Biscotti na may pinatuyong prutas at mani

Mga Boto: 1

Oras: 4 na oras at 20 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 32 cookies

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Laki ng serving: 1 sa 18 servings
Kaloriya 332, kabuuang taba 10 G., mga saturated fat 4 G., mga protina 4 G., mga karbohidrat 52 G., hibla 2 G., kolesterol 34 mg, sosa 125 mg, asukal 32 G.

Ang mga Italian biscotti na ito ay gawa sa estilo ng isang keyk, na may pinatuyong prutas, minatamis na prutas, mani, at alkohol. Ang mga keyk na ito ay patok sa Kanluran tuwing panahon ng taglamig, lalo na sa Pasko. Bakit hindi gawing panghimagas ang mga cookies na ito, na lumilikha ng perpektong mood gamit ang kanilang hitsura at aroma? Ang tradisyonal na Italian biscotti ay kinabibilangan ng dobleng pagbe-bake: una, ang masa ay inihurno para maging isang buong tinapay, pagkatapos ay hinihiwa ito, at pagkatapos ay inihurno ang mga cookies sa pangalawang pagkakataon. Ang mga biscotti ay mas tuyo at mas malutong kaysa sa ibang mga cookies at tradisyonal na inihahain kasama ng tsaa, inilulubog sa isang tasa, at tinatamasa.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

2/3 tasa ng pinatuyong cranberry
2/3 tasa ng tinadtad na pinatuyong igos
2/3 tasa ng hiniwang minatamis na balat ng dalandan
1/3 tasa ng pulang minatamis na seresa, hiniwa sa apat na bahagi
1/3 tasa ng berdeng minatamis na seresa, hiniwa sa apat na bahagi
3/4 kutsara + 2 kutsarang bourbon
3 tasa ng premium na harina
2 kutsarita ng baking powder
0.5 kutsarita ng asin
0.5 kutsarita ng giniling na cloves
1/4 kutsarita ng giniling na nutmeg
110g unsalted butter, temperatura ng kuwarto, at dagdag pa para sa pagpapahid ng mantika sa iyong mga kamay
1 tasa ng maitim na kayumangging asukal
2 malalaking itlog
1 tasa ng mga walnut, tinadtad nang magaspang
1 tasa ng pulbos na asukal

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, mga itlog, asukal na kayumanggi, pinatuyong cranberry, mga igos, minatamis na prutas, minatamis na seresa, mga walnut, nutmeg, carnation, bourbon

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Pagsamahin ang mga cranberry, igos, minatamis na balat, pula at berdeng seresa, at 3/4 tasa ng bourbon sa isang mangkok. Takpan at hayaang nakababad sa loob ng 1 oras.
Ilagay ang mga rack sa itaas at ibabang bahagi ng oven; painitin ang oven sa 350°F (175°C).

Sa isang katamtamang laki ng mangkok, haluin ang harina, baking powder, asin, cloves, at nutmeg. Sa isang malaking mangkok, batihin ang mantikilya at brown sugar gamit ang mixer sa katamtamang bilis hanggang sa maging magaan at malambot, mga 1-2 minuto. Idagdag ang mga itlog nang paisa-isa.
Bawasan ang bilis ng mixer sa mababa; haluin ang pinaghalong harina hanggang sa tuluyang maghalo, pagkatapos ay haluin ang pinaghalong pinatuyong prutas at mga walnut (malalagkit ang masa).
Lagyan ng mantekilya ang iyong mga kamay at hatiin ang masa sa kalahati. Bumuo ng bawat kalahati upang maging 10x30 cm na tinapay sa magkakahiwalay na baking sheet.
I-bake, iikot ang mga baking sheet sa kalagitnaan ng pagluluto, hanggang sa maging golden brown ang mga gilid ng cookies, 35 minuto. Hayaang lumamig sa mga baking sheet sa loob ng 15 minuto.
Bawasan ang temperatura ng oven sa 150°C.
Ilipat ang mga tinapay sa isang cutting board. Gamit ang isang kutsilyong may ngipin, hiwain ang mga ito nang pahalang sa mga hiwa na 1 cm ang kapal. Ayusin ang mga hiwa, ang gilid na hiniwa ay nakababa, sa isang baking sheet.
I-bake, iikot ang mga baking sheet sa kalagitnaan ng pagluluto, hanggang sa ang mga biscotti ay maging golden brown at malutong, mga 1 oras. Ilipat sa mga wire rack upang lumamig nang lubusan.
Sa isang mangkok, pagsamahin ang powdered sugar sa natitirang 2 kutsarang bourbon; patakan ng glaze ang biscotti. Hayaang tumigas nang 15 minuto.