Lemon soufflé sa isang steamer
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Magaan at mahangin na parang ulap, ang mga indibidwal na soufflé cake na ito ay niluluto sa isang steamer. Upang makamit ang ninanais na lapot, ang masa ay hinahalo sa dalawang yugto: una, ang mga pula ng itlog ay hinahalo sa harina at gatas, pagkatapos ang mga puti ay hinahalo nang hiwalay kasama ng asukal at dahan-dahang itinutusok sa masa. Ito ang dahilan kung bakit umaalsa ang soufflé habang pinapasingaw. Bigyan ang mga cake ng matingkad na lasa ng citrus sa pamamagitan ng pagbuhos ng katas ng lemon sa masa. Ang pagdaragdag ng gatas na hinaluan ng balat ng lemon, luya, at tanglad sa masa ay nagdaragdag ng iba't ibang lasa at kawili-wili sa lasa ng lemon. Ang soufflé ay maaaring ihain nang mainit o malamig, palamutian ng mga sariwang berry, at kainin.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 0.5 tasa ng gatas
- 2 kutsarita ng pinong ginadgad na balat ng lemon
- 5 cm na sariwang tanglad, bahagyang hinampas gamit ang mapurol na bahagi ng kutsilyo
- 1 kutsarita ng pinong ginadgad na luya
- 1/3 tasa ng premium na harina
- 1/4 tasa + 2 kutsarang asukal
- Isang kurot ng asin
- 2 malalaking itlog sa temperatura ng silid, pinaghiwalay ang puti mula sa pula ng itlog
- 3 kutsarang sariwang pinigang katas ng lemon
- Mga sariwang berry para sa paghain
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Lagyan ng mantekilya ang apat na ramekin o 150ml na lalagyan ng pagluluto at budburan ng asukal, habang inaalis ang anumang sobra. Maglagay ng malaking bapor na gawa sa kawayan (mabibili sa mga tindahan ng kagamitan sa kusina o mga tindahan ng grocery sa Asya) sa ibabaw ng isang kawali ng kumukulong tubig (dapat makita ang singaw kapag tinanggal mo ang takip ng bapor, at hindi dapat dumampi ang tubig sa ilalim).
- Painitin ang gatas kasama ang balat ng lemon, tanglad, at luya hanggang sa mahinang kumulo. Hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay alisin sa apoy, salain, at palamigin sa temperaturang mas mataas nang kaunti sa temperatura ng kuwarto.
- Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang harina, 1/4 tasa ng asukal, at asin at itabi. Sa isang hiwalay na mangkok, haluin ang mga pula ng itlog at katas ng lemon gamit ang kamay hanggang sa pumuti at mabula (hindi masyadong malapot). Haluin ang gatas, pagkatapos ay salain ang pinaghalong harina sa ibabaw at ihalo ito.
- Sa isa pang mangkok, batihin ang mga puti ng itlog hanggang sa bumula, pagkatapos ay idagdag ang natitirang 2 kutsarang asukal at patuloy na batihin gamit ang nakataas na whisk hanggang sa mabuo ang malambot na tuktok. Gamit ang whisk, ihalo ang mga puti ng itlog sa batter sa dalawang bahagi. Ibuhos ang batter sa mga inihandang molde.
- Ilagay ang mga ramekin sa isang bapor at takpan agad. Pasingawan ang soufflé nang mga 25 minuto, siguraduhing hindi kumukulo nang malakas ang tubig sa ilalim ng bapor, hanggang sa umapaw ang soufflé sa ibabaw ng mga ramekin.
- Ihain ang mga soufflé nang mainit, diretso mula sa steamer at nasa ramekin, o palamigin sa temperatura ng kuwarto at ilipat ang mga ito sa isang plato. Ihain kasama ng mga sariwang berry.
May-akda ng resipe - Si Anna Olson ay isang pastry chef at host sa telebisyon.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
