Lemon Pudding Soufflé
Mga Boto: 1
Oras: 1 oras 10 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Kaloriya 442, kabuuang taba 28 G., mga saturated fat 16 G., mga protina 7 G., mga karbohidrat 43 G., hibla 0 G., kolesterol 247 mg, sosa 112 mg, asukal 38 G.
Kaloriya 442, kabuuang taba 28 G., mga saturated fat 16 G., mga protina 7 G., mga karbohidrat 43 G., hibla 0 G., kolesterol 247 mg, sosa 112 mg, asukal 38 G.
Kung maingat mong ihahalo ang hiwalay na binating puti ng itlog sa isang pinong lemon pudding at iluluto ito sa double boiler, makakakuha ka ng magaan at maaliwalas na soufflé—isang panghimagas na magpapahanga sa iyong mga bisita sa lasa at tekstura nito. Ihain ang soufflé sa magkakahiwalay na ramekin at ihain habang mainit pa. Para sa mas sopistikadong panghimagas, maglagay ng isang maliit na sandok ng raspberry sorbet sa gitna ng bawat soufflé.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 110g unsalted butter, dagdag pa para sa paglalagay ng grasa sa mga ramekin
- 3/4 tasa ng asukal + dagdag para sa pag-alis ng alikabok sa mga ramekin
- 0.5 tasa ng sariwang pinigang katas ng lemon (mula sa humigit-kumulang 4 na lemon) + 1 kutsarita ng pinong ginadgad na balat ng lemon
- 4 na malalaking itlog (paghiwalayin ang puti mula sa pula ng itlog)
- 2 kutsarang harina na may mataas na kalidad
- Isang kurot ng asin
- Isang kurot ng cream of tartar, opsyonal
- Sorbet ng raspberry, opsyonal
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: mga itlog, krema ng tartar, katas ng lemon
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Bahagyang lagyan ng mantekilya ang 4 na 8-onsa (240 ml) na ramekin, pagkatapos ay budburan ng asukal ang bawat isa. Maaari itong gawin nang hanggang 2 oras bago ang oras.
- Sa isang katamtamang kapal ng kaserola na may makapal na ilalim, tunawin ang mantikilya sa katamtamang init, pagkatapos ay hayaang lumamig hanggang maligamgam. Haluin ang asukal, katas ng lemon, at balat ng itlog hanggang sa matunaw ang asukal. Haluin ang mga pula ng itlog. Initin sa katamtamang init, habang patuloy na hinahalo, hanggang sa lumapot ang timpla at umabot sa 175°F (80°C), mga 10 minuto. Huwag pakuluan.
- Ilipat ang timpla sa isang malaking mangkok at haluin ang harina hanggang sa lumambot. Palamigin sa temperatura ng silid, mga 30 minuto.
- Maglagay ng rack sa gitnang shelf ng oven; painitin ang oven sa 200°C.
- Ilagay ang mga puti ng itlog, asin, at cream of tartar sa isang malaki, malinis, at hindi reaktibong mangkok. Haluin ang mga puti gamit ang mixer hanggang sa mabuo ang malambot na taluktok. Itupi ang isang-kapat ng binating puti sa pinaghalong pula ng itlog upang maging mas malapot ang timpla. Dahan-dahang ihalo ang natitirang binating puti.
- Hatiin nang pantay ang soufflé sa mga inihandang ramekin. Ilagay ang mga puno na ramekin sa isang roasting pan. Maingat na ibuhos ang sapat na mainit na tubig sa roasting pan upang umabot sa kalahati ng mga gilid ng ramekin. Ihurno ang mga soufflé hanggang sa maging golden brown ang ibabaw, 12-14 minuto. Gamit ang sipit, maingat na alisin ang mainit na soufflé mula sa tubig at ilipat ang mga ito sa isang serving platter.
- Kung nais, gumawa ng maliit na uka sa gitna ng bawat soufflé at lagyan ito ng isang kutsarang raspberry sorbet. Ihain kaagad.
Mga Kategorya:
Mga koleksyon ng resipe
Mga katulad na recipe
