at magiging tunay na pangunahing handog sa hapag-kainan. Para sa resipe na ito, kakailanganin mo ng humigit-kumulang 9 na libra ng pinausukang pork butt, de-latang pineapple rings at cherries, at honey at brown sugar para sa glaze. Kung nais, maaari mong ihalo ang mga clove sa ham para sa mas masarap na lasa.

Resipi: Ham na pamasko na may pinya na binalutan ng pulot

Lomo ng baka na may tadyang at palaman

Ang marangyang inihaw na ito ay nagtatampok ng lomo ng baka na may buto na pinalamanan ng mabangong garlic spinach, ginisa na kabute, at creamy brioche cubes, pagkatapos ay itinatali at inihurno nang buo sa oven hanggang sa maging makatas at malambot sa loob at malutong sa labas. Para sa walang kapantay na lasa, maaari mo ring lagyan ng truffle butter ang palaman. Huwag matakot sa ideya ng isang pinalamanan na hiwa na may buto. Basahing mabuti ang mga tagubilin sa paghihiwa sa recipe at magdahan-dahan. Magtatagumpay ka, at maaalala ng iyong mga bisita ang iyong pagkain sa mahabang panahon!

Resipi: Lomo ng baka na may tadyang at palaman

Ham na inihurno sa masa na may pinya na katas

Gusto mo bang palamutian ang iyong hapag-kainan ng isang tunay na engrandeng, kakaiba, at kahanga-hangang pampagana? Maghurno ng isang piraso ng ham sa loob ng puff pastry na hugis-malaking pinya at ihain kasama ng sarsa ng pinya. Kapag ihahain, hiwain ang "pinya" nang pabilog at ilagay sa mga plato. Ang bawat serving ay magtatampok ng nakamamanghang kombinasyon ng maalat na karne, malutong na ginintuang puff pastry, at masarap na matamis at maanghang na sarsa.

Resipi: Ham na inihurno sa masa na may pinya na katas

Klasikong "Korona" ng lomo ng baboy

Ang inihaw na pork loin crown roast na ito ay tiyak na magpapahanga sa iyong mga bisita dahil sa presentasyon at kakaibang lasa nito. Maaari mo itong umorder mula sa isang magkakarne o kaya'y itali ang ilang hiwa ng pork loin para maging singsing, at gupitin ang mga dulo ng tadyang para sa kapansin-pansing anyo. Simulan ang paghahanda ng inihaw isang araw bago ihain, i-marinade ang loin sa pinaghalong halamang juniper, black at allspice pepper, fennel, at dahon ng laurel. I-bake ito kinabukasan, at ilang minuto bago ito maluto, pahiran ito ng wine-apple glaze. Ihain ang crown sa mesa, na napapalibutan ng nilagang mansanas at sibuyas.

Resipi: Klasikong "Korona" ng lomo ng baboy

Ham ng Milyonaryo

Kahit na sa simpleng sangkap na ito, ang iyong ham ay magmumukhang napakamahal! Kumuha ng isang malaking piraso ng lutong ham na may buto, markahan ang buong ibabaw gamit ang kutsilyo na parang grid pattern, at i-bake, pahiran ito ng orange glaze, hanggang sa ang karne ay maging golden brown at makintab. Tunay itong kahanga-hanga, maganda, at masarap. Ihain ang ham kasama ang orange-spiced sauce, at ang ulam na ito ay magiging patok sa iyong hapag-kainan. At ang natirang ham ay maaaring gamitin sa paggawa ng masasarap na sandwich kinabukasan.

Resipi: Ham ng Milyonaryo

Rack ng kordero na may aioli sauce sa isang air fryer

Kapag kailangan mo ng elegante at simpleng ulam, gumamit ng slow cooker. Nagluluto kami ng isang rack ng karne ng tupa dito, binabalutan muna ang karne ng Parmesan crust: ang malutong at ginintuang pang-ibabaw na patong ay nakakatulong na mapanatili ang katas at lasa. Dagdag pa rito, ang pagluluto nito nang buo ay nangangahulugan na ang karne ay nananatiling malambot, hindi gaanong maluto nang sobra, at mas maganda ang hitsura kapag inihain.

Resipi: Rack of Lamb na may Inihaw na Bawang Aioli sa Air Fryer

Inihaw na karne ng baka

Para sa kaniyang resipe, inirerekomenda ni Michael Symon na hilingin sa magkakarne na ihanda ang karne sa pamamagitan ng pagpuputol at pag-aalis ng mga buto.

Resipi: Karne ng Prime Rib sa Oven

Ham na hiniwa nang paikot sa apricot glaze

Maghanda ng ham na may buto para sa maligaya, na masarap na binalutan ng makintab na glaze. Ang spiral-cut ham ay binabalutan ng maasim-matamis na glaze na gawa sa maanghang na apricot jam habang inibe-bake. Ang katas na natitira sa baking sheet ay ginagamit upang gumawa ng masarap na gravy na ihahain kasama ng ham.

