Isda sa foil: mga opsyon sa pagluluto

1. Pumili ng pagkaing-dagat.

Ang bawat opsyon ay idinisenyo para sa 4 na servings.

• Salmon, 4 na fillet na walang balat, 170g bawat isa.
  
• Malaking hipon, 680 g (balatan, iwanang may buntot)
  
• Striped bass, 4 na fillet na walang balat, 170g bawat isa.
  
• Halibut, 4 na fillet na walang balat, 170 g bawat isa.
  
• Bakalaw, 4 na fillet na walang balat, 170 g bawat isa.
  
• Tahong, 1360 g (linisin gamit ang brush at tanggalin ang antena)

2. Pumili ng mga gulay.

Gumamit ng 2 uri at maghanda ng 4 na kutsara sa kabuuan.

• Bell pepper, hiniwa nang manipis
  
• Pulang sibuyas, hiniwang manipis
  
• Mga butil ng mais (sariwa o lasaw)
  
• Mga karot, hiniwa nang manipis
  
• Mga puso ng artichoke (sariwa o natunaw)
  
• Haras, hiniwa nang manipis
  
• Leek, hiniwa nang manipis
  
• Mga berdeng sibuyas, hiniwa sa mga piraso na 2.5 cm ang kapal.
  
• Mga chickpeas o beans mula sa lata, patuluin at banlawan
  
• Patatas, hiniwa sa maliliit na piraso at pinakuluan
  
• Mga kabute, hiniwa nang manipis
  
• Mga kamatis na ubas o cherry, hinati sa kalahati
  
• Zucchini o dilaw na kalabasa, hiniwa nang manipis
  
• Mga batang madahong gulay (gumamit ng 1 tasa para sa bawat pakete)

3. Kolektahin ang mga sobreng foil.

Lagyan ng sapin ang 4 na malalaking piraso ng matibay na foil (gumamit ng dobleng patong para sa tahong). Maglagay ng 1 tasa ng mga gulay sa gitna ng bawat isa, timplahan ng asin at paminta, at lagyan ng kaunting parsley, basil, thyme, oregano, o rosemary sa ibabaw. Ilagay ang isda o pagkaing-dagat sa ibabaw ng mga gulay; timplahan ng asin at paminta at patakan ng olive oil. Patakan ng kaunting puting alak o tubig. Pagdikitin ang maiikling gilid ng foil at tupiin nang dalawang beses para isara; tupiin ang natitirang mga gilid papasok at isara, na nag-iiwan ng espasyo para sa singaw.

4. Maghanda ng mga pagkain sa loob ng mga sobre.

Ihawan o apoy sa kampo. Painitin ang ihawan sa katamtamang init o magsindi ng apoy sa kampo at ilagay ang grill rack. Lutuin ang mga pakete sa loob ng 10-12 minuto, hanggang sa maluto ang isda. (Habang niluluto ang isda, gawin ang toppings (hakbang 5). Hayaang nakababad sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay maingat na buksan at ilagay ang toppings.

Sa oven. Painitin ang oven sa 230°C (450°F). Ilagay ang mga pakete sa isang baking sheet; i-bake sa loob ng 12-15 minuto, hanggang sa maluto ang isda. (Habang niluluto ang isda, gawin ang toppings, hakbang 5.) Hayaang nakababad sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay maingat na alisan ng takip at ilagay ang toppings.

5. Gawin ang pang-ibabaw.

Lemon na may kulantro. I-toast ang 1 kutsarang buto ng kulantro at mustasa sa isang tuyong kawali. Gilingin sa gilingan ng pampalasa hanggang sa maging magaspang (o durugin sa kawali). Haluan ng 2 kutsarita ng ginadgad na balat ng lemon, 1/4 kutsarita ng asin, at 1/4 kutsarita ng paminta.


Langis na may luya at berdeng sibuyas. Sa isang mini food processor, i-pulse ang 55g na pinalambot na mantikilya, 3 hiniwang berdeng sibuyas, 2 kutsaritang ginadgad na binalatan na luya, 1/2 kutsaritang dark sesame oil at 1/4 kutsaritang asin hanggang sa lumambot.


Maanghang na mantika na may paminta. I-pure hanggang lumambot ang 1/4 tasa ng tinadtad na inihaw na pulang sili (o piquillo peppers), 1/2 tasa ng olive oil, 2 kutsaritang sherry vinegar, 1 kutsaritang pinausukang paprika, 1 ginadgad na butil ng bawang, 1/4 kutsaritang asin at giniling na cumin.

Tingnan ang koleksyon ng mga recipe: 50 Ulam na Maaari Mong Lutuin sa Foil sa Grill