Hiniwang Italian Rainbow Cookies

Mga Boto: 2

Oras: 3 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 26

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 168, kabuuang taba 9 G., mga saturated fat 5 G., mga protina 2 G., mga karbohidrat 21 G., hibla 1 G., kolesterol 33 mg, sosa 28 mg, asukal 12 G.

Binabago ng resipe na ito ang klasikong Italian rainbow cake tungo sa masigla at kapansin-pansing mga holiday cookies. Hindi tulad ng cake, wala itong almendras, ngunit napananatili nito ang aroma at lasa ng almendras. Isawsaw ang sulok ng bawat cookie sa chocolate-raspberry glaze at hayaang tumigas, para sa mas masarap at magandang pangwakas.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Kuki

2.5 tasa ng premium na harina + dagdag para sa paggawa ng masa
0.5 kutsarita ng baking powder
1/4 kutsarita ng magaspang na asin
200 g unsalted butter sa temperatura ng silid
3/4 tasa ng asukal na butil
3/4 tasa ng pulbos na asukal
2 malalaking itlog
0.5 kutsarita ng katas ng almendras
Pula, dilaw at berdeng likidong pangkulay ng pagkain, para sa masa

Tsokolate glaze

1 bar (110 g) semi-sweet na tsokolate, pinagpira-piraso
2 kutsarang makapal na krema
1 kutsarang unsalted butter
0.5 kutsarita ng katas ng raspberry

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, tsokolateng medyo matamis, katas ng almendras, mga itlog, krema, katas ng raspberry

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Kuki:

Sa isang katamtamang laki ng mangkok, haluin ang harina, baking powder, at asin. Sa isang malaking mangkok, batihin ang mantikilya, asukal, at pulbos na asukal gamit ang mixer sa katamtamang bilis hanggang sa maging magaan at malambot, mga 2 minuto. Haluin ang mga pula ng itlog at almond extract hanggang sa lumambot, at kuskusin ang mga gilid ng mangkok kung kinakailangan. Bawasan ang bilis ng mixer sa katamtamang bilis at unti-unting haluin ang pinaghalong harina hanggang sa lumambot ang batter.
Hatiin ang masa sa 3 pantay na bahagi at ilagay ang mga ito sa tatlong magkakahiwalay na mangkok. Gamit ang mga kamay na may guwantes o isang silicone spatula, kulayan ang masa ng pula, dilaw, at berdeng pangkulay ng pagkain. Kunin ang berdeng masa at, sa isang piraso ng pergamino, hubugin ito sa isang parihaba na 25 cm ang haba at 6 na cm ang lapad, gamit ang pergamino at isang bench scraper upang gawing perpektong tuwid ang mga gilid. Ulitin sa dilaw at pulang masa sa magkakahiwalay na mga piraso ng pergamino. Maingat na ibaliktad ang dilaw na parihaba sa ibabaw ng berdeng parihaba, pinipindot nang bahagya upang matiyak na ito ay dumikit. Alisin at itapon ang pergamino. Pagkatapos ay maingat na iangat ang pulang parihaba at ibaliktad ito sa ibabaw ng dilaw na parihaba, pinipindot nang bahagya upang matiyak na ito ay dumikit; alisin at itapon ang pergamino. Pakinisin ang mga gilid gamit ang isang bench scraper. Balutin ang buong piraso ng masa sa plastic wrap at i-freeze nang humigit-kumulang 1 oras o palamigin magdamag.

Painitin ang oven sa 190°C, lagyan ng parchment paper ang 2 baking sheet.
Putulin ang mga dulo ng masa gamit ang isang matalas na kutsilyo, pagkatapos ay hiwain nang pahalang sa mga parihaba na 1cm ang kapal. Ilagay sa mga inihandang baking sheet, na may pagitan na 4cm, at ilagay sa refrigerator hanggang handa nang ihurno, nang hindi bababa sa 15 minuto.
Maghurno nang paisa-isa hanggang sa tumigas ang mga gilid ng cookies at maging golden brown ang ilalim, mga 15 minuto. Hayaang lumamig ng 5 minuto, pagkatapos ay ilipat ang mga cookies sa isang wire rack at hayaang lumamig nang lubusan.
Tsokolate glaze:

Kapag lumamig na ang mga cookies, pagsamahin ang tsokolate, cream, at mantikilya sa isang katamtamang laki ng mangkok na hindi tinatablan ng init na nakalagay sa ibabaw ng isang kaserola ng kumukulong tubig (hindi dapat madikitan ng tubig ang ilalim ng mangkok). Haluin gamit ang isang rubber spatula hanggang sa matunaw at lumambot, 2-4 minuto. Alisin ang mangkok mula sa kaserola at haluin ang raspberry extract; hayaang lumamig ng 5 minuto.
Isawsaw ang bawat cookie nang pahalang sa balot ng tsokolate, mga sangkatlo ng balot, at hayaang tumulo pabalik sa mangkok ang sobrang balot. Kapag nasawsaw na ang lahat ng cookies, patakan ng maliit na spatula ang balot ng tsokolate para lumikha ng mga alon-alon. Hayaang tumigas nang mga 35 minuto. Ang mga cookie ay maaaring iimbak sa isang mahigpit na saradong lalagyan nang hanggang 5 araw.