Mga cookie na Italyano na "Florentini"

Mga Boto: 34

Paano Gumawa ng Italian Florentine Cookies

Oras: 1 oras 35 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 60 na cookies

Ang mga Florentines ay malutong na cookies na may bahid ng almond at caramel. Para gawin ang mga ito, gilingin ang mga almond hanggang sa maging pino ang mga ito, hindi parang pulbos o paste, kundi maliliit na tipak. Haluin ang mga ito sa asukal, corn syrup, mantikilya, at kaunting harina, at para sa mas matingkad na lasa, lagyan ng balat ng orange. Ang nagreresultang masa ay bubuo ng isang siksik na bola. Kapag naluto na, kakalat ang mga ito bilang manipis at parang lace na cookies. Masarap ang mga Florentines pagkalabas pa lang sa oven, ngunit kung gagawin mo ang mga ito para sa isang espesyal na okasyon, maaari mo itong bigyan ng mas sopistikadong hitsura sa pamamagitan ng paglalagay ng chocolate icing. O doblehin ang saya at lagyan ng dalawang hati ng Florentine, at saka ito tatatakan ng tsokolate.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1 at 3/4 tasa ng tinadtad na pinakuluang almendras (mga 150 g)
3 kutsarang harina
Pinong ginadgad na balat ng 1 dalandan (mga 2 kutsara)
1/4 kutsarita ng pinong asin
3/4 tasa ng asukal
2 kutsarang makapal na krema
2 kutsarang corn syrup
5 kutsara (75 g) mantikilya
0.5 kutsarita ng katas ng banilya
60-120 g dark chocolate, tinadtad, para sa toppings

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: almendras, krema, syrup ng mais, maitim na tsokolate, Balat ng kahel

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ilagay ang oven rack sa gitnang posisyon at painitin ang oven sa 350°F (175°C). Lagyan ng silicone baking mat o parchment paper ang baking sheet.
Gilingin ang mga almendras sa isang food processor hanggang sa maging pino ang paggiling, ngunit hindi maging parang pasty. Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang mga almendras, balat, at asin.

Sa isang maliit na kaserola, pagsamahin ang asukal, krema, corn syrup, at mantikilya. Initin sa katamtamang apoy, habang hinahalo paminsan-minsan, hanggang sa kumulo ang timpla at tuluyang matunaw ang asukal. Ipagpatuloy ang pagluluto ng 1 minuto. Alisin sa apoy at idagdag ang vanilla, pagkatapos ay ibuhos ang likidong timpla sa pinaghalong almendras at haluin. Itabi upang lumamig nang mga 30 minuto upang mahawakan ang batter.
Gamit ang isang kutsarita (para sa 7 cm na cookies) o isang kutsara (para sa 15 cm na cookies), i-scoop ang masa para maging mga bola-bola. Ilagay ang mga bola-bola sa inihandang baking sheet, na may pagitan na 7-10 cm sa isa't isa, dahil kakalat ang mga ito habang inibe-bake.
Maghurno ng 1 baking sheet sa isang pagkakataon hanggang sa ang mga cookies ay maging manipis at pantay na ginintuang kayumanggi, iniikot ang baking sheet sa kalagitnaan ng pagbe-bake, 10 hanggang 11 minuto.
Palamigin ang mga cookies sa baking sheet sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang wire rack para lumamig. Ulitin sa natitirang masa. Ilagay ang natapos na cookies sa isang serving platter, pahiran ng 0.5 kutsarita ng tsokolate ang isang kalahati ng cookie at lagyan ng kabilang kalahati sa ibabaw. Itabi ang mga cookies nang maayos na nakasalansan sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin, na pinaghihiwalay ng parchment o waxed paper, nang hanggang 3 araw nang walang tsokolate. Ang mga Florentine cookies ay pinakamahusay na itago nang malayo sa mga basang pastry at cake..

Resipi ng cookies"Florentini Espresso".

Topping na tsokolateIlagay ang tsokolate sa isang katamtamang laki ng mangkok. Ibuhos ang 2 cm ng tubig sa kawali at pakuluan nang mahina. Ilagay ang mangkok sa ibabaw ng kawali, siguraduhing hindi natatamaan ng tubig ang ilalim. Haluin ang tsokolate hanggang sa matunaw at maging makinis.

Bilang alternatibo, ilagay ang tsokolate sa isang mangkok na ligtas gamitin sa microwave. Tunawin ang tsokolate sa 50% na power sa loob ng 1 minuto, hanggang sa lumambot. Haluin at ipagpatuloy ang pag-init hanggang sa tuluyang matunaw ang tsokolate, para sa isa pang 1-2 minuto. Pagkatapos, gumawa ng mga dekorasyong tsokolate: patakan ng tinunaw na tsokolate ang mga cookies, at likhain ang disenyo na gusto mo. Hayaang tumigas sa temperatura ng kuwarto.