Resipi: Ham na hiniwa nang paikot sa apricot glaze

Inirerekomenda namin

10 Klasikong Champagne Cocktails

97 Pinakamasarap na Pampagana para sa Bagong Taon at Pasko

Mga panghimagas ng Bagong Taon, 31 na mga recipe

31 Kamangha-manghang Mga Recipe para sa Hapunan sa Bisperas ng Bagong Taon

64 na Recipe ng Cocktail at Inumin para sa mga Kapaskuhan ng Bagong Taon

64 na Recipe ng Cocktail at Inumin sa Bisperas ng Bagong Taon

88 Pinakamahusay na Matamis na Inihaw na Pagkain at Mga Recipe ng Panghimagas para sa mga Piyesta Opisyal ng Bagong Taon

88 pinakamahusay na mga recipe para sa matamis na pastry at panghimagas

50 Mabilis at Madaling Recipe para sa mga Piyesta Opisyal ng Bagong Taon

50 mabilis at madaling mga recipe para sa mga lutuing Bagong Taon

Pork roll na pinalamanan ng mansanas at giniling na karne

Ang pork tenderloin ang pinakamagandang pagpipilian para sa roulade na ito. Bukod sa malambot na hiwa, madali rin itong hiwain at igulong para maging malaki at patag na piraso. Durugin lamang ito nang bahagya para patagin, lagyan ng palaman, at igulong nang mahigpit. Para sa palaman, maghanda ng pinaghalong pritong giniling na Italian sausage, nilagang mansanas na may sibuyas at kintsay, at breadcrumbs na may mabangong herbs. Kamangha-mangha ang kombinasyon ng lasa. Iprito ang roulade hanggang sa maging golden brown at tapusin ang pagluluto sa oven. Nananatiling makatas at masarap ang baboy. Ihain ang roulade nang mainit kasama ng side dish o malamig sa mga sandwich sa halip na sausage.

Resipi: Pork roll na pinalamanan ng mansanas at giniling na karne

Inihaw na karne ng baka na may maanghang na sarsa ng alak

Pinalamanan ni Bobby ang karne ng baka ng mga butil ng bawang para lagyan ng lasa, pagkatapos ay inihain ang makatas na karne na may kasamang sarsa ng thyme-red wine.

Resipi: Mga tadyang ng baka na "au jus" na may thyme

Rack ng Karne ng Linggo

Ang masarap na tadyang ni Aina ay nilagyan ng sarsa ng mustasa at malunggay. Hiwain ang mga ito sa hapag-kainan para sa isang nakamamanghang presentasyon.

Resipi: Mga Ribs na Inihaw sa Linggo

Pato sa glaze ng berdeng sili

Inirerekomenda ni Alex na itabi ang taba ng pato na naiipon sa ilalim ng kawali. Maaari itong gamitin kapalit ng mantika.

Resipi: Inihaw na pato na may berdeng paminta

Lamb meatloaf na pinalamanan ng olibo at salsa verde

Ang meatloaf na ito ay isang nakamamanghang kombinasyon ng makatas na kordero na pinalamanan ng Greek Kalamata olives, giniling hanggang maging paste kasama ng parsley, oregano, olive oil, at lemon juice. Lagyan ng palaman ang isang hita ng kordero, o kaya'y hilingin sa iyong magkakarne sa palengke na gawin ito nang maayos at maganda, ipahid ito ng olive paste, irolyo, itali, at ihurno sa oven. Para ihain ang lamb roulade, maghanda ng Italian salsa verde—isang berdeng sarsa na gawa sa parsley, oregano, capers, bawang, paminta, olive oil, suka, at mustasa. Hindi na kailangang lutuin ang sarsa, at ang nakakapreskong lasa nito ay perpektong bumagay sa roulade.

Resipi: Lamb meatloaf na pinalamanan ng olibo at salsa verde

Tradisyonal na glazed ham

Palamutihan ang Pamaskong ham ng pinya at maraschino cherry para sa isang klasikong presentasyon. Ang simpleng glaze ng Dijon mustard, brown sugar, at thyme ay nagdaragdag ng matingkad na lasa.

Resipi: Tradisyonal na ham na may mustasa

Porchetta

Ang natirang porchetta ay mainam na sandwich, mainit man o malamig. Mabuti rin itong itago sa refrigerator.

Resipi: Pista ng Pork Roll na "Porchetta"

Inihaw na karne ng baka sa sarili nitong katas na may sage

Para sa malambot at makatas na karne, inirerekomenda ni Alton ang pagluluto ng karne ng baka sa isang palayok na luwad, tulad ng palayok na terracotta. "Mas pantay ang pag-init ng mga seramiko," aniya.

Resipi: Tuyong inihaw na karne ng baka au jus na may sage

Beef roll na may malunggay

Ang kahanga-hangang ulam na ito ay tiyak na magpapahanga sa iyong mga kaibigan at pamilya. Igulong ang karne kasama ng mga sili, herbs, at keso, pagkatapos ay lagyan ng dinurog na breadcrumbs sa ibabaw para sa isang malutong na crust. Kapag hiniwa na, makikita ang pula at berdeng palaman sa bawat hiwa.

Resipi: Beef roll sa malunggay na breading

Istante ng kordero sa oven

Ang pampalasa ang susi sa perpektong karne ng tupa. Mahilig gumamit si Michael Symon ng sariwang rosemary, asin, at kaunting asukal.

Resipi: Rack ng kordero na may rosemary

Braciole na may keso

Naghahanap ng bagong lutuin para sa Pasko? Para sa isang eleganteng pangunahing putahe, nilalagyan ni Giada ng mga herbs, bread crumbs, pecorino, at provolone cheese ang beef sirloin steak.

Resipi: Italian-Style Banquet Beef Roll na may Keso