Oras: 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4-6

Ang soufflé na ito para sa maligaya ay literal na mayroong kumikinang na ginintuang balat, na nagpapakita ng mala-ulap na panghimagas na may matamis na lasa ng luya. Paghaluin ang tatlong uri ng luya sa batter ng soufflé: giniling na luya, bagong gadgad na luya, at minatamis na luya. Pagkatapos, haluin ang hiwalay na binating puti ng itlog at cream of tartar at ihurno sa oven. Budburan ang natapos na soufflé ng nakakaing gold powder at ihain.

Mga sangkap:

• 6 na kutsara (90 g) unsalted butter, dagdag pa para sa pagpapahid, sa temperatura ng kuwarto
• 0.5 tasa + 3 kutsarang asukal
• 1/3 tasa ng harina
• 1 tasa ng buong gatas sa temperatura ng silid
• 0.5 tasa ng whipping cream
• 1 kutsarang giniling na luya
• 6 na malalaking itlog, temperatura ng silid, ihiwalay ang mga pula sa puti
• 1/3 tasa ng pinong tinadtad na minatamis na luya
• 5 cm sariwang ugat ng luya, binalatan at pinong kinudkod
• 1/8 kutsarita ng cream of tartar
• Nakakaing pulbos na ginto*
• Mga espesyal na kagamitan: ulam na soufflé na may kapasidad na 6-8 tasa

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

mantikilya, asukal, premium na harina, gatas, krema, giniling na luya, mga itlog, minatamis na prutas, ugat ng luya, krema ng tartar

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Ilagay ang isang rack sa ibabang ikatlong bahagi ng oven. Painitin ang oven sa 230°C (430°F). Lagyan ng mantekilya ang ilalim at mga gilid ng springform pan, pagkatapos ay budburan ng 3 kutsarang asukal.
Hakbang 2
• Sa isang katamtamang laki ng kaserola na may makapal na ilalim, tunawin ang 6 na kutsara (90 g) na mantikilya sa katamtamang apoy hanggang sa bumula. Haluin ang harina at lutuin ng 1 minuto. Unti-unting haluin ang gatas, krema, at giniling na luya. Lutuin, habang patuloy na hinahalo, hanggang sa lumapot at lumapot, mga 2 minuto. Ibuhos ang pinaghalong gatas sa isang malaking mangkok. Haluin ang natitirang 1/2 tasa ng asukal. Idagdag ang mga pula ng itlog nang paisa-isa, habang hinahalo nang mabuti pagkatapos ng bawat pagdaragdag. Haluin ang minatamis at sariwang luya.
Hakbang 3
• Sa mangkok ng isang stand mixer na may kasamang whisk attachment, batihin ang mga puti ng itlog at cream of tartar hanggang sa mabuo ang matigas na peak, mga 2 minuto. Gamit ang isang malaking spatula, ihalo ang pinaghalong puti ng itlog sa pinaghalong gatas. Ibuhos ang batter sa inihandang pan. Ilagay ang pan sa isang baking sheet na may gilid at i-bake, nang hindi binubuksan ang pinto ng oven, hanggang sa maging golden brown, mga 20-25 minuto.
Hakbang 4
• Gamit ang pastry brush, pahiran ng nakakaing gold powder ang ibabaw ng soufflé at ihain kaagad.
  
  

  Tala

  
  *Mabibili ang nakakaing gintong pulbos sa mga departamento ng gourmet food at mga espesyal na tindahan.

Mga Boto: 1