Pagpupuno para sa palaman: mga opsyon sa pagluluto

1. Pumili ng tinapay

Hiwain ang tinapay na iyong napili sa 1/2-pulgadang kubo upang makagawa ng 16 na tasa. Pinakamainam ang lumang tinapay para sa palaman. Kung gagamit ng bagong tinapay, ikalat ang mga kubo sa mga baking sheet at i-toast sa oven sa 300°F (150°C) sa loob ng 15-20 minuto.

• Puti
  
• Mula sa sourdough
  
• Patatas
  
• Multigrain
  
• Challah
  
• Brioche
  
• Mula sa semolina
  
• Rye (gumamit ng 8 tasa na may 8 tasa ng puting tinapay)
  
• Pumpernickel (gumamit ng 8 tasa na may 8 tasa ng puting tinapay)

2. Ihanda ang base

Initin ang 110g ng mantikilya sa isang malaking kawali sa katamtamang apoy. Magdagdag ng 2 tasa ng tinadtad na sibuyas, sibuyas bombay, o leeks, 2 tasa ng hiniwang celery, 1 kutsara bawat isa ng tinadtad na sariwang sage at thyme, at asin at paminta ayon sa panlasa. Lutuin, haluin, hanggang sa lumambot ang mga gulay, mga 5 minuto. Magdagdag ng 3 tasa ng sabaw ng manok o pabo na may kaunting asin; hayaang kumulo nang mahina at alisin sa apoy.

3. Ihanda ang mga sangkap

Samantala, maghanda ng 1 o 2 sangkap mula sa listahan sa ibaba. Sa isang malaking mangkok, batihin ang 2 itlog na may 1/4 tasa ng tinadtad na parsley; haluin ang mga bread cube, pinaghalong gulay na may sabaw, at mga inihandang gulay/prutas.

Mga Kabute: 570 gr., hiwain sa hiwa at iprito sa mantikilya.
Haras: Tadtarin ang 1 malaking tubers, ihalo sa olive oil at i-bake sa loob ng 25 minuto sa 200°C.
Kale: 1 bungkos, tinanggal ang tangkay at tinadtad; paputiin ng 2 minuto.
Kalabasang butternut: Balatan, butohan, at hiwain ang 1 malaking kalabasa; haluan ng olive oil at i-bake sa loob ng 35 minuto sa 200°C.
Bigas na ligaw: Pakuluan ang 1/2 tasa ayon sa nakasaad sa pakete.
Mga mansanas at/o peras: hiwain sa maliliit na piraso at iprito sa mantikilya.

4. Magdagdag ng karne (opsyonal)

Haluin ang 230 g.

• Ham, hiniwa nang pa-cubes
  
• Salami, hiniwa nang pa-cubes
  
• Bacon, hiwain at lutuin
  
• Pancetta, tinadtad at niluto
  
• Andouille, chorizo, o Italian sausage, niluto at dinurog (1 lb.)

5. Mga karagdagang sangkap (opsyonal)

Haluin nang hindi hihigit sa 1 kutsara sa kabuuan.

Keso: ginadgad na Parmesan, Gruyere, Gouda, o Cheddar
Mga pinatuyong prutas: cranberries, pasas, pinatuyong aprikot, datiles o igos (tinadtad nang malaki)
Mga mani: tinadtad na mga walnut, pecan, almendras, hazelnuts, o pine nuts

6. Ihurno ang palaman

Ilipat ang timpla sa isang nilagang 2.8-3.7-quart na baking dish at lagyan ng 2 kutsarang mantikilya sa ibabaw. Takpan ng foil at i-bake ng 30 minuto sa 190°C (375°F). Tanggalin ang foil at i-bake ng mga 20 minuto, hanggang sa maging golden brown.