Mahangin na soufflé ng tsokolate
Mga Boto: 3
Oras: 50 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Ang perpekto at masaganang soufflé ay gawa sa chocolate sauce at mantikilya, kung saan hiwalay na nakatiklop ang binating pula ng itlog at puti ng itlog. Lumilikha ito ng milyun-milyong bula sa batter, na siyang mag-aangat sa soufflé habang inibe-bake, na magbibigay dito ng kakaibang maaliwalas na tekstura at malambot na ibabaw. Ihain kaagad ang soufflé pagkatapos i-bake, kung hindi ay unti-unting magsisimulang gumuho ang panghimagas—hindi isang magandang paghahanda nang maaga. Gaya ng kasabihan, "Kailangan mong maghintay para sa soufflé, ngunit hindi ka mahihintay ng soufflé." Ang mga indibidwal na chocolate soufflé ay inibe-bake at inihahain sa 180 ml na ramekin.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 200 g pinong tinadtad na maitim o semi-matamis na tsokolate
- 4 na kutsarang unsalted butter, dagdag pa para sa paglalagay ng mantika sa mga kawali
- 1.5 kutsarita ng katas ng banilya
- 3 malalaking pula ng itlog
- 3 kutsarang maligamgam na tubig
- 0.5 tasa ng asukal + 2 kutsara.
- Puti ng 8 malalaking itlog, temperatura ng silid
- 0.5 kutsarita ng sariwang pinigang katas ng lemon
- Asukal na pulbos para sa pagwiwisik
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: maitim na tsokolate, mga itlog, katas ng lemon
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Lagyan ng mantika ang 6 na ramekin (180 ml bawat isa), pagkatapos ay budburan ng pulbos na asukal. Ilagay ang mga inihandang ramekin sa freezer. Maaari itong gawin sa gabi bago ang paghahanda.
- Maglagay ng rack sa ibabang ikatlong bahagi ng oven at painitin ang oven sa 200°C.
- Ilagay ang tsokolate at mantikilya sa isang katamtamang laki ng mangkok. Ibuhos ang humigit-kumulang 2 cm na tubig sa kawali at pakuluan nang mahina; ilagay ang mangkok na may tsokolate at mantikilya sa ibabaw, siguraduhing hindi ito natatamaan ng tubig. Haluin paminsan-minsan hanggang sa matunaw at lumambot ang tsokolate. Alisin sa apoy at haluin ang vanilla extract.
- Sa mangkok ng isang stand mixer, pagsamahin ang mga pula ng itlog at maligamgam na tubig at haluin hanggang sa maging mabula. Unti-unting magdagdag ng 2 kutsarang asukal at haluin nang mga 5 minuto, hanggang sa ang timpla ay bumuo ng isang laso kapag inalis mula sa whisk. Dahan-dahang ihalo ang mga pula ng itlog sa pinaghalong tsokolate. Hugasan nang mabuti ang mangkok kung gagamitin mo ito para haluin ang mga puti ng itlog.
- Alisin ang mga inihandang molde mula sa freezer. Ilagay ang mga puti ng itlog at katas ng lemon sa mangkok ng isang stand mixer. Talunin sa katamtamang bilis hanggang sa bumula, pagkatapos ay unti-unting idagdag ang natitirang 0.5 tasa ng asukal at dagdagan ang bilis ng mixer sa mataas. Talunin hanggang sa tumigas, ngunit hindi tuyo, at mabuo ang mga tuktok.
- Mabilis na ihalo ang halos isang-katlo ng binating puti ng itlog sa tsokolate hanggang sa lumambot; pagkatapos ay ihalo ang natitirang puti ng itlog hanggang sa lumambot. Maingat na ilagay ang timpla sa mga molde ng soufflé at ilagay ang mga ito sa isang baking sheet. Pakinisin ang ibabaw ng soufflé sa pamamagitan ng pagbabalik ng anumang mga bunton sa mangkok.
- Ihurno kaagad hanggang sa ang soufflé ay tumaas ng mga 4 cm sa ibabaw ng gilid ng mga kawali at ang ibabaw ay bahagyang umitim, mga 18-20 minuto. Alisin sa oven, budburan ng pulbos na asukal, at ihain kaagad.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
